Нещодавно 22-річний студент представив знахідку на Національній зустрічі Американського хімічного товариства в США.
Вчені Шрі-Ланки відкрили інноваційний спосіб приготування рису, який зменшує кількість засвоєних організмом калорій на 50%, відповідь на зростаючі проблеми ожиріння, що зачіпають населення світу.
Приготування крупи базується на додати в казан столову ложку кокосової олії коли вода закипає, потім додайте рис, варіть його 40 хвилин на повільному вогні, дайте йому відпочити в холодильнику протягом 12 годин а потім нагрійте його знову для споживання.
"Що я зробив у своєму дослідженні, так це змінив структуру рису", - сказав Судхейр А. Джеймс, 22-річний студент. від Колумбійського коледжу хімічних наук, який нещодавно представив свої висновки на Національній зустрічі Американського хімічного товариства в США.
Своїм відкриттям Джеймс хоче зіткнутися з "глобальною кризою" ожиріння.
"Ми хотіли знайти рішення на основі продуктів харчування, яке могло б запобігти цим кризам, що зростають, і впоратися з ними", - сказав дослідник, який працював вісім місяців у підготовці дослідження.
Ключ, за словами сингальського студента, це в крохмалі, який є основним компонентом рису, і особливо у двох існуючих типах: один називається стійким, а інший нестійким.
У той час як нестійкий крохмаль метаболізує вуглеводи до глюкози та інших простих цукрів, і вони потім всмоктуються в кров; стійкий не засвоюється в тонкому кишечнику, тому сприяє меншій калорійності.
Джеймс виявив, що його спосіб приготування рису помножив на десять стійкий крохмаль у крупах, що різко зменшило кількість калорій, які людський організм повинен був спалити, щоб вони не перетворилися на жир.
"Ми вважаємо, що ми могли б розробити універсальний метод приготування всіх продуктів, що містять крохмаль, таких як хліб, - які можуть бути корисними під час боротьби з ожирінням", - засудив оптиміст Джеймс.
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО для її скорочення англійською мовою), рис є основною їжею для 17 країн з Азії та Тихого океану, дев’ять держав з Північної та Південної Америки та вісім країн з Африки.
Перейдіть до доповнення до здоров’я.
Пов’язані новини
- Як приготувати рис, щоб він мав половину калорій
- Як приготувати рис, щоб зменшити його калорійність на 50%
- Як зменшити калорійність рису при його приготуванні
- Фізичні вправи, зменшення калорій та медитація - це «чудовий шлях» до здоров’я
- Як приготувати низькокалорійний кавуновий гаспачо на це літо - Кулінарія - ЛАНЦЮГ 100