Середземноморська дієта пов’язана з меншим ризиком розвитку м’язової слабкості, яка втручається збільшенням слабкості.

вживання

З нагоди Національного дня харчування Іспанське товариство геріатрії та геронтології (SEGG) підкреслює фундаментальну роль бобових культур у харчуванні людей похилого віку протягом року, оскільки вони є низькоенергетичною їжею, щільною поживними речовинами та низьким вмістом глікемії. індекс, з доведеним сприятливим впливом на контроль глікемії та ожиріння. Зокрема, вони широко рекомендовані тим людям старшого віку, у яких є серцево-судинний ризик: гіпертонія, діабет, малорухливий спосіб життя, ожиріння.

Переваги бобових культур у мажорі

Бобові культури є стійкими та доступними джерелами, з екологічної та економічної точки зору. Вони містять клітковину, рослинний білок, вуглеводи та різні мікроелементи (вітаміни та мінерали, такі як залізо, цинк, фолат та магній). Ця група продуктів є основною і є частиною більшості здорових режимів харчування, відіграючи важливу роль у зміні кардіометаболічного ризику.

Прийом бобових пов’язаний з меншим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. Ці переваги зумовлені внутрішніми характеристиками бобових культур, коли вони є частиною здорового харчування. «Насичуючий ефект клітковини та білка допомагає регулювати вагу та боротися з ожирінням. Високий вміст клітковини та низький глікемічний індекс допомагають хворим на діабет підтримувати рівень глюкози та інсуліну в крові ", поясни це Дра Роза Лопес Могіл та координатор Продовольчої та харчової групи SEGG.

"Часте вживання бобових, три і більше разів на тиждень, кожна порція становить 150 гр., В контексті середземноморської дієти забезпечує переваги у профілактиці та лікуванні діабету 2 типу у людей похилого віку з високим серцево-судинним ризиком", - каже доктор Роза Лопес Монгіл.

З усіх боків, додає фахівець з питань дієтології “Середземноморська дієта тримає вас спритними з віком. Завдяки всім поживним речовинам, вітамінам і мінералам, які споживаються в надлишку в середземноморській дієті, вона отримує вищий ризик розвитку м'язової слабкості, яка втручається в збільшення крихкості.

Важливість глікемічного індексу

Глікемічний індекс допомагає класифікувати продукти за їх впливом на рівень глюкози в крові після споживання, за шкалою від 0 до 100. Часто кажуть, що це швидкість, з якою продукти, багаті вуглеводами, засвоюються і підвищують рівень глюкози в крові.

Їжа порівнюється зі стандартною глюкозою, яка отримує значення 100, а продукти зі значеннями вище 70 називаються високим глікемічним індексом. Їжа з високим глікемічним індексом (з вуглеводами, які швидко перетравлюються і всмоктуються) підвищує рівень глюкози в крові більше, ніж їжа із середнім або низьким глікемічним індексом (з вуглеводами, які засвоюються і засвоюються повільніше). Низький глікемічний індекс допомагає уникнути високих стрибків глюкози.

Класифікаційна таблиця деяких звичних продуктів харчування за значеннями ГІ