Працює в спеціалізованих журналах
Сприяйте здоров’ю фруктів та овочів у раціоні
Руй Хай Лю. Досягнення в галузі харчування, том 4, номер 3, травень 2013 року, сторінки 384S - 392S, https://doi.org/10.3945/an.112.003517 Опубліковано: 06 травня 2013 року
АНОТАЦІЯ
ВИСНОВКИ
Регулярне вживання фруктів, овочів, цільного зерна та іншої рослинної їжі негативно корелювало з ризиком розвитку хронічних захворювань. Існує величезна різниця між середнім споживанням фруктів та овочів у американців та кількістю, рекомендованою Дієтичними рекомендаціями 2010 року для американців. Головне - спонукати споживачів збільшити загальну кількість до 9-13 порцій фруктів та овочів у всіх доступних формах. Свіжі та перероблені фрукти та овочі, включаючи заморожені та консервовані фрукти, плити, 100% фруктові соки та 100% овочеві соки, а також сухофрукти вважаються порціями фруктів та овочів на день.
Картопля є однією з нежирних продуктів, що мають унікальні поживні та фітохімічні профілі і особливо багаті вітаміном С, вітаміном В-6, калієм, марганцем та харчовими волокнами. На картоплю припадає 25% рослинних фенольних речовин в американському раціоні, найбільший внесок серед 27 овочів, що часто споживаються в США, включаючи флавоноїди (кверцетин і кемпферол), фенольні кислоти (хлорогенова кислота та кавова кислота) та каротиноїди (лютеїн та зеаксантин). Наявні дані свідчать, що користь фруктів, овочів, цільного зерна та інших рослинних продуктів для здоров’я пояснюється синергією або взаємодією біоактивних сполук та інших поживних речовин у цільних продуктах харчування. Тому споживачі повинні отримувати свої поживні речовини, антиоксиданти, біоактивні сполуки або фітохімікати із збалансованого раціону з різноманітними фруктами, овочами, цільними зернами та іншими рослинними продуктами для оптимального харчування, здоров’я та здоров’я, а не дієтичними добавками. Необхідно проводити додаткові дослідження щодо користі цільної їжі для здоров’я.