Поради щодо харчування
Опублікував: Марта Рей 25.09.2013
Марта Рей
Остання публікація Марти Рей (переглянути всі)
- Що їсти, щоб запобігти мігрені? - 07.07.2021
- Причини повільного обміну речовин - 06.01.2021
- 20 продуктів з негативними калоріями - 01.05.2021
Коров’яче молоко, хоч і модифіковане, зазвичай використовується замінити грудне молоко на випадок, якщо грудне вигодовування неможливе, Це викликає все більше і більше харчової алергії у немовлят. Власне 3% немовлят можуть страждати цією алергією у перші роки життя. Ось чому молочна промисловість кілька років шукала рішення. Його навіть замінило молоко інших ссавців, таких як коза, але, схоже, вони знайшли рішення проблеми. Їм вдалося генетично модифікувати корову, щоб її молоко мало низький вміст бета-лактоглобуліну (BLG), білка, що відповідає за алергію на це молоко.
Цю корову називають "Дейзі" і є плодом праці дослідників з "Інституту AgResearch" Нової Зеландії, що вдалося знизити активність кількох сотень генів тварини без повного усунення, будучи технікою, яка колись була успішно випробувана, як у цьому випадку, могла бути використана для контролю інших характеристик великої рогатої худоби.
Додатковою перевагою є те молоко цієї корови багате казеїном, ще один білок, який має коров’яче молоко, і який робить його набагато поживнішим, ніж звичайне молоко.
Молоко ромашки все ще аналізується, щоб підтвердити його гіпоалергенні властивості, і після того, як воно піддається звичайному контролю безпеки харчових продуктів, воно може продаватися для споживання людиною.
Брюс Уайт, професор біотехнології з Единбурзького університету, вважає, що процедура генетичної модифікації сільськогосподарських тварин Він також може бути використаний для поліпшення їх захисту від інфекцій.
Дослідники змінили генетичний склад Дейзі. Вони ввели дві мікроРНК, молекули, які, як пояснив професор генетики з університету Валенсії Мануель Перес-Алонсо, мають силу пригнічувати експресію гена, в даному випадку відповідального за продукцію BLG білка. В результаті, після аналізу молоко Дейзі, "не реєструвало виявлених рівнів білка BLG", за словами авторів дослідження.
Коров’яче молоко може викликати алергію приблизно у 3% дітей
До цього часу молочна промисловість зменшила алергічний потенціал молока на хімічні процеси які, згідно з цим дослідженням, "дорожчі" і "можуть залишити гіркий присмак у молоці". Існують також інші методи маніпулювання генами, дзвінок гомологічна рекомбінація, що усуває білок BLG, замість того, щоб зменшувати його, як це робить нова техніка. Дослідники вказують, що "ця система працює погано".
Корова (ще теля) занадто молода, щоб її можна було доїти, тому її штучно стимулювали гормонами для отримання досліджених невеликих зразків молока. "Тепер ми хочемо виростити та нагодувати тварину, щоб через деякий час із природною лактацією знову практикувати аналіз”, Зазначають дослідники. Ще одним із питань, що очікують на розгляд, є більш детальна оцінка - визначити, чому Дейзі народилася без хвоста, дуже рідкісні вади розвитку у цих тварин.
Робота зібрала критика з боку груп, що виступають проти генетичних маніпуляцій та екологи. Стеффан Браунінг, член Новозеландської партії зелених, вважає, що розслідування ставить під загрозу велику репутацію, яку має його країна як виробника органічних продуктів харчування, що приносить 828 мільйонів доларів на рік (640 мільйонів євро), головним чином завдяки своєму експорту. До цих заперечень приєднуються заперечення організації GE Free New Zealand, яка попереджає про це експеримент видаляє білок, необхідний для розвитку корови.
Крім того, існує ще одна дискусія, пов’язана з промисловою експлуатацією цієї технології. "Науковий інтерес - це одне, а його можливе застосування - інше", - вказує Хав'єр Каньон, професор генетики ветеринарного факультету Університету Комплутенсе. "Це не здається економічно прийнятною технікою для сучасних систем виробництва тварин".
Однак, хоча зрештою цей конкретний проект не може бути розроблений, він закладає основи для того, щоб зробити це в не надто віддаленому майбутньому, і що проблема алергії на білок коров'ячого молока має кращу альтернативу наявній зараз, що це не давати будь-які види молочних продуктів дітям-алергікам.