Дізнайтеся, як пилососити їжу вдома

Якщо ви хочете довше зберігати їжу в цьому карантині, це те, що ви повинні знати про вакуумну упаковку

харчування

  • Автор: El Universal/GDA
  • 28 квітня. 2020 - 08:24

Вакуумна упаковка - це практичний спосіб зберегти та захистити нашу їжу.

За даними Міністерства сільського господарства США, Ця техніка полягає у видаленні всього повітря всередині жорстких або гнучких пакетів, а потім ущільненні їх.

В даний час вже існують машини, здатні здійснити цей процес. Нестача кисню всередині ємності уповільнює розкладання їжі та продовжує бажані смаки, текстури та кольори у нашій їжі.

Якщо ви хочете довше зберігати їжу в цьому карантині, це те, що ви повинні знати про вакуумну упаковку.

На думку компанії харчових машин Balsat, продукти, що зберігаються у вакуумі, мають багато переваг. Наприклад, його кольори, ароматизатори та текстури не змінюються, оскільки не відбувається окислення та зневоднення.

Їжа, яку ви зберігаєте таким чином, не втратить вагу або не спалить через холод, крім того, що є більш гігієнічним варіантом, уникаючи контакту з іншими продуктами, а отже, просочення іншими ароматизаторами та запахами.

Так само уникаються харчові відходи, які можна використовувати через кілька днів після їх придбання або початкового споживання, не втрачаючи апетитного вигляду.

За даними Національного центру збереження їжі вдома в США, нестача кисню всередині упаковки дійсно зменшує появу так званих бактерій, що псують, які відповідають за погіршення якості їжі. Однак це може не повністю усунути наявність деяких патогенних бактерій. Це пов’язано з тим, що певні хвороботворні мікроорганізми краще розмножуються в середовищах з низьким вмістом кисню, без необхідності помітних змін у їжі. Тобто вони вирощують на продуктах харчування, не попереджаючи споживача.

Таким чином, Охолодження до температури від 37,4 до 39,2 градусів за Фаренгейтом важливо для забезпечення безпеки продукції.

Цей прийом ідеально підходить для консервування м’яса, риби, м’ясного м’яса, твердих та пастеризованих сирів, фруктів та овочів. Є продукти, які вони не потребують охолодження і придатні для вакуумного ущільнення, таких як сухофрукти, горіхи, рис, макарони, крупи, печиво, хліб, зелень, спеції, цукор та борошно. Таким чином, вони довше залишатимуться в хорошому стані, займуть менше місця у вашій коморі, і ви будете мати більший контроль над порціями, які ви споживаєте.

Відповідно до спеціалізованого блогу FoodVacBags, не рекомендується застосовувати техніку вакуумного пакування грибів та інших грибів, часнику, м’яких або непастеризованих сирів, таких як синій, брі, камамбер або рікотта. Також не рекомендується герметизувати свіжозварені або приготовані на пару овочі, але чекати, поки вони не стануть кімнатними.

Інші овочі, такі як брокколі, цвітна капуста, салат, капуста, рукола, редис, ріпа або брюссельська капуста, перед цим потрібно бланшувати, щоб вони не виділяли газів, що сприяють їх розкладанню. Зі свого боку, Університет Міннесоти рекомендує мити руки перед та під час процесу вакуумного пломбування, або, бажано, обробляти продукти, що закупорюються посудом, замість того, щоб користуватися руками.

Якщо у вас немає консервної машини, виконайте такі дії, щоб зробити це легко вдома:

1. Вам потрібні скляні банки, Там ви покладете їжу, яку хочете пилососити, не заповнюючи, залиште простір, щоб можна було створити вакуум, що дозволить зберегти.

два. Закрийте щільно, спробуйте максимально затягнути кришку. Коли вони будуть готові, помістіть банки у велику каструлю з водою, яка покриває половину або три чверті банок. Якщо ви кладете кілька одночасно, оберніть основу тканиною або тканиною кожного з них, щоб вони не зіткнулися і не зламалися.

3. Залиште казан на вогні, поки вода не закипить, приблизно на 20 хвилин. Згодом необхідно вимкнути вогонь і дуже обережно дістати банки.

4. Доказом того, що ви зробили добре, є те, що ви намагаєтесь засунути кришку, і цього не може бути. Як і у випадку з варенням або майонезом.

5. Якщо ви робите це в герметичних мішках, ви покладете їжу в мішки, поруч намагаючись витягнути якомога більше повітря. Згодом занурте мішок в ємність з водою потроху, щоб сила води видалила повітря з мішка і створила вакуум. Ви також можете зробити це за допомогою соломинки. Ви кладете їжу в герметичний мішок, закриваєте мішок, але залишаючи місце для того, щоб покласти соломку, тоді ви всмоктуватимете повітря, щоб створити вакуум. Виймайте соломинку обережно і повністю закривайте мішок, коли все повітря виходить.