"Грінпіс" протягом десятиліть бореться за збереження морського та наземного життя і з цією метою в останні роки зосереджує увагу на глобальному потепленні. Сьогодні ми знаємо найважливіші завдання, щоб уникнути екологічної та кліматичної катастрофи, вихід із кризи, але ми також знаємо, що це вимагає термінових і дуже рішучих заходів на рівні прийняття рішень та в житті окремих людей. Аналіз каталінових родиків.
Сучасна система виробництва та споживання їжі, масштабне промислове сільське господарство має значний вплив на наше довкілля. Змінити це багато в чому залежить від нас, споживачів. Таким чином, ми зовсім не безпомічні та не можемо допомогти в процесі перетворення світу на краще. І найгарніше, що в цьому можна сподіватися, - це той факт, що ми можемо одночасно захищати земне життя, здоров’я себе та своїх дітей, сповільнювати техногенні зміни клімату, а також забезпечувати гідне існування сільському населенню.
Де ми стоїмо - це те, що ми знаємо зараз?
Минулого року було опубліковано кілька дуже важливих міжнародних звітів про стан нашої Землі, в яких було підсумовано дослідження сотень вчених: 10 травня 2019 року, найповніша доповідь Міжурядової групи ООН з питань біорізноманіття (IPBES), глобальне опитування дикої природи, було опубліковано. За його шокуючими даними, природні системи, що підтримують людство, руйнуються прискореними темпами. З видів рослин і тварин, які, за оцінками, становлять 5–6 мільйонів, 1 мільйон може зникнути протягом 10–20 років, якщо ми кардинально не змінимо наші поточні системи виробництва та споживання.
Міжурядова комісія ООН з питань зміни клімату (МГЕЗК) Висновки його 1,5-градусного звіту також практично однакові: є надзвичайна ситуація. Якщо рівень викидів парникових газів продовжиться на нинішньому рівні, глобальне потепління за 10-15 років досягне 1,5 ° C порівняно з доіндустріальними часами (в даний час середня глобальна температура поверхні підвищується на 1,1 ° C), а потепління триватиме і після що. Якщо ми не будемо діяти, подальше підвищення температури спричинить незворотні, самостимулюючі процеси та посилить глобальне потепління.
Міжурядова група з питань зміни клімату (МГЕЗК) опублікувала ще дві дуже важливі наукові оцінки: перша була опублікована в серпні 2019 року та вивчала використання земель, зміну землекористування, друга була опублікована у вересні того ж року і стосувалася океани та кріосфера. На додаток до шокуючих фактів у вищезазначених звітах, доброю новиною є те, що підсумок наукових досліджень та досліджень показує, що є вихід, життєздатний вихід із кризи. Наші рішення, незначні або серйозні зміни в нашому житті, можуть суттєво покращити глобальну ситуацію. Щоб стати на цей шлях у повсякденному житті, від нас ще не знадобились би надто болісні кроки та обмеження. З іншого боку, якщо ми не будемо діяти зараз і твердо, ми змусимо покоління, які слідують за нами, потрапити в непередбачувано важку ситуацію. У світлі цього, давайте зараз розглянемо найбільш визначальні завдання в цих темах.
Сільське господарство, органічне землеробство
Чи може органічне землеробство мати достатньо їжі для зростаючого людства?
Не тільки ми, природоохоронці, стверджуємо, але ООН та кілька інших міжнародних організацій заявили на основі всебічних досліджень, що одним з найбільших завдань 21 століття є фундаментальна трансформація сучасного сільського господарства.
Потрібно перейти від промислового виробництва на основі монокультур, яке використовує багато хімічних речовин та викопну енергію, до стійкої, дрібної мозаїчної системи невеликих ферм, яка використовує не багато хімічних речовин, а родючість ґрунту, живі системи та збереження біорізноманіття.
Результати раніше згаданих досліджень обнадіюють і водночас витягують ґрунт із аргументу широкомасштабного хімічного землеробства - адже Земля в даний час може забезпечити достатньо їжі для 12-14 мільярдів людей із зазначеним вище екологічні, місцеві методи виробництва. Це також вимагає споживання менше м’яса та викидання менше їжі.
