Що таке дати
Фініки - це солодкі жувальні плоди, отримані з фінікової пальми (Phoenix dactylifera). Вони були основною їжею на Близькому Сході протягом тисячоліть. [1] Фініки та фінікові пальми є священними для мусульман, а сушена форма є загальною частиною трапези під час релігійного посту Рамадану.
Кожна фініка складається з 60-70 відсотків цукру, і, залежно від сорту, вона також має високий вміст клітковини, що робить її ідеальним та здоровим способом зарядити енергією. [2] Він також містить багато заліза і допомагає при анемії.
Сьогодні дятли популярні у всьому світі, їх використовують як натуральний підсолоджувач у смузі, соках, харчових батончиках та хлібобулочних виробах, таких як тістечка та булочки.
Ви також можете придбати сорти вищого сорту, що містять мигдаль або арахісове масло, або патоку з фініків, солодкий липкий сироп, який можна використовувати для капання млинців або вівсяних пластівців.
Харчові цінності
Харчовий профіль фініків чудовий.
Більшість калорій - це вуглеводи. Решта надходить з невеликої кількості білка. Незважаючи на кількість калорій, фініки містять, крім кількості клітковини, кілька важливих вітамінів і мінералів.
Стограмова порція містить такі поживні речовини (1):
- 277 калорій,
- 75 грамів вуглеводів,
- 7 грам клітковини,
- 2 грами білка.
Високий вміст клітковини
Достатня кількість клітковини дуже важлива для загального стану здоров’я. Оскільки порція стограми дасть вам майже сім грамів клітковини, включаючи фініки у вашому раціоні - це чудовий спосіб збільшити споживання цієї поживної речовини (1).
Клітковина може допомогти травленню, запобігаючи запорам. Сприяє регулярному спорожненню, оскільки сприяє утворенню стільця (3).
В одному дослідженні 21 людина їв сім фініків на день протягом трьох тижнів. Дослідники помітили, що їх дефекація покращилася порівняно з тим, коли вони не їли жодної фініки (4).
Крім того, клітковина у фініках також може бути корисною для регулювання рівня цукру в крові. Це уповільнює травлення і може запобігти підвищенню рівня цукру в крові після їжі (5).
З цієї причини фініки мають низький глікемічний індекс, який визначає, наскільки швидко підвищується рівень цукру в крові після вживання певних продуктів (6).
Вітаміни та мінерали
- Калій: 20 відсотків рекомендованої добової дози
- Магній: 14 відсотків рекомендованої добової дози
- Мідь: 18 відсотків рекомендованої добової дози
- Магнан: 15 відсотків рекомендованої добової дози
- Залізо: 5 відсотків рекомендованої добової норми
- Вітамін В6: 12 відсотків рекомендованої добової дози
Дослідження дослідників Корнельського університету 2008 року, опубліковане в журналі "Critical Reviews in Food Science and Nutrition", припускає, що більше п'ятнадцяти відсотків добової дози необхідних мінеральних речовин, таких як мідь, калій, магній і селен, покриває сто грамів або приблизно чотири кубики дати.
Фініки також багаті антиоксидантами, які сприяють багатьом корисним властивостям цього фрукта. Вони містять, наприклад, фітоестрогени або поліфеноли, тип антиоксиданту, який захищає від пошкодження клітин (3).
Цікаві факти
Фінікова пальма - це, мабуть, найстаріше культивоване дерево у світі. Її культивують у Північній Африці та на Близькому Сході щонайменше 5000 років.
Стародавні єгиптяни робили вино з фініків.
У Стародавньому Римі листя фінікової пальми використовували як символ перемоги у тріумфальних процесіях. Це також була популярна рослина в перистильних садах, хоча не давала плодів в помірному кліматі Італії. Його можна впізнати на фресках з Помпеї та інших місць.
Фінікову пальму принесли в новий світ іспанські місіонери у 18 - на початку 19 століть.
Сьогодні він зустрічається в багатьох тропічних і субтропічних регіонах світу, особливо на Канарських островах, Північній Африці, Південній Азії, Близькому Сході та в США в Південній Каліфорнії, Арізоні та Флориді.
