Якщо з якихось причин ви вирішили припинити вживання м’яса, ви повинні знати, що ваше здоров’я не постраждає, якщо ви заміните його білки іншими продуктами. Ми пояснюємо найкращий спосіб внести ці зміни.
19 червня 2020 р., 22:19
Ви точно знаєте хтось, хто останнім часом він тобі це сказав перестати їсти м’ясо. Це починає бути широко поширеною тенденцією, яка вже не стає вегетаріанською, а усвідомлює певні зміни в харчуванні або для здоров'я, або для дієти.
За визначенням, збалансоване харчування Це те, що включає всі поживні речовини в належній мірі і в якому ніщо не заборонено але також нічим не зловживають. Якщо ви знехтували будь-якою їжею, наприклад, м’ясом, вам слід робити це, беручи до уваги деякі аспекти, щоб ваше тіло не страждало.
МИ МИ МИ МАЄМО ЇСТИ?
Майже 2% іспанського населення не включає жодного м’яса у свій щоденний раціон відповідно до одного з найважливіших досліджень: дослідження ANIBES (Антропометрія, споживання та енергетичний баланс в Іспанії), проведенеІспанський фонд харчування (FEN) за участю наукового комітету експертів.
- 1,7% населення Іспанії не вживає м'яса (2,1% жінок та 1,3% чоловіків)
- 12% населення Іспанії не вживає перероблене м'ясо (13,3% жінок та 10,7% чоловіків)
- 1% населення Іспанії не їсть м'яса та риби (вегетаріанські)
Згідно з дослідженням, 1,7% іспанського населення не вживає м'ясо у своєму щоденному раціоні
Є й інші відповідні дані, такі як "III обсерваторія Нестле з питань харчових звичок та способу життя сімей", згідно з якою 43% опитаних іспанців зменшили споживання червоного м'яса за останній рік, дехто навіть не спробував.
ПРИЧИНИ ЗАЛИШИТИ її
Однією з багатьох причин, за якими може бути вирішено припинити вживання м’яса, є попередження, яке Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) зробила три роки тому.
Чи вживання м’яса загрожує нашому здоров’ю?
У жовтні 2015 року Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC), орган при ВООЗ, попередив про це можливі наслідки, які велике споживання обробленого м’яса може мати на нашому здоров’ї, як розвиток певних пухлин, головним чином Колоректальний рак.
- Висновки були не такими однозначними щодо споживання червоного м'яса, але це також було пов'язано з ймовірним ризиком появи деяких видів раку. Про біле м’ясо він нічого не сказав.
На думку ВООЗ, було б доцільно зменшити його споживання, навіть якщо ми не усунемо його
Нарешті, і після суєти, яку тоді викликало оголошення, " Рекомендація ВООЗ було зрозуміло: ми не повинні перестати їсти м'ясо, але Скоротіть споживання червоного м’яса і обробляється.
Що станеться, якщо я вийму м’ясо?
"М'ясо приносить низку безсумнівних переваг для здоров'я, головним чином внесок заліза та вітаміну В12", - каже Д-р Ллуїс Серра, професор превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія та президент Фонду харчових досліджень (ЗАВЕРШИТИ).
Але якщо з якоїсь причини, ви маєте вирішив перестати їсти м’ясо, ви повинні це знати ваше здоров’я це не постраждає, доки ви замінюєте їх білки іншими продуктами.
Альтернативи м’ясу, якщо ви не хочете його їсти щодня
І ось як Доктор Мігель Мартінес-Гонсалес, професор Університету Наварри:“Немає абсолютно нічого поганого в тому, щоб не включати м’ясо у свій щоденний раціон, навіть не потрібно приймати будь-які добавки. Але потрібно буде їсти яйця та рибу, які є основними замінниками м’ясних білків ".
Якщо ви залишите його, вам слід замінити білки на подібні
Цей фахівець є рішучим прихильником середземноморської дієти та співдиректором одного з найважливіших клінічних досліджень харчування, проведених у всьому світі: попереднє дослідження (Профілактика середземноморською дієтою).
- Дослідження науково показало, що середземноморська дієта є явним захисником нашого серця.
Що говорить середземноморська дієта про м’ясо?
Висновки цього дослідження, опублікованого в 2013 році в журналі "The New England Journal of Medicine", забезпечили це середземноморська дієта, що супроводжується оливковою олією або горіхами, зменшує частоту серйозних серцево-судинних проблем.
Але крім позитивного впливу на наше серце, також було науково доведено, що він має позитивний вплив на діабет ІІ типу, на депресія (середземноморська дієта знижує ризик депресії до 50%), в когнітивна функція або в миготлива аритмія.
8 джерел рослинного білка для дієти без м’яса
Але що говорить середземноморська дієта про м’ясо? Ви повністю вилучаєте його зі свого списку? За словами доктора Мартінеса-Гонсалеса, "Це не забороняюча дієта, але вона дуже обмежує використання червоного та переробленого м'яса".
Ось показання середземноморської дієти на м’ясо:
- Принаймні Один день на тиждень, не їжте м'ясо (ні біле, ні червоне).
- Якщо ви збираєтеся їсти м’ясо, бажано біле м’ясо або птиця.
- Так Біле м’ясо, ви можете з'їсти навіть більше ніж два та/або три рази на тиждень.
- Споживайте дуже зрідка червоне м’ясо: один, два або три рази на місяць.
- Обмеження цілком споживання оброблене м’ясо.
збільшений "овоч"
Минулого року було представлено звіт «Зелена революція» (підготовлений консалтинговою компанією «Ліхтар»). У ньому ви могли побачити збільшення культури «овочів» у нашій країні. За останні п'ять років кількість Вегетаріанський або веганський бізнес в Іспанії подвоївся, досягаючи майже 800 закладів у 2016 році.
Дані у цьому звіті вказують, що: 7,8% іспанського населення старше 18 років є "овочами". Тобто ви або флекситарист (6,3%), вегетаріанець (1,3%) або веган (0,2%).
5 дуже смачних овочевих бургерів на 100%
- Флекситарна: люди, які зрідка їдять м’ясо та рибу.
- Вегетаріанська: люди, які не їдять м’яса та риби.
- Веганське: люди, які не їдять м’ясо, рибу, молочні продукти, яйця та мед.
Якщо ви не їсте м'ясо або не є веганом, "може бути така достатня кількість мікроелементів якщо ви приймаєте яйця та молочні продукти ", - каже доктор Серра, тому проблем зі здоров’ям не буде.
- Проблема в тому, коли вона є дуже сувора в дієті і крім того, що не їсте м’яса чи риби, вони не п’ють молока та яєць. Тоді може бути a дефіцит поживних речовин. У цих випадках потрібно буде "стежити за харчуванням, навчитися їсти дуже аргументовано, а також приймати, майже з повною ймовірністю, добавку", підсумовує фахівець. Потрібно було б проконсультуватися з дієтологом (не приймайте добавки самостійно). Фахівці вказують, що найбільш доцільним для нашого здоров’я є різноманітна та збалансована дієта.