Через нинішню нестабільну практику, хоча ми ще не 8 мільярдів, 1 мільярд людей голодує, а ще 1 мільярд недоїдає. За даними Конференції ООН з торгівлі та розвитку (ЮНКТАД), це шокує, але 70 відсотків людей, які недоїдають, самі є дрібними власниками. Однією з причин цього є те, що ринки були відкриті для дешевої, імпортної їжі, тоді як селянство заохочувалось виробляти на експорт, а не для власного постачання. Демпінгові ціни вразили місцевих виробників, які змушені продавати свою продукцію нижче ціни. Це призвело до того, що в 1980–2003 рр. Ціни на продовольство та сільськогосподарські товари в цілому впали на 60–70 відсотків, і з тих пір ціни на закупівлю продуктів харчування маніпулюють низькими. До того ж спекуляції величезні.
Тож причиною голоду є не фізичні позбавлення, а погані регулятори та нерівність влади.
Маленький селянський шар таким чином повільно зникає. Не маючи можливості заробляти на життя, вони змушені дешево продати свою землю, залишаючи село, збільшуючи армію міських безробітних. Це руйнує сільську місцевість, яка може забезпечити міста великою кількістю продуктів, що виробляються на місцях. Важливо також знати, що селянство є не лише виробником сільськогосподарської продукції, хранителем необхідних знань, а й оператором сільськогосподарських та природних систем, які обслуговують громаду кожної країни з точки зору води, ґрунту, ландшафту, енергія, біорізноманіття та відпочинок.
Глобальні дослідження (UNEP і UNCTAD, 2008; De Schutter, 2010; Bomarco et al., 2013; Tittonel, 2013) показали, що органічне землеробство, дрібні фермери, місцеве виробництво можуть виробляти більше та якіснішу їжу з менш шкідливими наслідками, роблячи кращими використання місцевих ресурсів, ніж промислове сільське господарство. Крім того, глобальні викиди СО2 можуть зменшитися вдвічі за кілька десятиліть, якщо ми зможемо перетворити сучасну модель промислового виробництва та торгівлі продуктами харчування на стійку систему, основи якої все ще можна знайти у знаннях та практиці нинішнього селянства. Незважаючи на все це, погана система підтримки все ще підтримує сильно хімізоване великомасштабне сільське господарство більше, ніж стійке органічне землеробство. І споживачі не отримують необхідної інформації для прийняття правильних рішень щодо того, що купувати.
Вплив засобів захисту рослин
Протягом майже півстоліття світове сільське господарство спиралося на сотні мільйонів тонн пестицидів на основі нафти (інсектициди, фунгіциди, гербіциди, добрива), щоб зменшити потенційні втрати врожаю. Навіть сьогодні більшість фермерів регулярно обробляють свої культури різними пестицидами, замість того, щоб використовувати їх лише в крайньому випадку, у рідкісних випадках серйозної інфекції.
На жаль, це на практиці означає, що протягом вегетації одну культуру кілька разів, 20-30 разів обробляють різними хімічними речовинами. Завдяки нашій залежності від них, їх широкому розповсюдженню, повільному загниванню та довгостроковому виживанню в навколишньому середовищі вони вже пошкодили майже кожну живу систему на Землі. Численні дослідження та наукові статті доводять надзвичайно шкідливий вплив цих хімічних речовин на дику природу та здоров'я людей. Останній звіт про крах світу комах опублікував у лютому 2019 року Франциско-Санчес Байо з Сіднейського університету. Дослідження також показали, що ці пестициди знищують т. Зв екосистемні послуги, такі як родючість ґрунтів, природне очищення води, чисте повітря або запилення. Але давайте також розглянемо вплив цих хімічних речовин на організм людини!
