Що таке апельсин

ефект

Апельсини - це гібридні цитрусові, які по-науковому відомі як Citrus x sinensis і є щось середнє між помело та мандарином. Вони також відомі як "солодкі апельсини" і є найбільш широко вирощуваним фруктовим деревом у світі. Вони містять солодкі, соковиті фрукти всередині твердої апельсинової кірки і шару білої м’якоті. Вони є сховищем поживних речовин та інших активних речовин, від яких організм може отримати багато переваг. При вирощуванні близько 4500 років ці фрукти залишаються популярними у всьому світі як за своєю універсальністю, так і за кількістю поживних речовин.

Види апельсинів

Найпопулярнішими видами апельсинів є:

  • Криваві (пігментовані) апельсини - завдяки мутації вихідного виду цей сорт має темнішу м’якоть і сік, а також більш насичений смак завдяки більшій концентрації антоціанів. [1]
  • Пупкові (пупкові) апельсини - цей дещо менший сорт класифікується за зростанням другого плоду, який часто росте з одного боку і утворює шишку або «пупок». Ці фрукти дають менше соку, і їх часто вживають як м’яку різку/гарячу десятину.
  • Звичайний апельсин - складає приблизно 2/3 усього апельсинового виробництва, включає Валенсію, Гамлін, Яффу, Кону та десятки інших популярних сортів.
  • Безкислотні (цукрові) апельсини - оскільки їм не властива кислотність інших сортів, цей сорт часто вважається найсолодшим сортом апельсина і споживається переважно у вигляді фруктів, ніж використовується для виготовлення соків. [2]

Харчові цінності апельсина - калорії та макроелементи

Поживні речовини (поживні речовини) містяться приблизно в половині великого апельсина: (4):

  • Калорії: 47
  • Вода: 87%
  • Білок: 0,9 грама
  • Вуглеводи: 11,8 грам
  • Цукор: 9,4 грам
  • Клітковина: 2,4 грама
  • Жири: 0,1 грам

Апельсини складаються в основному з цукру та води, з дуже низьким вмістом білка та жиру та низькою калорійністю.

Прості цукри - такі як глюкоза, фруктоза та сахароза - є домінуючою формою цукру в апельсинах. Вони відповідають за солодкий смак фруктів.

Незважаючи на вміст цукру, апельсини мають низький глікемічний індекс (ГІ) 31 - 51 (1).

Це показник, який говорить про те, як швидко цукор потрапляє в кров після їжі.

Низькі значення ГІ пов'язані з багатьма перевагами для здоров'я (2).

Низький ГІ апельсинів пояснюється високим вмістом поліфенолу та клітковини, що уповільнює підвищення рівня цукру в крові (3).

Апельсини є хорошим джерелом клітковини. Один великий апельсин (184 грами) містить близько 18% добової добової норми споживання (RDI) (4).

Основними волокнами, що містяться в апельсинах, є пектин, целюлоза, геміцелюлоза та лігнін. Харчові волокна пов'язані з багатьма перевагами для здоров'я, включаючи поліпшення стану травної системи, втрату ваги та рівень холестерину (5, 6, 7, 8).

Вітаміни та мінерали в апельсинах

Апельсини є хорошим джерелом кількох вітамінів і мінералів, особливо вітаміну С, тіаміну, фолієвої кислоти та калію.

  • Вітамін С. Апельсини є прекрасним джерелом вітаміну С. Один великий апельсин забезпечує понад 100% ІРН (4).
  • Тіамін. Один з вітамінів групи В, який також називають вітаміном В1, тіамін, міститься в різних продуктах харчування.
  • Фолат. Також відомий як вітамін В9 або фолієва кислота, фолат має безліч незамінних функцій і міститься у багатьох рослинних продуктах харчування.
  • Калій. Апельсини є хорошим джерелом калію. Високе споживання калію може знизити кров'яний тиск у людей, які вже мають високий кров'яний тиск, і може зменшити ризик серцевих захворювань (9).

Інші корисні речовини апельсинів

Апельсини багаті різними біоактивними рослинними сполуками, які, як вважають, відповідають за багато користі для здоров'я.

