Установи та організації хочуть наголосити на важливості споживання фруктів та овочів
«Цього року ми проводимо вас до саду» - девіз, обраний Іспанською федерацією товариств з питань харчування, харчування та дієтології (FESNAD) для святкування Всесвітнього дня харчування. Під цим заголовком установи та організації хочуть приділити особливу увагу цій неділі важливості споживання фруктів та овочів, необхідних продуктів харчування для підтримання збалансованого харчування, які часто відсутні в наших стравах як слід. Мета - покращити сучасні харчові звички іспанського населення, що пропонує досить тривожні дані щодо надмірної ваги та ожиріння, особливо у дитинстві та молодості.
Згідно з дослідженням Аладіно "Дослідження спостереження за ростом, харчуванням, фізичною активністю, розвитком дітей та ожирінням в Іспанії 2015", проведеним на 10 899 дітей (5532 хлопчиків та 5367 дівчаток) у віці від 6 до 9 років у 165 школах усіх СК У АА та автономних містах Іспанії поширеність надмірної ваги в нашій країні становить 23,2% (22,4% у хлопчиків та 23,9% у дівчат), а щодо ожиріння - 18,1% (20, 4% у хлопчиків та 15,8% у дівчат ).
Серед можливих факторів, пов’язаних з обома патологіями, Дослідження виділяє ті, що пов’язані з харчовими звичками та відсутністю фізичної активності, не снідати щодня, мати телевізор, комп’ютер чи відеоігри в кімнаті як дітей, так і молодих людей. менше двох годин на день, недосипання, а також низький рівень економічного доходу сім'ї та низький рівень освіти батьків та матерів.
Хав'єр Аранєта, президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC) та координатор дієтичних настанов для іспанського населення, зазначає, що «ми повинні серйозно поставитися до питання продовольчої та харчової освіти (теоретично-практичної) з програмування на державному рівні, яке починається з програм підготовки до народження і продовжується запланованим чином на шкільному, професійному чи університетському етапі ». Крім того, Анранта виступає за включення протоколів навчання та дієтичного втручання на основі гігієни праці, первинної медичної допомоги та служб допомоги нашим старшим, оскільки, на його думку, "цей державний план заощадив би нам багато грошей на витрати на охорону здоров'я та не дозволяти нам перемагати в здоров’ї всіх громадян. Що ми чекаємо? "
Таким чином, державна програма, яка включає як школи, так і сім’ї, видається необхідною для того, щоб діти мали адекватне, збалансоване та здорове харчування. У зв'язку з цим Аранцета зазначає, що необхідно, щоб "склад і функціональна динаміка продовольчого забезпечення відповідали залучені центри та установи. З іншого боку, організацію кулінарних майстерень, шкільних садів тощо потрібно посилити. Навчіться розробляти відповідне меню, купувати його інгредієнти, готувати їх здоровими методами та смакувати в рамках гарних манер та соціалізації. Це ключовий сюжет для майбутнього наших дітей ".
На даний момент, аби допомогти суспільству поліпшити свій раціон, Іспанське товариство громадського харчування (SENC) нещодавно представило нові дієтичні рекомендації для населення Іспанії, які були підготовлені цим товариством у співпраці з понад 100 експертами з питань харчування та охорони здоров'я. Ці посібники, представлені в Університеті Сан-Пабло CEU, представляють оновлення видання 2001 року та містять нові дієтичні рекомендації з технічної точки зору, підкріплені найкращими наявними науковими доказами, а також їх графічне зображення через нову Піраміду здорових Харчування та оновлена піраміда здорової гідратації.
Дієтичні рекомендації є дуже корисним інструментом просвітницької та пропагандистської діяльності для передачі медичним працівникам та освітянам, відповідальним особам, що займаються адміністрацією, і особливо широкому загалу ряду рекомендацій, які можуть полегшити бажане споживання їжі за допомогою чітких та доступних цін. повідомлення, з метою пропаганди переваг здорового харчування. Aranceta наполягає на тому, що "необхідно акцентувати увагу на купівлі та споживанні сезонних продуктів, краще із сусіднього виробництва (фрукти, овочі, овочі, свіжа сезонна риба та від стійкого рибальства". Крім того, продовжує Aranceta, "важливо придбати і спробуйте безпечно повторно використати деякі кулінарні залишки для приготування супів, крокетів, канелоні, яєчні тощо. Три "Р": зменшення відходів, безпечне повторне використання залишків та переробка всього можливого ".
Сьогодні також день, коли слід пам’ятати, що нещодавно розроблена Харчова піраміда включила в свою базу ряд звичок, які доповнюють переваги здорового харчування, включаючи використання більш здорових методів приготування їжі (таких як приготування на пару, менш складні або безпечні сировинні препарати) і споживання від чотирьох до шести склянок води щодня. Оскільки гідратація є ключовою у питанні людей, особливо дітей та людей похилого віку. З цієї причини Ллуїс Серра, професор профілактичної медицини та громадського здоров’я в Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канаріас, підкреслює роль гідратації в цій середземноморській піраміді, завжди маючи на увазі, що “хребтом повинна бути питна вода і якісна якість, по можливості з крана ”.
Стосовно гідратації та іспанського дитячого та юнацького населення Серра зазначає, що «участь освітніх центрів та сімей є надзвичайно важливою в цьому та у всіх питаннях, пов'язаних з харчуванням. Харчові звички, гігієна та здоровий спосіб життя засвоюються та інтегруються в особистість протягом перших років життя, і це ті, які, ймовірно, триватимуть у зрілому віці. Звідси важливість втручання в сім'ю та навчальне середовище. SENC розробив ексклюзивну піраміду гідратації. Це дуже дидактичний інструмент для використання в цьому сенсі ». І він наполягає на тому, що «крім того, в освітніх центрах має бути гарантована наявність джерел подачі води, і, якщо вони є, вони повинні містити лише воду та напої з низьким вмістом цукру або без цукру. Забезпечення здорового довкілля є основним елементом зміцнення здоров’я в освітніх центрах ".
Усі ці поради допоможуть наймолодшому в домі увімкнути хороші харчові звички. Але крім того, ці елементи можна посилити, якщо, як стверджує Арансета, створюються простори для співіснування, в яких можна взаємодіяти з іншими більш здоровим та гармонійним способом навколо столу. Тому що, як зазначає президент SENC, «наша мудрість предків щодо їжі та кулінарії, яка передавалася з покоління в покоління, втрачається. Аромати будинку передаються лише шляхом участі в його приготуванні. Культура смаків не включена в рецепти від Google ... Зусилля того варті! ".