Чи знаєте ви властивості вівса? Дізнайтеся, чому він стане однією з ваших улюблених страв, як на сніданок, з молоком, так і в багатьох рецептах
Оновлено 11 червня 2020 р
Вівсянка є однією з найбільш повноцінних злакових культур на харчовому рівні. Але це також одне з найбільш споживаних. І це нормально. Величезний властивості вівса зробити це a великий союзник здорового харчування. Звичайно, якщо ви заглянете у свою комору, є деякі інші продукти, що містять овес. Мюслі, зернові батончики, печиво, солодощі ... Але чи знаєте ви все, що вівсянка робить для вашого здоров’я?
Вівсянка - це джерело білка з високим вмістом жиру з розглянутих здоровий. Але хіба що ця крупа високо цінується ще й за це клітковина Y повільно всмоктуючі вуглеводи. Крім того, "він пропонує інші поживні речовини, мінерали та вітаміни, такі як залізо, магній, цинк, калій, фосфор, вітамін Е та фолієва кислота", - говорить Анжела Дура, дієтолог та лікар з харчових наук та технологій. І все це означає "важливу користь для нашого здоров'я", уточнює він.
Здоровіша дієта: це у ваших руках
Цікавинки вівса
Між a 12 і 24% вівса - це білки. Це також «різновид білка овочевий що можна прирівняти до тварини ", - уточнює Дура, спираючись на звіт Поточні дані про харчові властивості вівса від Іспанського фонду харчування за 2017 рік. Він також характеризується тим, що в природі дуже мало насичених жирів і солі.
Щоденне вживання вівсяних пластівців забезпечує енергією, допомагає збалансувати обмін речовин і сприяє концентрації здатності. "Це підвищує імунну відповідь на інфекцію, стабілізує рівень цукру в крові, розслаблює шкіру і знімає дискомфорт, діє як спазмолітик, сечогінний, пом'якшувальний засіб, тонізуючий засіб для нервів, добавка, афродизіак та стимулятор", - завершує Дура. Що вам все ще здається мало? Ну відкрийте набагато більше!
Більше користі вівса
- Вживання вівса допомагає контролювати і знижує рівень холестерину. До складу вівсяних пластівців входить розчинна клітковина, яка допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові. Це називається бета-глюкан. І як це працює? Ну то бета-глюкан утворює своєрідний в’язкий гель в кишковому тракті, який уповільнює всмоктування та сприяє стабілізації рівня цукру в крові. Найкраще споживати 3 гр цієї клітковини, або що це ті ж 75 гр вівсяних пластівців або 40 гр висівок. Але це також допомагає зменшити так званий "шкідливий холестерин" (ЛПНЩ або ліпопротеїди низької щільності) і збільшити "хороший холестерин" (ЛПВЩ або ліпопротеїди високої щільності).
- Вівсянка регулює роботу травного тракту. Клітковина вівса діє як пребіотик, сприяючи флорі кишечника. Це дуже корисно при запорах, печії, болях у животі або метеоризмі.
- Допоміжний при дієтах. Якщо те, що ти хочеш, є схуднути, Високий вміст клітковини та повільне поглинання вуглеводів допоможуть вам почуватись ситими і заберуть ваше бажання та занепокоєння їсти. Y для спортсменів це також дуже важлива добавка до їжі: вона забезпечує енергією, вітамінами та мінералами.
- Вівсянка допомагає контролювати рівень цукру в крові. Хороші новини для людей з діабетом 2 типу! Тут знову присутній бета-глюкан, і “завдяки своїй властивості зменшувати всмоктування цукру в кишечнику, він дуже корисний для контролювати рівень глюкози”, Пояснює Дура.
- Як профілактична їжа проти раку. Овес уповільнює ріст ракових клітин і індукує їх клітинну загибель.
Як споживати вівсянку, щоб скористатися всіма її перевагами
Овес може споживати Крізь очищене зерно. Щоб його з’їсти, спочатку потрібно замочити, а потім варити від 30 до 40 хвилин. Хоча, без сумніву, найбільш практичний варіант - і найуживаніший - лускатий. Ви можете їх поснідати, наприклад. А якщо ви не хочете їх готувати, нехай замочують на ніч молоком або йогуртом. Травлення буде легшим, і ви побачите, наскільки це вас задовольняє.
Найкращий вівсянка полягає в тому, що з них можна приготувати багато смачних страв. І вони також будуть дуже поживними! Наприклад, гамбургери або тісто. І, звичайно, також солодощі та десерти: печиво, булочки і навіть заварні креми.
Гамбургери з млинцями
Інший варіант додати властивості вівса до свого раціону - це борошно. Ви можете робити хліб, випічку, макарони ... Звичайно, майте на увазі, що вівсяна каша не так хлібиться, як пшеничне борошно, тому її потрібно змішувати з пшеничним борошном. Висівки також є джерелом клітковини і використовуються в суміші з молоком, соками, йогуртом ...
Згідно з незалежно від ваших цілей, ви повинні споживати овес по-іншому: висівки або пластівці. Поки висівки містять більше клітковини і менше вуглеводів, вівсяні пластівці характеризуються повільнішим засвоєнням вуглеводів. І ви запитаєте себе, в чому різниця? Ну, висівки чудово регулюють кишковий транзит, а пластівці є ідеальним доповненням для втамування голоду та одночасно отримання енергії.
Все ще не впевнені? Ну, для вас існує безліч рецептів, щоб включити цю повноцінну крупу у свій раціон. Як тільки ви почнете помічати його переваги, ви більше ніколи не обійдетеся без цього!
Тут ми залишаємо вам непереборний рецепт з вівсом.
Цільнозернові вівсяні пластівці, фініки та сухарі
Інгредієнти на 6 одиниць
Час підготовки: 40 хвилин
Інгредієнти
- 175 гр цільнозернового борошна
- 100 гр коричневого цукру
- 100 гр вівсяних пластівців
- 125 гр вершкового масла
- 1 столова ложка молока
- 1 чайна ложка кориці
- 25 гр очищених волоських горіхів
- 25 гр фініків без кісточок
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 яйце
Опрацювання
Крок 1. Розігрійте духовку до 175 °. Розтопіть масло і змішайте його з цукром, яйцем і молоком.
Крок 2. Змішайте борошно з вівсом, корицею та дріжджами. Додайте попередню заготовку і добре збивайте, поки не вийде однорідне тісто. Подрібніть горіхи і фініки, додайте їх і розмішайте. Тісто розкачати в кульки.
Крок 3. Розділіть кулі, відокремлені один від одного, на 2 піддони, застелені пергаментним папером. Злегка розім’яти і випікати, 2 партії, 20 хвилин. Нехай вони сидять, перш ніж відклеювати їх від паперу.
Фокус: Ви також можете розкачати тісто і надати їм різні форми за допомогою формочок для печива.
А оскільки вас цікавить здорова їжа, вам напевно сподобаються наступні рецепти здорового сніданку.