RIVERSIDE (UC) - Вживання газованої соди для втамування спраги в спекотні дні здається ідеальним рішенням. Але експерти з Каліфорнійського університету попереджають про вплив, який надмірне вживання підсолоджених напоїв має на епідемію ожиріння, яка загрожує дітям і дорослим.

газованих

"У них немає нічого хорошого: багато солі, багато цукру і багато калорій", - каже викладач з питань харчування Ліз Арміхо з Університету Каліфорнійського кооперативного округу Ріверсайд.

Армійо та його колеги підкреслюють, що надмірне вживання газованих напоїв, або газованих напоїв, як загальновідомих газованих безалкогольних напоїв, суттєво сприяє збільшенню ожиріння, поряд із надмірним споживанням оброблених продуктів і відсутністю фізичної активності.

Центри з контролю та профілактики захворювань, CDC, скоротившись англійською мовою, перелічує безалкогольні напої в пляшках як основне джерело додавання цукру в раціон дітей до 19 років; те саме стосується і дорослих. Це піддає їх дегенеративним захворюванням, таким як діабет та серцево-судинні проблеми з раннього віку.

Спільне дослідження Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі та Центру пропаганди політики в галузі охорони здоров'я вказує на те, що споживання соди продовжує зростати серед дітей та дорослих серед усіх верств населення Каліфорнії. Зростання є найбільш помітним серед етнічних меншин, особливо серед латиноамериканських іммігрантів.

Ось чому Армійо та її колеги намагаються змусити їх побачити, чому вони піддаються, п’ючи газовану воду замість води, на уроках харчування, які вони пропонують у школах та громадських центрах.
* файл114627 *
"На жаль, газована вода дуже поширена в нашій іспаномовній громаді, на жаль, тому що ми знаємо, що ожиріння призводить до інших хронічних захворювань, таких як діабет, гіпертонія", - сказав викладач спільноти UC.

За даними CDC, рівень ожиріння втричі збільшився за останні 30 років, в основному через надмірне споживання соди. Недавні опитування показали, що хлопці у віці від 12 до 19 років випивають в середньому 22 унції соди щодня, що вдвічі перевищує кількість молока, яке вони споживають на день. Дівчата цього віку в середньому п'ють 14,3 унції соди та 6,3 унції молока.

Зростання ожиріння зріс у поєднанні зі споживанням газованих напоїв і відображає спосіб збільшення розмірів цих напоїв, за словами Роберта Лустіга, професора ендокринології Медичної школи Сан-Франциско.

У своїх лекціях Люстіг використовує як приклад найвідоміший бренд, який започаткував індустрію розливних безалкогольних напоїв. У 1915 році він був проданий у пляшках по 6,5 унції. У своєму дослідженні "Цукор: гірка правда" Лустіг показує, що, просто вживаючи таку кількість напою щодня, людина може набрати вісім фунтів на рік.

Вчений зазначає, що вміст у контейнерах цього продукту зріс до 10 унцій у 1955 році та до 12 унцій у 1960 році. З 1992 року його також пропонували у пляшках по 20 унцій. За словами Лустіга, споживання такої кількості може призвести до 26 фунтів ваги на рік.

Споживання газованої води практично вийшло з-під контролю, коли індустрія швидкого харчування почала пропонувати її у одноразових чашках, які збільшились за останні 30 років. Зараз клієнт зазвичай може наповнювати ці контейнери скільки завгодно і скільки завгодно разів.

Безалкогольні напої в основному роблять у вигляді газованої води, щоб зробити їх шипучими, і до них додають штучний колір і аромат; останнє досягається додаванням солі (натрію), цукру або кукурудзяного сиропу та інших підсолоджувачів, але в кількості, яка в довгостроковій перспективі шкодить здоров’ю. У контейнері з содою 12 унцій може міститися до 40 грамів цукру.

Lustig також демонструє вплив типових інгредієнтів цих видів напоїв: надлишок цукру накопичується в організмі і перетворюється в жир, отже ожиріння є одним з найбільш очевидних результатів. Кофеїн, будучи діуретиком, змушує організм викидати рідину. За його словами, це відбувається внаслідок дії іншого основного інгредієнта газованих напоїв: натрію.

«Що відбувається, коли ми споживаємо сіль?» - запитує Лустіг у своїх розмовах. «Це робить нас більш спраглими!» - загальна відповідь.

Ендокринолог з університету Сан-Франциско підкреслює, що накопичення цукру в організмі є головною причиною епідемії ожиріння та збільшення діабету та серцево-судинних захворювань, які в більшій частці вражають і дітей.

Ось чому на своїх заняттях Армійо та його колеги намагаються переконати дітей та їх батьків у наслідку надмірного вживання газованих напоїв.

"Ми не хочемо, щоб діти починали страждати цими захворюваннями, коли вони молоді, тому що деякі з них вже починають хворіти на діабет, - пояснив він. - Ми знаходимо їх у старшому шкільному віці. А також з молоддю зі старшої школи ".

Як ілюстрацію проблеми, пов’язаної з газованими напоями, в одній руці Арміхо тримає одну з одноразових чашок, що використовуються для продажу цих напоїв у ресторанах швидкого харчування та супермаркетах. З іншого боку, він тримає у цій ємності прозорий поліетиленовий пакет із кількістю, рівною цукру.

"У цій склянці 32 унції є 24 чайні ложки цукру. Ви бачите, скільки це цукру", - говорить Арміхо. "Решта води, трохи солі та карамельного кольору". Також використовуйте один із “супер” склянок, у яких вміст цукру сягає 33 чайних ложок.

“Нам не потрібен увесь цей цукор, оскільки, як я пояснив, це порожні калорії. Вони не мають жодного харчування, - підкреслює вихователь. - У ньому немає ні вітамінів, ні мінералів. Нічого хорошого для нашого організму, лише шкідливого ".

Незважаючи на вплив на здоров'я, споживання соди зростає. За даними Інституту маркетингу харчових продуктів, газовані напої є найбільш продаваними товарами в супермаркетах. Вони продаються у великій різноманітності, кількості та за відносно дуже низькими цінами.

Споживання газованих напоїв значно зростає протягом літа, оскільки їх можна знайти практично в будь-якому громадському місці, наприклад, у парках розваг. особливо там, де пропонують їжу. Але Armijo наголошує, що вони не найкращий варіант для втамування спраги. Питна вода є найкращою альтернативою, сказав він, наголосивши на впливі, яке високе споживання соди може мати на здоров'я.

"Це відіграє дуже важливу роль", - говорить Армійо. "Багато разів люди вірять, що те, що вони приймають, не перетворюється на калорії. І так, те, що ми їмо, може мати багато калорій. І ми повинні це пам'ятати".