Здоров’я людини
Широкомасштабне сільське господарство, засноване на використанні пестицидів, відповідає за зменшення кількості продуктів харчування, навантажених на них, та серйозний вплив на здоров’я людини. Схеми дозволу досліджують концентрації цих хімічних речовин, які теоретично не є небезпечними для здоров'я людини, окремо. Однак вони трапляються не окремо, а в поєднанні (часто 10-20 залишків) в овочах, фруктах та зернових, отриманих промисловими сільськогосподарськими методами, тим самим примножуючи та посилюючи ефекти один одного. Підсумок досліджень на замовлення Європейського парламенту, опублікований у грудні 2016 року, також показав, що вживання хімічних речовин у Європі є причиною ряду серйозних проблем зі здоров’ям людини. Вони все частіше з’являються в організації фермерів, що використовують синтетичні пестициди, а також серед населення через залишки в продуктах харчування.
Дослідження, наприклад, показали, що це засіб захисту рослин збільшити частоту деяких видів раку. Також дуже ймовірно, що деякі агенти пошкоджують імунну та гормональну системи, а також є важливими обтяжуючими факторами розвитку астми. Також було показано, що вплив засобів захисту рослин статистично пов'язаний з З вищим ризиком розвитку хвороби Паркінсона. Нервові токсини, що використовуються як інсектициди, можуть мати тривалий шкідливий вплив на здоров'я навіть при дуже низьких концентраціях. Вони становлять особливо серйозний ризик для матерів, немовлят та маленьких дітей.
Шокуючі дані вищезазначеного дослідження, що узагальнює статті в наукових журналах, показують, що засоби захисту рослин вводяться вагітним жінкам, а згодом і дітям. може спричинити помітне зниження рівня IQ у дітей. Дослідження показали, що певні інсектициди, особливо когнітивні здібності, перешкоджають розвитку когнітивних здібностей. Якщо ми взагалі можемо їх ігнорувати, то також було розраховано, що особи, що приймають економічні рішення, завдають європейській економіці 125 мільярдів євро на рік збитків внаслідок втрати доходів протягом усього життя через зниження рівня IQ.
THE Дефіциту уваги з гіперактивністю (СДУГ) також може бути пов’язаний з пестицидами. Це складний розлад, точна причина якого досі невідома. Але дослідження в США повідомили, що у дітей, які мали більш високий рівень продукту розпаду інсектицидів у сечі, значно частіше діагностували синдром гіперактивності з дефіцитом уваги. Однак, на відміну від цих даних, було продемонстровано позитивний фізіологічний ефект органічної їжі, наприклад, при алергічних та астматичних захворюваннях.
Дослідження в європейських країнах вивчили 14 000 дітей у віці від п’яти до тринадцяти років. Діти, які вживають органічну їжу з біодинамічного землеробства, були менш схильні до алергічних захворювань. Ще одне дослідження відстежувало життя 2700 матерів та їхніх дітей протягом багатьох років у Нідерландах. Для матерів, які вживали органічні молочні продукти під час вагітності та лактації Зафіксовано зниження ризику їх дітей на екзему чи астму на 36%. На жаль, через збільшення кількості хімічних обробок, використання цих речовин на європейському ринку також збільшується з кожним роком.
Ефекти великомасштабного тваринництва
Також нам слід поговорити про те, що споживання м’яса та величезне тваринництво, яке є наслідком цього, має значний вплив на екосистеми та клімат через землекористування. Широкомасштабне тваринництво є однією з головних причин різкого зниження біорізноманіття, посилення кліматичних змін та забруднення навколишнього середовища. Внесок тваринництва у зміну клімату (14 відсотків) такий же, як внесок у весь транспортний сектор, включаючи всі машини, човни, вантажівки, літаки.
Ми також жертвуємо для цього більшу частину сільськогосподарських угідь. 75 відсотків сільськогосподарських угідь у світі використовується для тваринництва на корм, а для збільшення цього також знищуються тропічні ліси та природні середовища існування, і лише 25 відсотків з нас виробляють рослинні корми для людства.
Напрямок також шкідливий для нашого власного здоров’я: Споживання в Європі тваринного білка на 75 відсотків перевищує рекомендацію Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Значно вище, ніж рекомендується уникати раку, діабету II типу, серцево-судинних захворювань та сприяти здоровій масі тіла (Westhoek et al., 2011).
