Хоча всі люди по-різному реагують на стрес, різні дослідження збігаються, вказуючи, що коли люди зазнають стресових ситуацій, вони, як правило, їдять більше, ніж коли вони спокійніші. І хоча це набутий поведінковий зразок, є все більше доказів, що пов’язують стрес із поведінкою, яка призводить до надмірної ваги та ожиріння.

вони

У цьому сенсі нещодавнє дослідження описало деякі мозкові механізми, що стоять за цим явищем.

"Це дослідження говорить нам про те, що нам потрібно бути набагато уважнішими під час їжі в стресових ситуаціях, щоб уникнути швидкого розвитку ожиріння", - сказав д-р Герберт Герцог, директор Лабораторії розладів харчування, Медичний науково-дослідний інститут Гарвана з Австралії.

Доктор Херцог опублікував свої висновки в журналі "Клітинний метаболізм". Його метою було оцінити молекулярні механізми, які вступають у гру у стресових ситуаціях.

Для цього вони зосередилися на структурі мозку, яка називається мигдалина, яка пов’язана з переробкою емоцій, і виявили, що в стресових ситуаціях мигдалина виробляє молекулу на прізвисько NPY, яка діє на процеси, що беруть участь у виробництві інсуліну, який а, в свою чергу, це призводить до збільшення споживання гіперкалорійної їжі.

Дослідження проводили на мишах, частина яких була модифікована, щоб блокувати вироблення молекули NPY і побачити, який результат був отриманий.

"Ми виявили, що коли ми блокуємо вироблення NPY в мигдалині, збільшення ваги стає меншим", - сказав Герцог. "Без NPY збільшення ваги при дієті з високим вмістом жиру у стресових ситуаціях було таким самим, як і при дієті з високим вмістом жиру в умовах без стресу".

Інсулін

Поки що пояснення, чому стрес змушує людей (або, в ході дослідження, мишей) їсти більше калорійних продуктів, є простим, але неповним.

Дослідження, опубліковане в "Метаболізмі клітин", пішло трохи далі в аналізі мигдалин мишей, щоб нарешті виявити, що нейрони, що продукують NPY, мають рецептори до інсуліну - гормону, що дозволяє організму зберігати і використовувати глюкозу.

У середовищі без стресу, дослідники пояснили, що їжа змушує організм виробляти інсулін, дозволяючи глюкозі циркулювати в крові, в свою чергу стимулюючи клітини використовувати її для палива. У той же час інсулін сигналізує гіпоталамусу про те, що вже введено достатньо їжі/енергії, створюючи ситуацію ситості, яка змушує його перестати їсти.

У стресових умовах вироблення інсуліну дещо зросло. Однак було помічено, що коли стресова ситуація збігалася з впливом гіперкалорійної їжі, рівень інсуліну був у десять разів вищий, ніж у мишей, яких годували нормальною їжею.

У цій ситуації рецептори інсуліну мигдалини втрачали чутливість, збільшуючи вироблення NPY і змушуючи тварину їсти більше.

Прагніть до здорового довкілля та повноцінного харчування

1. Отримані дані виявляють існування порочного кола, спричиненого стресом, та гіперкалорійною дієтою, яка спонукає людину їсти більше.

два. "Контекст, у якому дається їжа, є ключовим для уникнення цього порочного кола", - сказала Марина Васкес, випускниця з питань харчування.

3. "Ми живемо в обезогенному контексті, який діє на мозок, їжа якої є синонімом виживання", - додав лікар.

4. Ось чому так важливо оточити себе здоровим середовищем, яке заохочує і дозволяє дієту, яка не сприяє надмірній вазі та ожирінню.