Користь та шкода для здоров’я при використанні халви
Користь і шкода арахісових пельменів вивчалися протягом багатьох років. Десерт з арахісу і цукру допомагає швидко насититися. Однак часто можна використовувати цю східну солодкість?
Користь халви визначається основним інгредієнтом, в даному випадку арахісом. Інші інгредієнти (вода та цукор) впливають на організм меншою мірою. Східна солодкість багата на вітаміни D, B2, B6, PP, які покращують роботу мозку та зміцнюють серцево-судинну систему. Арахісова халва також має чудовий амінокислотний склад. У горіховій цукровій пасті міститься 30% поліненасичених жирних кислот (олеїнова, лінолева, ліноленова). Халва містить багато клітковини, яка допомагає створити роботу в травному тракті. Через велику кількість фолієвої кислоти в складі арахісову халву рекомендують застосовувати жінкам на ранніх термінах вагітності.
Рослинна олія з арахісу використовується для виробництва солодощів у промислових масштабах. Суспензію лікарі часто призначають для профілактики раку.
На жаль, смачний десерт не можна вживати у великих кількостях. До східних солодощів слід ставитися дуже обережно:
- діабетики;
- алергія;
- люди, які страждають ожирінням.
Навіть якщо у людини немає алергії на арахіс, не можна безпомічно кидати халву. Цукор - другий основний інгредієнт десертів, а значить, організм отримує багато «порожніх» калорій. Лушпиння арахісу з калорійністю 600 калорій на 100 грамів не підходить тим, хто дотримується дієти.
Без шкоди для фігури ви можете з’їдати лише 10-15 грамів доброти на день.
Властивості арахісової халви з додаванням кунжутної пасти
Звичайно, дуже важко обмежитися двадцятиграмовим десертом. Тому краще вживати халву раз на тиждень, але з більшою часткою. Найкращий варіант - делікатес, приготований з перевірених продуктів в домашніх умовах. Але якщо це неможливо, вам слід придбати натуральний десерт. Арахісова халва Тахін містить майже в п’ять разів більше кальцію, ніж звичайна паста. Тож цей поживний десерт можна давати дітям у періоди активного росту. Кунжут також багатий міддю, марганцем, фосфором і є хорошим джерелом заліза та цинку. Не бійтеся, що насіння кунжуту застрягне між зубами, адже для виготовлення халви в промислових умовах використовується спеціальна паста «тахіні».
Процес приготування тахін-арахісу починається з приготування пасти. Спочатку кунжут проходить через сито, щоб відокремити сторонні предмети (сміття). Потім насіння промивають у прісній воді, обсмажують, а потім подрібнюють у пасту. До готового тахіні додаємо картопляний арахіс, цукровий сироп, розігрітий до високої температури. На заключній фазі отриману масу дають постояти протягом 24 годин.
Як зробити халву в домашніх умовах?
Арахісові вареники в домашніх умовах готуються набагато швидше, ніж на виробництві. Але ви повинні бути готовими до того, що смак, консистенція та колір десерту суттєво відрізняються від продукту в магазині. Наприклад, вам потрібно манго для приготування арахісового масла, оскільки ви не можете підігріти цукровий сироп так само, як на промисловій кухні. Це манна крупа буде діяти як загусник.
склад:
- манна крупа (80 г);
- смажений арахіс (80 г);
- цукор (200 г);
- вода (400 г);
- вершкове масло (80 г).
Поставте суху сковороду на вогонь, додайте манку і відкиньте на 15-20 секунд. Додайте до борошна 40 грам розтопленого вершкового масла і смажте манго, поки не залишиться відтінок золотисто-жовтого.
Одночасно подрібніть смажений арахіс у блендері. Отриману суміш подрібнюють у залишку розтопленого вершкового масла на середньому вогні.
Змішайте дві пасти з цукром, енергійно перемішайте. Заливаємо і варимо, поки цукор не розчиниться і вся вода не випарується.
Нарешті, потрібно отримати щільну вагу, яку потрібно покласти у форму і залишити в холодному місці на один день.
Рецепт арахісової халви з додаванням кунжуту схожий на попередній. Але до третього, а саме смаженого насіння кунжуту, будуть додані лише два оригінальні інгредієнти. Десерт виходить менш солодким, але більш корисним і ароматним.
Яким би смачним не було арахісове масло, не варто надто захоплюватися ним. Велика кількість цукру в раціоні зводить нанівець усі переваги, які можуть принести горіхи та кунжут.