Дієта без заборон і чотириразове харчування: запорука повноцінного харчування для людей похилого віку

Порушення міфів, таких як той, що літні люди повинні їсти каву з молоком на вечерю або що ніхто не повинен їсти м'ясо, є ключовим фактором досягнення збалансованої дієти, яка дозволяє включати необхідні поживні речовини для вирішення таких проблем, як втрата м'язової маси, спеціалісти про це в рамках Всесвітнього дня людей похилого віку.

заборон

Спеціаліст зазначив, що "неправильне харчування серед людей похилого віку дуже поширене і зумовлене багатьма причинами, починаючи від органічних (наприклад, втрата зубів або відчуття смаку і запаху) і закінчуючи соціальними (депресія, спричинена ізоляцією, призводить до неадекватності)".

"Також можуть бути фактори економічного типу, що людина чи оточення не може купувати їжу, таку як м'ясо, риба або борошно; або функціонального типу, що вона не може піти купувати, а потім дотримуватися сухої дієти, тобто без свіжі продукти ", - розповів Хуліо Немеровський, член Аргентинського товариства геріатрії та геронтології (SAGG), викладач та дослідник в університетах Ісалуда та Маймоніда.

Щоб вказати дієту літній людині, не слід забувати про деякі фактори, які фахівці визначають як часті: "хоча всі люди старіють по-різному, існують деякі особливості плину часу, такі як саркопенія, тобто втрата м'язової маси", Немеровський сперечався.

У цьому контексті Немеровський описав, що часте недоїдання, яке спостерігається в кабінеті лікаря, "не лише передбачає образ знесиленого старого, але також включає зайву вагу та ожиріння".

"У людей з надмірною вагою м'яз втрачає свою м'язову масу через жирові інфільтрації, що називається саркопенічним ожирінням, і в цьому випадку, навіть якщо хтось бачить кремезного дорослого, м'яз не може виконувати свою функцію", - описав він.

Зі свого боку, Зулема Столарза, президент Аргентинського товариства харчування (SAN), детально описала "інші фізіологічні зміни": "Із часом витрати енергії зменшуються, запах і смак змінюються, виникають проблеми з жуванням (через втрату зубів) ", зазначив він.

І він продовжив: "Також можуть бути проблеми з ковтанням (рухова дисфагія), зниження моторики стравоходу, затримка спорожнення шлунка та погане засвоєння вітаміну b12, а також запори через зменшення фізичних вправ і низьке споживання рідини".

"У цих ситуаціях перед тим, як виключити їжу з раціону, потрібно знайти спосіб змінити її структуру; наприклад, якщо людина не може добре жувати, розім’ять нежирне м’ясо і приготуй пудинг; якщо їм дадуть суп, включити яєчний білок ", - описала дієтолог Леал.

Вживання білка є основним для боротьби з саркопенією, тому не слід уникати м’яса, а краще вживати нежирне м’ясо, курку та рибу, яка крім того, що є здоровою, м’яка і легко засвоюється.

У свою чергу Леал пояснив, що м'ясо "слід супроводжувати сирими салатами або цитрусовими соками, щоб поліпшити засвоєння заліза, оскільки анемія у літніх людей є загальним явищем".

"Харчові волокна також важливі, щоб уникнути запорів, оскільки вони допомагають евакуюватися і дозволяють глюкозі в крові залишатися стабільною. Клітковина міститься у всіх цільнозернових продуктах, таких як коричневий рис, цільнозернова локшина, чорний хліб, олежо, насіння тощо",.

"Ви також повинні бути обережними з молочними продуктами, тому що іноді лактаза зменшується, це фермент, який допомагає перетравлювати молоко, тоді виникає непереносимість. Це вирішується прийомом безлактозних молочних продуктів", пояснив він.

Тим часом Столарца дійшов висновку, "що ми пропонуємо їсти їжу, яка містить від 2000 до 2400 калорій на день, від 55 до 60 відсотків вуглеводів, від 15 до 25 відсотків білка і від 20 до 25 відсотків жиру".

В даний час у світі налічується близько 700 мільйонів людей старше 60 років, і, за підрахунками, до 2050 року їх кількість зросте до 2 мільярдів, тобто більше 20 відсотків населення світу.

В Аргентині за останнім переписом населення зареєстровано, що люди старше 65 років становлять 10,23 відсотка населення; тоді як прогнози Фонду народонаселення ООН (ЮНФПА) вказують, що до 2050 року 25 відсотків населення Аргентини будуть віком від 60 років.