Два основні класи антиоксидантних рослинних сполук в апельсинах - це каротиноїди та фенольні речовини (фенольні сполуки).

Апельсини є чудовим джерелом фенольних сполук - особливо флавоноїдів, які сприяють більшій частині їх антиоксидантних властивостей.

  • Гесперидин. Цитрусовий флавоноїд, який є одним з основних антиоксидантів апельсинів, гесперидину, пов'язаний з кількома корисними ефектами для здоров'я (10, 11, 12).
  • Антоціани. Шар антиоксидантних флавоноїдів, антоціанів, відповідає за червону м’якоть кров’яних апельсинів.

Каротиноїди

Всі цитрусові мають високий вміст антиоксидантів каротиноїдів, які відповідають за їх насичений колір.

  • Бета-криптоксантин. Це один з найпоширеніших антиоксидантів каротиноїдів у апельсинах. Людський організм перетворює його на вітамін А.
  • Лікопен. Антиоксидант, який у великих кількостях присутній у пупкових (пупкових) апельсинах з червоною м’якоттю (апельсини Кара кара). Лікопен міститься також у помідорах та грейпфрутах. Має різні переваги для здоров'я (13).

Лимонна кислота

Апельсини та інші цитрусові мають високий вміст лимонної кислоти та цитратів, що сприяє їх кислому смаку.

Дослідження показують, що лимонна кислота та цитрати з апельсинів можуть допомогти запобігти утворенню каменів у нирках (14, 15).

Цікаві факти про апельсини

  • Апельсини ростуть на дереві. Апельсинове дерево - вічнозелене квітуче дерево з білими квітками із чудовим запахом та середньою висотою від 9 до 10 м. Помаранчева квітка використовується для виготовлення парфумерії, в минулому її називали афродизіаком і є квіткою штату Флорида.
  • Апельсиновий сік - найкорисніший напій. Апельсиновий сік вважається одним із найкорисніших напоїв, оскільки він має широкий спектр корисних для здоров’я позицій, включаючи його здатність зміцнювати імунну систему, зменшувати ознаки старіння, захищати від раку, зміцнювати здатність відновлювати пошкоджені клітини та обмін речовин, детоксифікувати організм, покращують кровообіг, покращують артеріальний тиск, зменшують запалення та знижують рівень холестерину.
  • Слово апельсин походить від санскрит. Слово апельсин походить від санскритського позначення "апельсинове дерево" (नारङ्ङ nāraṅga), яке, ймовірно, має дравідійське походження. Слово прийшло з санскриту в європейські мови через персидське слово نارنگ (наранг) та його арабську похідну نارنج (нарандж).
  • Помаранчевий колір називається відповідно до оранжевого. Помаранчевий (або оранжевий) колір названий на честь помаранчевого плоду. До того, як апельсини прийшли з Китаю до Європи, жовто-червоний колір називали просто жовто-червоним або навіть просто червоним. Мавританські, португальські та італійські торговці та дослідники привезли солодкі апельсини до Європи приблизно в 15 столітті, знайшовши фрукти на шляху до Азії та Близького Сходу.
  • Апельсинова кірка діє як відлякувач для симів. Садівники можуть використовувати апельсинову кірку як відлякувач равликів. Просто злегка посипте овочі апельсиновою шкіркою.
  • Апельсинова цедра додається в лікер. Гарячі апельсини (Citrus aurantium) часто використовують для виготовлення варення або мармеладу, а їх шкірка використовується як ароматизатор таких лікерів, як Grand Marnier і Cointreau.
  • Зберігати апельсини найкраще у відпустці. Найкращий спосіб зберігати апельсини - залишити їх вільними, а не загорнутими в поліетиленовий пакет, оскільки вони можуть легко розвинути цвіль під впливом вологи.

Користь для здоров'я та наслідки апельсина

Дослідження на людях і тваринах свідчать про те, що регулярне вживання апельсинів корисно для здоров’я.

Здоров’я серця

Хвороби серця в даний час є найпоширенішою причиною передчасної смерті у світі. Флавоноїди - особливо гесперидин - у апельсинах можуть мати захисну дію проти серцевих захворювань (11, 16).

