вуглеводи

Невелика кількість цукру не шкодить нам. Однак ми повинні пам’ятати, що один пиріг може відповідати до 5 чайних ложок цукру, і що велика кількість цукру прихована в харчових продуктах та напоях, що виробляються промисловим способом.

Вуглеводи, Незалежно від того, покладаєте ви у каву простий цукор або рекомендований хліб із непросіяного борошна, завжди вони розщеплюються в організмі на глюкозу. Ваше тіло потребує глюкози як джерела енергії, тому надходження глюкози в енергетичні обмінні процеси в організмі виділяє енергію. Деякі тканини можуть використовувати глюкозу лише як джерело енергії, наприклад, мозок. Що відбувається з усім надлишком глюкози? Він перетворюється на запаси жиру!

Цукор ми вважаємо це найнебезпечнішим вуглеводом при схудненні. Його споживання настільки широко розповсюджене, що супроводжує нас усе життя, отже справедливо вважається в раціональне харчування і втрата ваги як головного ворога. Його несприятливий вплив на наше здоров’я проявляється не відразу. Ми помічаємо його лише через роки небажаних жирових прокладок на нашій колись стрункій фігурі, і він також несе провину на наших зубах. Він справді небезпечний ворог. Солодкий смак - запорука хорошої товарності будь-якого продукту.

Простий цукор найбільше турбує всіх при схудненні. Вони також називають їх швидкими цукрами. Класичний приклад - буряковий цукор, який часто використовується. Енергія швидких вуглеводів потрапляє в організм швидко, майже відразу, тому вони мають високий глікемічний індекс і часто солодкуватий смак. Солодкий смак спокушає вас їсти їх все частіше і частіше.

Запам’ятайте назви швидких вуглеводів: глюкоза, фруктоза, галактоза та мальтоза. Їх часто можна зустріти на харчовій упаковці. Хоча це написано на упаковці багатьох закупованих продуктів без цукру (тобто без вуглеводів - калорій), пізніше ви виявите, що вона набирає вагу. Чому? Ви ще не читали інформацію, написану дрібними літерами, яку в першу чергу містить їжа глюкозний сироп. І це джерело небезпечних калорій.

Ми також знаємо більш складні типи вуглеводів, які називаються полісахариди. Вони складаються з безлічі простих вуглеводів. Їх також називають складними (повільними) вуглеводами. Енергія поглинається з них повільно, вони мають нижчий глікемічний індекс. Типовим прикладом є вівсянка. Зазвичай їх рекомендують для схуднення та занять спортом як підходяще джерело енергії. Часто полісахариди також складаються з неперетравлюваних компонентів (целюлози, пектину, лігніну). Це харчові волокна. Хоча він не перетворюється в організмі на енергію, він має інші важливі функції під час травлення. Клітковина бере участь у хорошому травленні, знижує рівень холестерину, ризик атеросклерозу, діабету та раку. Найкращі джерела клітковини - це цільнозернові хлібобулочні вироби, бобові, овочі та фрукти.

Підбір основних продуктів харчування, що містять вуглеводи - цукри.