ВООЗ також попереджає, що "посилення використання антибіотиків для надування тварин повинно бути припинено, оскільки це сприяє розвитку мультирезистентних бактерій, які зараз несуть ризик глобальної епідемії". В Угорщині використовують 211 мг ветеринарних антибіотиків на кг сільськогосподарської тварини, виходячи з даних про продаж у 2015 році (Таблиця 52 на сторінці 52). Це ставить нас на 3-е найгірше місце в Європі.
Шкідливий вплив промислового сільського господарства впливає не тільки на наше власне здоров'я, але й загрожує наземному життю, а отже і живому світу, який підтримує нас. Масштабне промислове сільське господарство та сучасна система виробництва та споживання продуктів харчування відіграють найсерйознішу роль у зниженні біорізноманіття. Вищезазначене глобальне дослідження ООН, опубліковане 6 травня 2019 р., Створює тривожну картину стану життя на Землі. З 5 мільйонів видів тварин і рослин 1 мільйон знаходиться на межі зникнення, яке може відбутися протягом десяти-двадцяти років, якщо не відбудуться швидкі та системні зміни майже у всіх секторах.
Оскільки все пов’язане з усім у системах, що підтримують життя, види працюють у тісному контакті між собою, тому вимирання цього 1 мільйона видів може призвести до зникнення ще 2-3-4 мільйонів видів - за дуже короткий час -. І це може призвести до остаточного колапсу, що також означатиме кризу в харчовій промисловості. Незважаючи на вищевикладене, досі не відбувається принципових змін у процесі прийняття рішень, як на національному, так і на європейському або глобальному рівнях. Тож ми не можемо чекати рішення згори. Ніхто не врятує для нас дику природу, глобальне потепління не стримує. Ми можемо змінити ситуацію, змінивши власне життя та тиснучи на тих, хто приймає рішення.
Те, що трапляється на нашій плиті, також важливо для захисту ґрунту
Згідно з недавньою доповіддю ООН, третина ріллі у світі знаходиться в надзвичайно поганому стані. Щороку ми втрачаємо 24 мільярди тонн ріллі, що матиме вплив на виробництво продуктів харчування та боротьбу з кліматичною кризою. Мільярди ґрунту та мікроскопічні та видимі істоти, що живуть у ґрунті, є важливою частиною кліматичної системи нашої планети. Вони виділяють і поглинають парникові гази і служать вуглецевим поглиначем. Промислове, великомасштабне сільське господарство знищує ґрунтову фауну, зменшує вміст органічних речовин, продуктивність, здатність до зв’язування води та здатність до секвестрації вуглецю.
Органічне землеробство як рішення
З міжнародних звітів та досліджень ясно, що нам терміново потрібно перейти на органічне землеробство. Нам потрібна людська, неприбуткова система харчування. Нам потрібно вирватися з порочного кола промислового сільського господарства, використання пестицидів. У нас є методи. Замість синтетичних хімічних речовин ми можемо вирішити виробничі проблеми, використовуючи силу природи та біорізноманіття. Те, наскільки це не утопія, підтверджується вищезазначеними ООН та ФАО, які демонструють із загальносвітовими даними, що більші та якісніші продукти харчування можуть виробляти невеликі сімейні, органічні ферми, ніж сучасне хімічне землеробство на основі великих монокультур. і всього цього можна досягти шляхом викидів на 50% менше парникових газів, тим самим пом'якшуючи зміну клімату.
Дослідження, орієнтоване на Європу, замовлене ФАО і опубліковане в листопаді 2017 року, також демонструє це на рівні нашого континенту. Європейські дослідники зараз вперше розглянули це питання, беручи до уваги використання земель, зміну клімату та інші екологічні збитки. Їх остаточний висновок полягає в тому, що повномасштабне органічне виробництво було б стійким, якби ми перестали марнувати і споживали набагато менше їжі для тварин.
Таким чином, органічне землеробство зберігає дику природу Землі, може виробляти достатню кількість здорової їжі для людства, а також зменшує глобальне потепління. Це також забезпечить фермерам роботу та засоби для існування та збереже сільську місцевість. Однак для цього потрібна соціальна, політична та фінансова підтримка.
Написала Каталін Родікс - еколог з охорони природи, почесний доцент. За сільськогосподарську кампанію відповідає Грінпіс Угорщина.