Кава як така може мати позитивний, але і несприятливий вплив на організм. Зокрема, кофеїн, який міститься в улюбленому напої, може швидко підняти нас на ноги. Оскільки він може стимулювати центральну нервову систему, він дає нам енергію.

Що саме кофеїн є?

Кофеїн насправді є алкалоїдом, який міститься не тільки в каві та какао-бобах, але і в інших рослинах, таких як чайне листя, колісні гайки який може, наприклад, придушити почуття голоду, або функціонувати як афродизіак, або в фрукти гуарани. Для всіх цих рослин ця речовина є природним пестицидом, який захищає їх від небажаних комах. Комахи, паралізуючі навіть деякі види комах, можуть вбити.

Його застосування також можна знайти в охороні здоров’я, оскільки його додають до різних ліків, що відпускаються за рецептом, а також до ліків, що продаються без рецепта. І, звичайно, ми також можемо знайти його в різних безалкогольних напоях. Ці безалкогольні напої користуються великою популярністю серед населення, оскільки вони пригнічують втому і дозволяють людині довше працювати. Продаж таких напоїв жодним чином не обмежується, навіть якщо кофеїн позначений як психоактивна речовина. Великим недоліком цієї речовини є те, що часте вживання (наприклад, вживання кави) стає речовиною, що викликає звикання.

вплив
кофеїн у напоях, джерело: https://sk.wikipedia.org/wiki/Kofe%C3%ADn

Кофеїн у каві

Кількість кофеїну в каві залежить від різних факторів. У кожному сорті кави є різна кількість. Це залежить, наприклад, від вид кави. Наприклад, суміш робусти містить удвічі більше кофеїну, ніж арабіка. Арабіка сильніша на смак, але це не означає, що вона містить більше кофеїну. Наприклад, злегка смажені кавові зерна містять більше кофеїну, ніж темні смажені зерна. Але він також вирішує сам вміст кофеїну приготування кави. Чим довше готується кава, тим більше її міститься.

Вміст кофеїну в смаженій меленій каві становить 85 мг на 150 мл (1 склянка), а в розчинній каві 60 мг. Кава без кофеїну містить 3 мг. Ви можете побачити, скільки кофеїну міститься в різних приготованих кавах, у таблиці нижче.

Напій: міліграми кофеїну в 30 мл/міліграми в упаковці/порції

Сприятливий вплив кофеїну

  • сприятливо стимулює центральну нервову систему, пригнічує почуття втоми, покращує мислення, концентрацію уваги та викликає певну ейфорію.
  • Кофеїн прискорює серцебиття і розслаблює гладку мускулатуру. Він розширює артерії та стимулює кровоносну та дихальну системи (серце та дихання), що корисно для людей, хворих на астму. Це підвищує вміст жирних кислот в системі кровообігу, що особливо цінують спортсмени. Ці ефекти можуть тривати кілька годин, але при тривалому застосуванні організм стає стійким.
  • Кофеїн часто рекламується як засіб для схуднення. Це спричинене напруженням кофеїну на організм, впливаючи на його аденозинові рецептори в нервовій системі, що тимчасово посилює метаболізм та розщеплення жиру. Однак немає необхідності шукати швидке схуднення.
  • Доведено антиоксидантну дію кави, що зменшує ризик деяких видів раку. Було підтверджено, що кава містить більше антиоксидантів, ніж червоне вино, зелений чай та більшість фруктів та овочів. У 2013 році дослідження кави в Гарвардському університеті показали, що вживання 2 чашок кави на день зменшило захворюваність на рак матки на 7%. Навіть кава без кофеїну також зменшує ризик раку, ймовірно, тому, що високі антиоксиданти мають більш здоровий ефект, ніж кофеїн.
  • Кофеїн вивільняє нейромедіатори в мозку, пов’язані з дофаміном (викликає позитивні почуття і пригнічує втому), тим самим зменшуючи ризик депресії. Після двох чашок кави організм починає виробляти серотонін, дофамін та норадреналін - гормональні речовини, що впливають на настрій та почуття щастя.

Побічні ефекти

  • це може негативно вплинути на біль у шлунку або прискорене серцебиття. Не рекомендується застосовувати людям, які схильні до печії або мають виразку шлунка.
  • для людей, які випивають більше 5 чашок кави на день, підвищений ризик серцевих захворювань. У крайніх випадках може виникнути інфаркт або проблема з нирками.
  • Деякі дослідження повідомляють, що кофеїн тимчасово підвищує кров'яний тиск, якщо тільки в організмі не встановлена ​​толерантність, тоді кров'яний тиск нормалізується. Встановлено, що це явище стихає у здорових людей після трьох днів регулярного вживання кави (3 чашки на день).
  • Кофеїн може частково брати участь у збільшенні ризику остеопорозу, оскільки він впливає на метаболізм кальцію в організмі. Той, хто випиває щонайменше дві чашки кави на день, повинен випити склянку молока або з’їсти йогурт для доповнення кальцію.
  • Кофеїн може зменшити дію деяких протиепілептичних препаратів.
  • велика кількість кофеїну викликає нервозність, неспокій і відсутність концентрації уваги.

Небезпечна кількість кофеїну

Максимальна добова доза кофеїну для людського організму повинна становити до 200 мг. Щоб дати вам уявлення, це від 5 до 6 кави еспресо із сорту Арабіка. Оскільки каву робусту слід пити ще в меншій кількості, оскільки вона містить у 2-3 рази більше кофеїну.

Небезпечна та летальна доза для прийому всередину становить 150 мг/кг. Наприклад, для людини вагою 100 кг летальна кількість становила б 15 г, тобто 25 літрів кави. Найвища доза цієї речовини, яку пережила людина, становила 24 г. Розумна кількість - це три чашки кави на день.

Якщо ви хочете розрахувати, яка небезпечна для вас сума, ви можете дізнатися це за формулою:

150 мг кофеїну x ваша вага в кілограмах = небезпечна доза в міліграмах.

Але не тільки кава містить кофеїн, тому ви також повинні бути обережними щодо вживання чаю. Наприклад, 5 чашок чаю містять 300 міліграм кофеїну. Тому слід подбати про належне поєднання вживання кави, чаю та інших напоїв з кофеїном.

не кожна кава - хороша кава

Неякісна кава може скоріше нашкодити організму, аніж принести користь, тому не варто дивитись на ціну кави. Звичайно, не потрібно стежити за телевізійними рекламними роликами, а обґрунтоване порівняння. Тож якщо ви хочете насолодитися кавою, шукайте не найдешевшу розчинну каву, а каву з жаровні, де ви будете її подрібнювати відповідно до своїх уявлень. Сам запах помелу переконає вас у якості кави. Причиною нижчої ціни є, наприклад, низькоякісні зерна, які транспортуються у незрілих та зелених контейнерах і є дуже хорошим середовищем для утворення різних цвілі, бактерій та грибків. Наприклад, у 2006 році охратоксин, що міститься в грибах, був знайдений у кількох кавах, що продавались у словацьких гіпермаркетах.

Охратоксин можна знищити лише обсмажуванням або кип’ятінням, але після споживання великих кількостей він може викликати нирки, печінку і навіть рак.