Фінікові пальми зазвичай виростають у висоту від двадцяти одного до двадцяти трьох метрів.
На одному гроні вагою вісім кілограмів і більше може вирости більше тисячі фініків.
З фруктів роблять сироп, спирт і оцет.
Користь та наслідки для здоров’я
Висока кількість антиоксидантів проти хвороб
Фініки містять різні антиоксиданти, які мають кілька переваг для здоров'я, включаючи знижений ризик ряду захворювань. Захищає клітини від вільних радикалів, нестабільних молекул, які можуть викликати шкідливі реакції в організмі, що призводять до захворювань (7).
У порівнянні з подібним видом фруктів, як інжир або чорнослив, фініки, схоже, мають найбільший вміст антиоксидантів (8).
Наступні три антиоксиданти в інжирі найбільш ефективні:
- Флавоноїди є потужними антиоксидантами, які можуть допомогти зменшити запалення, а також досліджували їх потенціал у зменшенні ризику діабету, хвороби Альцгеймера та деяких видів раку (2, 9).
- Показано, що каротиноїди сприяють здоров’ю серця і можуть зменшити ризик очних захворювань, таких як втрата центрального зору (2, 10).
- Фенольна кислота відома своїми протизапальними ефектами і може допомогти зменшити ризик раку та серцевих захворювань (11, 12).
Вони можуть допомогти мозку
Вживання фініків може поліпшити роботу мозку. Лабораторні дослідження виявили, що фініки допомагають зменшити маркери запалення, такі як інтерлейкін 6 (Іл-6) у мозку. Високий рівень Іл-6 пов'язаний з більш високим ризиком нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера (13, 14).
Крім того, дослідження на тваринах показали, що фініки сприяють зниженню активності амілоїд-бета-білків, які можуть утворювати покрив на мозку (13).
Коли покрив накопичується, це може порушити зв'язок між клітинами мозку і, зрештою, призвести до їх загибелі та хвороби Альцгеймера (15).
Одне дослідження на тваринах показало, що миші, котрі годували інжирову їжу, значно покращили пам’ять та здатність до навчання, а також знизили стресову поведінку порівняно з тими, хто не отримував фінікових пальм (16).
Потенційні властивості, що покращують мозок, пояснюються вмістом антиоксидантів, що зменшують запалення, таких як флавоноїди (13).
Однак роль інжиру в здоров’ї мозку повинна бути підтверджена дослідженнями на людях.
Це може стимулювати природні пологи
Фініки були предметом досліджень щодо їх потенціалу щодо сприяння та полегшення пізніх пологів у вагітних. Вживання цього фрукта на останніх тижнях вагітності може допомогти відкрити нижню частину матки і зменшити потребу в індукованих пологах. Вони також можуть скоротити час народження (17).
В одному дослідженні 69 жінок, які їли шість фініків на день протягом чотирьох тижнів до закінчення терміну, мали на 20 відсотків більше шансів народжувати природним шляхом і навіть довше під час пологів, ніж жінки, які не їли фініки (18).
Інше дослідження, проведене на 154 вагітних жінках, показало, що вживання фініків зменшує ймовірність народження (19).
Третє дослідження виявило подібний результат у 91 вагітної жінки, яка їла від 70 до 76 грамів фініків на день з 37-го тижня вагітності. Їх народження тривало в середньому на чотири години менше, ніж у жінок, які не їли фініки (17).
Хоча дятел, здається, допомагає підтримувати пологи та скорочує їх тривалість, для підтвердження необхідні подальші дослідження.
Вплив фініків на пологи може відбуватися від сполук, які зв'язуються з окситоциновими рецепторами і, схоже, імітують дію окситоцину на організм. Цей гормон викликає сутички під час пологів (18, 20).
Крім того, фініки містять дубильні речовини, сполуки, які допомагають викликати скорочення. Вони також є хорошим джерелом природного цукру та калорій, необхідних для підтримки енергії під час пологів (20).
Чудовий натуральний підсолоджувач
Фініки є джерелом фруктози, яка є природним видом цукру в фруктах. З цієї причини вони дуже солодкі, а також мають делікатний карамельний смак. Завдяки своїм поживним речовинам, клітковині та антиоксидантам вони є чудовим і корисним замінником білого цукру в рецептах.
