Цільнозерновий хліб та хліб із закваски - найкращі варіанти, щоб включити їх у свій раціон

день

Хліб є основним елементом нашого раціону. Хоча його використання було зменшено, воно продовжує залишатися наріжним каменем середземноморської дієти. Сьогодні, 16 жовтня, він святкує свій світовий день. І саме в цьому "Всесвітній день хліба", створений з метою сприяння його споживанню, ми пояснюємо, який хліб найкращий для вашого раціону.

Що стосується вибору сорту хліба, Беатріс Роблес, консультування з питань безпеки харчових продуктів, зрозуміло: найздоровішими є цільнозерновий хліб і ті, що зроблені з закваски. "І якщо нам довелося вибрати і зберегти лише одну, тим кращу цілісну", - зазначає він.

Так само Роблес пояснює, що найменш корисним хлібом для нашої дієти є напівготовий білий хліб. «Цей хліб використовує рафіноване борошно, а його виробничий процес означає, що він не виробляється коротколанцюгові органічні кислоти які справді з'являються в інших хлібах ", - пояснює експерт.

Щоб знати, на що слід дивитись, вибираючи хліб, ми повинні взяти до уваги новий закон який набув чинності 1 липня і який регулює спосіб маркування хліба, що продається.

Цей новий закон відтепер дозволяє лише те, що хліб називається невід'ємним лише в тому випадку, якщо 100% використаного борошна - цілісне. "У разі суміші відсоток цільнозернового борошна повинен бути вказаний у назві продукту".

Закон зосереджується не лише на хлібах з цільної пшениці. "Термін" мультизерновий "раніше неконтрольовано використовувався, а тепер хліб повинен відповідати певним характеристикам, щоб мати можливість його використовувати", - говорить Роблес. «Те саме з ремісничий хліб, довгоферментований хліб або хліб на дровах - це терміни, які більше не можна використовувати безкоштовно ».

Що слід дивитись на етикетці?

Беатріс Роблес пояснює, що оскільки закон набрав чинності на початку літа і досі діє перехідний період, ми повинні бути обережними під час покупок. "Перше, що нам потрібно зробити, це подивитися на етикетку, перевірити відсоток рафінованого борошна чи ні, який хліб містить", - говорить експерт. «Крім того, ви повинні перевірити, чи містить продукт характерні інгредієнти хліба. Якщо ми побачимо, що він містить цукри, рослинні жири, олію. вони не заборонені, але вони не потрібні, щоб це був хороший хліб ", - вказує він.

Щоб вибрати кращий хліб

  • Хороший хліб повинен мати в якості основних інгредієнтів (майже унікальний) воду, борошно та сіль.
  • Цільнозерновий хліб, як і квашений, є найздоровішим.
  • Ми повинні уважно дивитись на ярлики. Навіть з новими правилами, продовжуючи процес переходу, важливо уважно придивитися до інгредієнтів.

Нарешті, Роблес пояснює "порожнечу", яка впливає на споживачів. «За законом вони повинні повідомити нам відсоток інгредієнтів, інформацію про алергени та номінал збуту», - пояснює він і продовжує:« але це єдина обов’язкова інформація ».

Експерт коментує складність для споживачів розрізнити хороший хліб крім цього. "Наприклад, у випадку із заквашеним хлібом він має дуже характерний запах, але його важко визначити під час придбання", - говорить він. "Це прогалина, через яку споживачі не дуже захищені", - закінчує він.

Теми

Найчитаніші
  1. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  2. Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
  3. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  4. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  5. Сніг і холодна погода: що їсти і як почуватись краще при низьких температурах
  6. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  7. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  8. Користь імбиру за винятком холодних настоїв
  9. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
  10. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще