Сіль є ключовою для регуляції рідин у організмі, і її споживання завжди було пов’язане з більшим споживанням рідини. Хоча це має місце протягом перших 24 годин після прийому, дослідження, нещодавно опубліковане в Journal of Clinical Investigation, вказує, що споживання більше солі не змушує пити більше, а навпаки: зменшити споживання рідини.
Регуляція організму та наслідки надлишку натрію
Надлишок натрію в щоденному раціоні обертається довгостроково підвищена затримка рідини, Оскільки наш організм намагається збалансувати внутрішнє середовище і, перш ніж отримувати більше натрію, це компенсується шляхом реабсорбції більшої кількості води в нирках.
Таким чином, велика кількість води, яка утримується в нашому тілі, призводить до зменшення відчуття спраги, і наше тіло не прагне пити більше, а навпаки.
Ці механізми регулювання піддають ризику здоров’ю, коли ми вживаємо надмірну дієту з натрієм, як це трапляється сьогодні з великою частотою, оскільки затримка рідини в організмі, разом зі збільшенням виведення натрію через сечу, є продуктом гормональні зміни, які можуть змінити весь метаболізм.
Зокрема, щоб натрій виводився із сечею, а більше рідини реабсорбувалося, що приводить до концентрованої сечі, вони виділяються глюкокортикоїди що у великих кількостях, як це трапляється, коли ми споживаємо надлишок солі, може спричинити процеси, що включають а великі витрати енергії з яким наше тіло могло впоратися, порушуючи м’язові структури, як це спостерігається у гризунів.
З іншого боку, що більші витрати енергії, що завершуються надмірним споживанням натрію, ми можемо компенсувати, ставши більш голодними, те, що вже було продемонстровано, оскільки ті, хто споживає більше солі, поглинають до 11% більше калорій.
Для всього цього, надлишок натрію в нашій тривалій дієті може стати фактором, що викликає високий кров'яний тиск, ожиріння і навіть діабет та інші захворювання.
Не усвідомлюючи цього, ви можете споживати велику кількість солі з продуктами, які приховують її присутність, і це може бути фактором ризику для здоров’я, який відтепер ми могли б контролювати, уникаючи оброблених та ультра-оброблених продуктів у нашому раціоні, які є основне джерело солі.
Переглянута бібліографія | J Clin Invest. doi: 10.1172/JCI88530 та J Clin Invest. doi: 10.1172/JCI88532.
Зображення | iStock