Скорочення споживання м’яса в будь-якій з його форм є нагальним варіантом збереження навколишнього середовища.
Кілька днів тому газета Нація опублікував інтерв'ю з Клаудіо Бертонатті, в якому він представив своє бачення веганства-вегетаріанства та його взаємозв'язку з агропродовольчою системою.
За словами Клаудіо Бертонатті, рослинництво вимагає значної площі землі, а отже, модифікує та модифікує природне середовище, яке раніше було екосистемою, де проживало величезне різноманіття тварин.
Хоча це твердження є правильним, воно не дозволяє нам зробити висновок, що дієти без м’яса мають більший вплив, ніж дієти, багаті м’ясом, оскільки жодним чином це не передбачає більшої площі сільськогосподарських культур або сільськогосподарських угідь.
Незважаючи на той факт, що, як зазначає Бертонатті, тваринництво сумісне із збереженням біорізноманіття в деяких екосистемах (наприклад, на пасовищах), більша частина худоби вирощується не в цих системах виробництва, а в екстенсивних пасовищних системах, спосіб виробництва, який займає 70 % світової землі, що використовується для виробництва їжі (проти 30% для всіх сільськогосподарських культур).
Ось чому його вважають однією з основних причин втрати середовища існування, особливо в тропічних та субтропічних країнах, де мешкає найбільше біологічне різноманіття на всій земній кулі (наприклад, джунглі Амазонки та ліс Чако). Мало того, виробництво тваринництва суттєво сприяє зміні клімату, деградації ґрунтів та забрудненню води.
Але якщо ми будемо говорити про сільськогосподарські культури, ми не повинні недооцінювати той факт, що майже третина світових культур призначена для виробництва кормів для тварин, що підкреслюється в таких країнах, як наша, де переважною культурою є кормові види (соя, кукурудза, сорго тощо).
Величезні темпи вирубки лісів, які зазнала наша країна за останні 40 років, були зумовлені вищезазначеними культурами, так що виробництво м’яса, яке, коротше кажучи, поглибило проблему скорочення природного середовища та біорізноманіття в регіоні.
Незважаючи на поточні ціни на м'ясо в Аргентині, за оцінками, споживання та виробництво продуктів харчування тваринного походження (м'ясо, яйця та молочні продукти) буде продовжувати зростати, що збільшить просування сільськогосподарських кордонів у всьому світі, особливо в тропічних і субтропічних країн, що має руйнівний вплив на решту екосистем.
Отже, окрім етичної дискусії, яка веде до роздумів про вбивство чи не вбивство тварин для споживання, зменшення споживання м'яса в будь-якій з його форм є варіантом для термінового збереження навколишнього середовища, оскільки численні останні дослідження показують, що таким чином це зменшило б використання землі для виробництва їжі, і це допомогло б пом'якшити зміну клімату.
Зіткнувшись із цим, необхідно переосмислити звички споживання та вирішити проблему з широкого та обґрунтованого доказів погляду на реальність, навіть якщо це суперечить нашим смакам та уподобанням.
Завдяки нашій цифровій підписці ви насолоджуєтеся понад 300 ексклюзивними статтями на місяць, і ви переглядаєте наші веб-сайти без обмежень. Ми маємо преміум бюлетені, ексклюзивна спільнота для вас, знижки з Голосний клуб і більше.
Оригінальний текст цієї статті був опублікований 03.12.2016 у нашому друкованому виданні.