Водяний слід, пов'язаний з переробкою їжі на людину на день, становить 2757 літрів у Великобританії, 2929 літрів у Німеччині та навіть 3861 літр у Франції.

використовується

Достатня кількість овочів і фруктів не тільки приносить користь нашому організму, але, на думку вчених із Спільного дослідницького центру Європейської комісії (JRC), це також корисно з точки зору економії прісної води.

В нещодавньому дослідженні, опублікованому цього тижня в журналі Nature Sustainability, дослідники порівняли кілька дієт і дійшли висновку, що якщо люди споживають здорову кількість м'яса (не надмірно), вони можуть зменшити водний слід на 11 - 35 відсотків.

Слід води визначається як загальний обсяг прісної води, що використовується для виробництва споживаних товарів, в даному випадку продуктів харчування.

Дослідники також підрахували, що здорове споживання риби зменшить частку прісної води у приготуванні їжі на 33-55 відсотків. У випадку вегетаріанства це буде від 35 до 55 відсотків.

Автори дослідження, базуючись на даних з 43 000 районів Німеччини, Великобританії та Франції, порівняли водний слід нормального споживання їжі зі здоровим споживанням риби, м'яса та вегетаріанства.

Вживання м’яса в усьому світі зростає, вчені попереджають про негативний вплив на навколишнє середовище

Найбільш детальне дослідження

Якщо люди їли здоровіше, водний слід зменшувався у всіх областях, включених у дослідження. Це найбільш детальне дослідження на сьогоднішній день щодо взаємозв’язку між споживанням їжі та водним слідом.