Ліза Дрейер, CNN

яєць

16 квітня 2017 р. - 17:26 за європейським часом (22:26 за Гринвічем)

(CNN) - Певним чином вживання яєць дуже корисно для вас.

Перш за все, це їжа, наповнена поживними речовинами. Вони містять високоякісний білок, а це означає, що яйця пропонують дев'ять незамінних амінокислот, які не можуть вироблятися людиною, і тому вони повинні надходити з нашого раціону.

Білок у яйцях може допомогти у побудові та підтримці м’язів, а також викликати відчуття ситості, що дуже важливо для управління вагою.

Яйця також є одним з небагатьох джерел вітаміну D і поживного холіну, який може захистити від вроджених вад у немовлят. Вони містять вітамін А, вітамін В12, рибофлавін (В2) та антиоксидант селен, а також лютеїн та зеаксантин, які допомагають зберегти наші очі здоровими.

Більшість калорій, вітамінів і мінералів у яйцях міститься в жовтку.

Але як щодо холестерину? Це правда, що в яйцях багато харчового холестерину, який також міститься в жовтку, але в них мало насичених жирів, що є найбільшим винуватцем підвищення холестерину в крові.

Через це яйця отримують зелене світло у Довіднику з дієтичного харчування в США на 2015-2020 роки.

Фактично, нещодавній мета-аналіз показав, що більш високе споживання яєць (більше одного на день) не пов'язане з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця або нападу. А фінське дослідження 2016 року, в якому взяли участь понад 1000 чоловіків, дійшло висновку, що споживання яєць або холестерину не пов’язане з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби артерій, навіть у тих, хто генетично схильний відчувати сильніший вплив харчового холестерину на холестерин у крові.

Найбільш імовірно, що вплине на ваше здоров’я, це те, як готуються яйця, а також продукти, з якими ви їх поєднуєте. Велике пашотне яйце має 71 калорію і 2 грами насичених жирів, а також омлет, приготовлений зі шпинатом та жовтком, також є хорошим варіантом. Але тарілка з яйцями Бенедикт з беконом і голландським соусом містить близько 800 калорій і 26 грамів насичених жирів.

Тож сміливо насолоджуйтесь своїми яйцями, але стежте, з чим ви їх їсте. І збалансуйте їх з іншими здоровими продуктами з високим вмістом клітковини, такими як фрукти, овочі та зернові.

Ліза Драйер - дієтолог, автор та журналіст з питань охорони здоров’я