Заморожена їжа безпечна, незважаючи на утворення кристалів льоду, але уникнути її легко, якщо правильно її зберігати.

Сьогодні споживання замороженої їжі є дуже поширеним явищем, оскільки в багатьох випадках поспіх не залишає нам часу купувати та їсти свіжу їжу, залишаючи морозильну камеру справжнім кулінарним порятунком. Тим не менше, ще є багато сумнівів щодо заморожених продуктів: які можна заморозити, а які ні, як їх слід споживати, якщо їх можна готувати безпосередньо, чи вони повинні проходити поступовий процес розморожування, і тривале тощо.

властивості

Пов’язані новини

На даний момент ми знаємо, що деякі заморожені продукти рекомендуються більше, ніж інші, хоча цього ж принципу можна дотримуватися і при неморожених або свіжих продуктах: завжди слід уникати надмірно оброблених продуктів. І, щодо вживання заморожених продуктів або схильні до обмороження, навіть сьогодні ми продовжуємо робити помилки. І деякі з цих помилок продовжуються після спроби споживати або готувати їжу після її відтавання.

Процес заморожування відбувається, коли їжа висихає і навколо згаданих харчових продуктів утворюються добре відомі кристали льоду; це просто волога, яка витекла з розглянутої їжі і згодом перетворилася на лід.

Безпечне заморожування

Власне це поверхневі кристали не завжди повинні виникати, але лише в дві певні ситуації: або їжа неправильно зберігалася, або вона занадто довго залишалася в морозильній камері. Кожну їжу можна залишити в морозильній камері на певний сезон, виділивши такі види м’яса, як курка або яловичина, які можуть залишатися в морозильній камері відповідно від трьох до шести місяців.

Є продукти, які не рекомендується заморожувати безпосередньо, як зелені листові овочі, деякі фрукти або соуси.

Слід зазначити, що продукти, що містять кристали льоду навколо не повинні бути шкідливими для здоров'я. Фактично, безпечно їх споживати, але, швидше за все, його аромат і текстура погіршаться в результаті появи цих кристалів. У будь-якому випадку ми можемо уникнути утворення цих кристалів, виконавши такі дії:

В першість, надзвичайно важливо правильно зберігати їжу або в герметичних контейнерах, виготовлених для морозильної камери, або загортаючи їжу в прозорий пластик, придатний для цієї мети; якщо повітря потрапляє в ці контейнери або згаданий пластик, процес створення крижаних кристалів буде прискорений.

В друге місце, У морозильній камері не повинно бути занадто холодно або занадто повно їжі або контейнерів. Важливо залишати простір між продуктами і підтримувати температуру, близьку до 0 градусів Цельсія. Подібним чином, якщо ви плануєте заморозити якийсь вид їжі, що залишився від їжі, їй завжди слід дати охолонути, перш ніж класти її в морозильну камеру; інакше тепло, що виділяється їжею, вироблятиме пару та конденсацію, прискорюючи процес утворення кристалів.

Незважаючи на те, що кожна їжа має певний час заморожування, і незважаючи на те, що вона покрита крижаними кристалами, її споживання буде однаково безпечним (якщо він не забруднений раніше).