Вуглеводи за обідом, чи погано їх їсти так пізно вдень? Чи можуть вони перетворитися на жир?
Mª José Roldán Prieto Психопедатор, фахівець у навчанні та здоров’ї
Цей сумнів часто зустрічається у свідомості багатьох людей. І тоді ми розкриємо дуже корисну інформацію, особливо якщо ви хочете схуднути. Якщо ви їли з високим вмістом вуглеводів вранці на сніданок, а потім вечеряли тим самим, ваше тіло не перетворить більше вуглеводів на вечерю, оскільки це вечеря, ніж це було вранці на сніданок.
Але, як ви можете подумати, ця відповідь не така однозначна, як здається. Хоча час доби автоматично не призводить до перетворення більшої кількості вуглеводів у жир, доля вуглеводів, які ви їсте за обідом може бути змінено деякими змінними.
Призначення вуглеводів
Вуглеводи - основне джерело палива для вашого організму, тому, перетравившись, вони потрапляють до клітин у всьому тілі. Якщо ви споживаєте більше калорій, ніж потрібно для енергії, зайві вуглеводи зберігаються у вигляді глікогену в печінці та м’язах.
За звичайних обставин, перетворюються на тригліцериди і вони зберігаються як жир лише після задоволення ваших метаболічних потреб, і запаси глікогену заповнені. Якщо ви активні і вживаєте потрібну кількість калорій, вуглеводи майже не зберігаються у вигляді жиру. Час дня, який ви їсте, не впливає на те, чи калорії з вуглеводів стають жирними. але це впливає на спосіб їх розподілу.
Тип вуглеводів
Тип вуглеводів, які ви їсте, може збільшити ймовірність вуглеводів отримати важкий. Якщо ви їсте перероблені вуглеводи, такі як білий рис і білий хліб, маєте запечену картоплю або споживаєте занадто багато доданого цукру із хлібобулочних виробів або підсолоджених напоїв, рівень цукру в крові різко зросте.
Це запускає вивільнення інсуліну, який має одну функцію: повернути рівень цукру в крові до норми. Інсулін намагається транспортувати весь цукор до клітин для отримання енергії, але якщо крові занадто багато, це говорить печінці, щоб вона почала перетворювати цукор у тригліцериди. В результаті, вуглеводи, які ви вечеряєте, можна зберігати як жир.
Калорії спалювались під час сну
Навіть якщо ви вечеряєте біля сну, вуглеводи все одно використовуються для отримання енергії ваш мозок, серце та інші життєво важливі функції працюють під час сну. Швидкість метаболізму зменшується приблизно на 15% під час сну. Але швидкість обміну речовин у вашому сні, яка визначає кількість вуглеводів, спалених під час сну, залежить від ваги.
Середня швидкість метаболізму уві сні нижча за нормальну швидкість метаболізму у спокої у людей із надмірною вагою, але це вище, ніж в інших.
Вуглеводи за обідом і вага
Вживання більшості вуглеводів за вечерею не викликає збільшення ваги. Це навіть може підтримати втрату ваги. В одному дослідженні дві групи чоловіків дотримувались подібних низькокалорійних дієт, але одна група їла більшу частину вуглеводів за вечерею. Чоловіки з високим вмістом вуглеводів вечеряли більше ваги та жиру навколо талії порівняно з іншою групою.
Пізніше ті самі дослідники повідомили, що вживання вуглеводів на вечерю впливало на рівень гормонів, що регулюють апетит, протягом дня, чого можна уникнути почуття голоду посеред дня.
У цьому сенсі необов’язково занадто турбуватися про те, чи споживаєте ви вуглеводи протягом ночі, головне - це те, що ви підтримуєте збалансоване харчування що забезпечує вас усіма необхідними поживними речовинами для вашого здоров’я. Якщо ви не знаєте, як правильно харчуватися, зверніться до свого лікаря або до спеціаліста з питань харчування.