Клінічні дослідження на людях показали, що щоденне споживання апельсинового соку протягом чотирьох тижнів впливає на розрідження крові та може значно знизити артеріальний тиск (11, 17).

Клітковина, що міститься в апельсинах, також, схоже, відіграє важливу роль. Встановлено, що споживання ізольованих цитрусових волокон знижує рівень холестерину в крові (8).

Підводячи підсумок, цілком ймовірно, що регулярне вживання апельсинів може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.

Профілактика сечокам’яної хвороби

Апельсини є хорошим джерелом лимонної кислоти та цитратів, які, як вважають, допомагають запобігти утворенню каменів у нирках.

Цитрат калію часто призначають пацієнтам з каменями в нирках. Здається, цитрати в апельсинах мають подібний ефект (14, 15).

Профілактика анемії

Анемія - це стан, що характеризується низьким рівнем еритроцитів або гемоглобіну, що зменшує його здатність переносити кисень. Часто це викликано дефіцитом заліза.

Хоча апельсини не є хорошим джерелом заліза, вони є прекрасним джерелом органічних кислот, таких як вітамін С (аскорбінова кислота) та лимонна кислота.

Вітамін С і лимонна кислота можуть збільшити всмоктування заліза в шлунково-кишковому тракті в організмі (18, 19).

Разом із вживанням продуктів, багатих залізом, апельсини можуть захистити від анемії.

Холестерин

Високий вміст аскорбінової кислоти та клітковини в апельсинах дозволяє їм захищати від окислення холестерину - способу накопичення зубних відкладень, що призводить до атеросклерозу та підвищеного ризику серцевого нападу, інсульту та ішемічної хвороби серця. [7]

Вірусні інфекції

Відомо, що ці цитрусові викликають імунну систему, і існує багато досліджень щодо специфічних противірусних та антибіотичних властивостей летких кислот апельсинів. [8]

Хронічна хвороба

Поліфенольні сполуки, флавонони та інші антиоксиданти допомагають усунути хронічне запалення та пом'якшити вплив вільних радикалів, що може призвести до різних хронічних захворювань. [9]

Дорожній затор

Хороший рівень клітковини може стимулювати рух перистальтики та покращувати загальну діяльність органів травлення, запобігаючи таким чином симптомам запору.

Здоров’я очей

Наявність флавоноїдів у апельсинах сприяє поліпшенню здоров’я очей. Ці антиоксиданти та багато вітамінів у них пов’язані з меншим ризиком захворювань очей, таких як дегенерація жовтої плями, яка зазвичай трапляється у літньому віці. [10]

Цілі апельсини проти апельсинового соку

Апельсиновий сік - популярний напій у всьому світі.

Однією з основних відмінностей чистого апельсинового соку від цілих апельсинів є те, що сік містить набагато менше клітковини (4).

Одна чашка (240 мл) чистого апельсинового соку має таку ж кількість природного цукру, як 2 цілі апельсини, і набагато менш насичена (4).

Як результат, споживання фруктового соку часто може бути надмірним і може сприяти збільшенню ваги та проблемам зі здоров’ям (20, 21, 22).

Особливо це стосується соку, що містить доданий цукор.

Хоча якісний апельсиновий сік може бути досить здоровим, цілі апельсини, як правило, набагато кращий вибір.

Побічні ефекти апельсинів

Існує лише декілька ризиків при вживанні цього цитрусового фрукта, і негативні реакції зазвичай виникають лише при вживанні надмірної кількості цього фрукта. Вживання занадто багато апельсинів може погіршити, зокрема, печію та проблеми з шлунково-кишковим трактом.

  • Шлунок: При занадто великій кількості клітковини вживання занадто великої кількості апельсинів може призвести до запорів, діареї або загального подразнення шлунку.
  • Печія: ці фрукти містять багато кислот, які можуть погіршити симптоми печії та шлунково-стравохідної рефлюксної хвороби (ГЕРХ).
  • Порушення функції нирок: Якщо ви приймаєте ліки від високого кров'яного тиску в поєднанні з великою кількістю апельсинів, рівень калію може підвищитися занадто сильно, що створює ризик для здоров'я нирок.