Найкращий спосіб замінити цукор фініками - це зробити пасту в блендері. Практичний принцип полягає в тому, щоб замінити цукор фініками у співвідношенні один до одного. Наприклад, якщо в рецепті вказано одну склянку цукру, замініть її однією склянкою пасти. Слід підкреслити, що хоча фініки містять багато клітковини та інших поживних речовин, вони все одно мають досить багато калорій, і їх добре їсти помірними.
Можлива допомога при полегшенні запору
У традиційній туніській медицині фініки використовують для лікування запорів. Porica сто грамів фініків Medjool забезпечують 6,7 грама харчових волокон. Дослідження 2005 року в Journal of Agricultural and Food Chemistry також свідчить про те, що сушений варіант дуже багатий дієтичними і особливо нерозчинними клітковинами. Ця поживна речовина сприяє здоровому травленню, збільшуючи стілець, а також знімаючи симптоми запору.
Процедура: Спочатку замочіть дятлів у воді і дайте їм розм’якшитись на ніч. Потім помістіть пом’якшені фініки з деякою кількістю води, в якій вони знаходились, у кухонний комбайн і змішайте їх у густу збагачену клітковиною фінікову пасту.
Позбавлення від кишкових захворювань
Дослідження показують, що фініки містять як нерозчинні, так і розчинні клітковину, а також багато корисних амінокислот, що сприяють травленню та забезпечують швидке проходження через травний тракт. Згідно зі статтею в Journal of Nutrition Reviews, клітковина також може допомогти лікувати такі захворювання, як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), дивертикуліт та геморой.
Профілактика серцевих захворювань
Дослідження в Journal of Agricultural and Food Chemistry показало, що вживання фініків ефективно знижує рівень тригліцеридів та окислювальний стрес, які є факторами ризику серцевих захворювань та атерогенезу, в яких накопичується покрив на стінках судин.
Допомога в лікуванні хронічних запорів
Згідно з дослідженням Медичного центру Університету Колумбії, багата калієм їжа, така як фініки, може допомогти замінити та поповнити електроліти, які ви могли втратити через хронічний запор. Завдяки високому вмісту клітковини, вони також можуть допомогти травленню та полегшити непередбачуваний характер хронічних запорів.
Допомога для здоров’я кісток
Дослідження вчених із Університету штату Північна Дакота свідчить, що фініки містять бор, поживну речовину, яка сприяє здоров’ю кісток. Дослідження в журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition свідчать, що значна кількість таких як фосфор, калій, кальцій, магній у сухофруктах роблять їх суперпродуктами для зміцнення кісток та запобігання хворобливим та виснажливим захворюванням, таким як остеопороз. Фінічні нарізані кубиками фініки містять селен, марганець, мідь та магній, які можуть допомогти здоров’ю кісток, особливо у людей похилого віку.
Інші потенційні переваги для здоров’я
Кажуть, що дати мають інші благотворні наслідки, але жодна з них не досліджена до цього часу. Один говорить про регулювання рівня цукру в крові. Фініки можуть допомогти в регулюванні через їх низький глікемічний індекс, клітковину та антиоксиданти. З цієї причини їх вживання може допомогти впоратися з діабетом (2).
Хоча цей ефект є перспективним, для остаточного висновку будуть потрібні подальші дослідження на людях.
Побічні ефекти
Фініки містять багато цукру завдяки решті харчової цінності. Люди, яким потрібно контролювати рівень цукру в крові, такі як цукрові заводи, повинні знати про загальне споживання цукру під час їжі фініків.
Навряд чи помірне вживання фініків значно збільшить рівень цукру в крові людей, навіть якщо вони страждають на діабет. Згідно з одним дослідженням, фініки мають низький глікемічний індекс і, отже, не суттєво підвищують рівень цукру в крові у людей з діабетом або без нього. Хоча досліджена проба була невеликою, результати свідчать про те, що помірне споживання фініків не повинно різко підвищувати рівень цукру в крові.