Важливість вітамінів "на початку алфавіту" відома кожному. Але що таке вітамін Zs і чому на це потрібно звертати увагу?

  • харчування

Пов’язані статті

Переоцінка жирів
Півстоліття тому почали поширюватися погані новини про жир. Вчені виявили, що серцеві напади набагато частіше зустрічаються в країнах, де дієта багата насиченими жирами, ніж там, де люди споживають менше м’яса, молочних продуктів та інших джерел насичених жирів. Подальші дослідження показали, що споживання насичених жирів підвищує рівень холестерину в крові; в результаті ця воскоподібна речовина відкладається на стінках артерій, блокуючи, наприклад, кров, що живить серцевий м’яз.

Ці знання спричинили революцію проти жиру, що також мало небезпечні наслідки: багато хто почав уникати всіх видів жирів. Сьогоднішні дослідження вказують на те, що мода на боротьбу з ожирінням насправді робить вас хворим.

Навіщо потрібен "вітамін Zs"?
Тіло зберігає близько 80 відсотків споживаного жиру. В ідеалі більша частина цієї відкладеної енергії спалюється завдяки нашим фізичним навантаженням. Якщо ні, цей жир стає тим страшним жиром, який робить одяг тісним і ставить під загрозу здоров’я.

Однак близько 20 відсотків жиру в їжі не зберігається, а призводить організм до роботи негайно: напрочуд багато типів тканин та біологічних процесів вимагають щоденного поповнення жиру. Без нього, наприклад, волосся і шкіра були б блідими, сухими. Але що більш важливо, жир у їжі дозволяє організму засвоювати так звані жиророзчинні вітаміни, включаючи вітаміни А, D, Е та К. Кожна клітина організму потребує жирів для побудови здорової клітинної мембрани. Жир також забезпечує сировиною для виробництва хімічних речовин, які регулюють артеріальний тиск, запобігають утворенню тромбів та контролюють реакцію організму на травми та інфекції.

Сьогодні багато вчених та дієтологів вважають, що ненасичені жири запобігають багатьом недугам - від діабету до депресії та деменції до раку та болів у суглобах - так, навіть серцевих захворювань.

Які хороші жири?
Організм не в змозі виробляти кілька видів жирних кислот, життєво важливих для здоров’я. Ось чому наш раціон повинен включати речовини, які влучно називають незамінними жирними кислотами, які входять до числа поліненасичених жирних кислот. Вони є основним джерелом рибних та рослинних олій. Ще одна велика група ненасичених жирів, ми все ще могли б жити без мононенасичених жирних кислот - але все більше досліджень свідчать про те, що вони аж ніяк не такі довгі та якісні, як ті, хто споживає багато цих корисних жирів.

Урок? Повністю забороняти їсти жир не дуже добре. Звичайно, настав би час остаточно скинути ці кляті кілограми, але таким чином організм може не отримати необхідних інструментів для боротьби з хворобами та підтримання належної роботи. Шляхом, яким слід слідувати, є збалансована дієта, повна вітамінів, вуглеводів та корисних жирів.