За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, приблизно 30 відсотків населення планети страждає ожирінням. Основними винуватцями є продукти з високим вмістом жиру та цукру. Тож рішенням для багатьох людей є вживання їжі з низьким вмістом жиру, яка, щоб збалансувати втрату смаку, додає більше цукру, або низькокалорійні штучні підсолоджувачі. Це з ідеєю насолодитися солодким смаком без збільшення калорій, але це так добре, як це не звучить?

вживання

Недавні дослідження показують, що штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза та аспартам, насправді збільшити ризик ожиріння. Чим більше штучних підсолоджувачів ми споживаємо, тим більше жиру буде виробляти і зберігати наше тіло. Чому це відбувається, якщо вони не містять калорій?

Наше тіло має датчики у роті, які називаються "Рецептори солодкого смаку", Вживаючи щось солодке, будь то з цукром чи штучними підсолоджувачами, рецептори надсилають мозку повідомлення, що ми їмо щось солодке. В останні роки ці самі датчики були знайдені в інших частинах тіла, таких як сечовий міхур, легені і навіть кістки. Коли ці рецептори активовані, наш організм запускає каскад дій з метаболізму цукру.

Клітини, з яких складаються наші жирові запаси, мають на своїй поверхні так званий транспортер глюкози (білок, який допомагає глюкозі потрапляти в клітину) КЛЮЧ4. Коли ми з’їдаємо більше цукру, ніж потрібно нашому організму, клітини відкривають ці транспортери, приймають більше глюкози, накопичують більше жиру і стають більшими. Дослідники виявили, що сукралоза, яка зазвичай міститься в дієтичних продуктах харчування та напоях, збільшує активність GLUT4 в цих клітинах і сприяє накопиченню жиру.

Насправді було помічено, що люди з ожирінням, які споживають штучні підсолоджувачі, мають більшу кількість цього типу жирових клітин і вищу експресію генів, пов’язаних з виробленням жиру. Насправді, попередні дослідження показали, що штучні підсолоджувачі посилити почуття голоду при споживанні хронічно. В кінці дня ми генеруємо a спотворення енергетичної цінності їжі, маніпулюючи солодкістю штучними засобами.

Штучні підсолоджувачі можуть бути У 1000 разів солодший за звичайний цукор, Коли ми споживаємо їх, наше тіло заплутується, думає, що це цукор, і збільшує вироблення інсуліну, гормону, що зберігає жир. Метаболізм сповільнюється, швидше робить нас голодними, і ми, швидше за все, споживаємо більше їжі, що призводить до збільшення жиру в довгостроковій перспективі.

Коли штучні підсолоджувачі вживаються в невеликих кількостях, це правда, що кілька досліджень показали, що вони допомагають зменшити вагу та покращують обмінні умови. Однак, коли штучні підсолоджувачі споживаються у великих дозах, замість того, щоб підтримувати нас здоровими, вони можуть бути сприяння епідемії ожиріння. Проблема полягає в тому, що багато разів ці штучні підсолоджувачі додають до продуктів, які не обов’язково мають маркування «дієтичні» або «без цукру».

Сьогодні ми знаємо, що крім цукру є ще натуральні підсолоджувачі такі як Stevia та Monk Fruit, які засновані на фруктових екстрактах та мають більш природний підхід до покращення якості їжі та напоїв у порівнянні зі своїми штучними аналогами.