Цукор у фруктах присутній у харчовій матриці разом з іншими поживними речовинами (мінералами, антиоксидантами, вітамінами, клітковиною, водою.). Вони не дають порожніх калорій

повинні
Фрукти забезпечують вітамінами, мінералами та антиоксидантами 19 січня 2020 10:01 Редактор Raquel Alcolea

Так, ми знаємо, що вони казали вам не раз. І ми також знаємо, що коли ви чуєте, що "фрукти товстять", ви навіть не гідні спростовувати цю фразу, оскільки вам не завжди ясно про найпереконливіший аргумент, щоб замовкнути. Хоча щодня ми отримуємо більше інформації, пов’язаної з харчуванням, правда полягає в тому, що деякі хибні міфи, пов’язані з конкретними продуктами харчування, зберігаються.

цукор те, що містить фрукт, - це аргумент, який часто використовують ті, хто наполягає на проповіді про те, що фрукти товстять. Але виявляється, що, як пояснив Іньякі Еліо, академічний директор ступеня з питань харчування в Європейському університеті Атлантичного океану, поживний склад фруктів загалом виявляє, що більше 80% ваги їстівної порції фрукти - це вода (банан, 75%, виноград, 82%, яблуко, 84%, апельсин, 87% та кавун, 93%). Що стосується цукру, то він становить від 5 до 18% ваги їстівної пропорції (яблука та груші багаті фруктозою, груші багаті сорбітом, а в стиглому банані крохмаль може бути вище 3%). Крім того, вони забезпечують високий вміст клітковини, мінералів та антиоксидантних вітамінів. Ось чому професор Еліо підкреслює, що коли хтось пов'язує присутність цукрів у фруктах з поняттям "жирування", вони не беруть до уваги решту корисних речовин, корисних для здоров'я та їх низька калорійність, порівняно з іншими групами продуктів харчування.

Поділіться цією думкою Адріана Ороз, дієтолог Alimmenta, яка ділиться своїми знаннями через свій акаунт в Instagram @Adristylife, яка підкреслює той факт, що фруктовий цукор присутній у харчовій матриці разом з цими іншими поживними речовинами (мінералами, антиоксидантами, вітамінами, клітковиною, водою). інші продукти, які можна їсти щасливіше, такі як випічка, печиво та закуски, забезпечують порожні калорії.

Ккал на 100 г.

До того ж, як і у будь-якій іншій групі продуктів, так, що щось робить нас товстими повинні забезпечити нам більше калорій, ніж нам потрібно. А у випадку з фруктами, як згадує професор Еліо, його ефект є протилежним, оскільки він має насичувальну дію, а його цукор може допомогти витіснити продукти, багаті простими цукрами, рафінованою борошном та нездоровими жирами (ви можете помітити різницю в калоріях, що вносять таблиця, з даними BEDCA). "Внутрішній цукор у фруктах не вважається шкідливим для здоров'я", підкреслює.

Скільки фруктів слід з’їдати в день?

Рекомендований мінімальне споживання трьох порцій фруктів на день. На думку Адріани Ороз, потрібно враховувати кількість, яку передбачає порція фруктів, оскільки це визначається його розміром. Деякі приклади подачі фруктів: яблуко, персик, апельсин, груша, банан, два ківі, два мандарини або парагвайці, три сливи, абрикоси чи інжир. Склянка приблизно 200 мл чорниці або малини, середня чаша 300 мл полуниці, вишні або винограду, шматочок або два натуральної дині, кавуна або ананаса і чверть цілої папайї - це також порція фруктів або половина

Зі свого боку, професор Еліо додає, що люди, які базують свій раціон на фруктах та овочах, не тільки мають більш здорову вагу, але й сприяють профілактика хронічних, серцево-судинних та онкологічних захворювань, згідно з оглядом "Споживання фруктів та овочів та ризик серцево-судинних захворювань, загального раку та смертності від усіх причин" (Aune D., Giovannucci E. and Boffetta, P.), який проаналізував 142 наукові дослідження та встановив, що щодня вживання фруктів та овочів більше 600 грам запобігає цим патологіям.

У яких випадках слід вживати фрукти?

Як стверджує дієтолог Alimmenta, це правда, що між одними фруктами та іншими є різниця в калоріях, але це не те, що повинно змусити нас визначити, чи є деякі сильніші за інші, оскільки, оскільки вони існують, жоден не відгодовується як такий. "Саме набір загальних калорій з раціону, не пристосований до потреб, може змусити вас набрати або схуднути, тобто фрукти не є причиною того, набираємо ми вагу чи ні", - уточнює він.

Таким чином, Адріана Ороз стверджує, що єдиними випадками, коли обмеження плодів було б доцільним, були б випадки порушення всмоктування, проблеми з травленням, непереносимість або алергія (непереносимість фруктози, непереносимість сорбіту або алергія на ЛТП (білкові транспортери ліпідів).

Краще цілі фрукти, ніж сік

Сік - це не те саме, що цілі фрукти, хоча обидва вони натуральні. Як професор Еліо, так і дієтолог з Алімента, підкреслюють, що споживання цілих фруктів забезпечує відчуття ситості, оскільки ми витрачаємо більше часу на споживання та пережовування цілої структури, що поєднує воду, цукри, клітковину та фітонутрієнти.

Якщо прийом фруктів здійснюється у вигляді соку, то, швидше за все, ми використаємо 3-4 порції фруктів для його приготування. Таким чином, ми споживаємо більше порцій фруктів і більшу дозу вільного цукру, що, за словами Ороза, може мати більший вплив на рівень глюкози в крові. Випиваючи сік, ми менш задоволені, ніж якщо споживати весь шматок фрукта, оскільки пити потрібно менше часу, ніж жувати, і ми також досягаємо нижчого споживання клітковини.