У Парижі є Chanel, у Olomouc - сироватка, але обидва славляться своїм запахом, сміються в Olomouc. Тому сім’я Поштульки відкрила кондитерську Тваружкова в центрі міста, де ви зможете побачити, що можна спекти з сироватки.

смак

Зденка Поштулкова з чоловіком та донькою Бланка. Фото - архів ZP

Сови, що змінюють життя

Поки вона розмовляє з нами, її дочка Бланка служить. «У вас є хустки?» - запитує клієнт. "Тоді, будь ласка, запакуй мені чотири штуки", - наказує він.

У цій кондитерській винайшли шарф з листкового тіста Loštice з піною з сиру. "Коли ми починали свій сімейний бізнес, ми починали з традиційних рецептів сирних тостів та сирної картоплі, які зазвичай готуємо на вечерю вдома. Ми поступово пробували і так був створений шарф, який ми пропонуємо донині. Він навіть отримав регіональну нагороду за продовольство регіону Оломоуц, - радіє Зденка Поштулкова.

Olomoucké syrčeky, або Olomoucké tvarúžky, змінили життя Зденека Поштулкова. "Наша сім'я походить з Лоштиць, де виготовляють сир Оломоуц. Ми з чоловіком також познайомилися як 16-річний юнак, який просто працював на виробничій фабриці ", - говорить він.

Вони розпочали свій бізнес зі своїм чоловіком одразу після революції в 1989 році, але не сироваткою. Спочатку вони продавали антенні технології, в гастрономію потрапили лише в 2009 році. Молодша донька Бланка насправді мріяла про власну кондитерську. "Коли вона закінчила школу, ми об'єднали зусилля та використали наш ентузіазм для смачного харчування. Разом із дочками ми почали випікати десерти з сиру та створили кондитерський проект "Тваружкова" ", - каже він.

Недовіра до навколишнього середовища

Вони почали зі свого чоловіка Збинека та дочок Янки та Бланки в той час, коли світ входив в економічну кризу. "Люди просто похитали головами, що відкривати бізнес у невідомій галузі в такий час - це нонсенс. Однак ми повірили в ідею. Утягнулася вся родина, в тому числі і мої батьки, що було основою нашого успіху ", - не шкодує сьогодні Зденка. У сім'ї Поштульких є дві кондитерські, цим керує в центрі Оломоуця молодша дочка Бланка.

Пікантний десерт приваблює як місцевих жителів, так і туристів. "Гості з Німеччини, Австрії і особливо зі Словаччини, як правило, знають сирок, немає необхідності пояснювати їм це окремо. Іноді вони самі запитують про кондитерську, і я скеровую їх сюди в рамках екскурсії містом. Для інших національностей це інакше, якщо вони знають цю моравську спеціальність, то лише з письмових путівників ", - каже Єва Кушова, перекладач та гід міста Оломоуц. Сімейний бізнес вона вважає дуже гарною ідеєю, але вона воліє, щоб до кави було щось солодке або хороший шоколад.

Як Шанель у Парижі

Вони думали про туристів окремо в кондитерській. "Для них це частина чеської гастрономії, яку потрібно скуштувати, але сир у сирому вигляді для них дуже значущий. Тому вони вітають той факт, що вони можуть скуштувати десерт з сиру в нашій кондитерській ", - пояснює Зденка Поштулкова.

Olomoucke syrčeky або Olomoucky tvarúžky стали туристичною визначною пам'яткою Оломоуця, хоча їх виробляють у Лоштіце, приблизно в 30 кілометрах від міста.

"Я думаю, що в Оломоуці є сироватка, як" Шанель "до Парижу, хоча нюховий сенсація зовсім інша, хоча однаково безпомилкова", - сміється Нора Гілл з чеської туристичної ради Чеський туризм. Вона народилася в Тренчині, але виросла в Оломоуці і в зрілому віці мала смак сироватки. "Мій батько був великим шанувальником, але мама завжди водила його на балкон з моїм сиром, тому я навіть не думав пробувати біологічну бомбу. Це змінилося лише у зрілому віці. Коли я почав пити пиво, то виявив, що сирна маса дуже корисна. Відтоді вони мені також подобались як десерти ", - каже він.

Автомат з продажу сироватки

100-тисячним мегаполісом Моравії, який у 2014 році престижний світовий путівник Lonely Planet назвав найкрасивішим містом у списку 50 маловідомих туристичних напрямків у світі, можна керувати з Братислави за 2 години на машині або 3 години поїздом. Щороку в Оломоуці спить понад 100 000 туристів, третя за чисельністю група - зі Словаччини.

Особливо серед туристів інтерес до сироватки настільки великий, що коли кондитерська Тваружкова закрита, ви можете придбати сироватку в інформаційному центрі в Оломоуці, де вони працюють щодня з дев'ятої до сьомої вечора. Вони розмістили там сироварку і стверджують, що у світі таких машин лише дві. У стендах інформаційного центру ви можете придбати вінки, палички, а також вершкові сири та намазки. Ви не можете залишити Olomouc і не скуштувати Olomoucké syrčeky або Olomoucké tvarúžky.