Він забезпечує важливі мінерали, вітаміни та жирні кислоти, але не все добре
Автор - спеціаліст з дієтології та дієтології в клініці Консепсьйон Ареналь

настільки

Риба, як і овочі, є однією з небагатьох продуктів, щодо якої існує консенсус щодо її корисності (за винятком вегетаріанців та веганів, які зі зрозумілих причин відкидають її споживання), хоча лише щодо овочів існує 100% консенсус, що це дуже здоровий, згідно з усіма дослідженнями дієтологів та лікарів.

З ПОЗИТИВНОГО БОКУ. Риба забезпечує нас йодом, селеном та цинком, мінералами, які непросто знайти у ссавців та наземних птахів. Він також містить вітаміни А і D, особливо жирні види, такі як лосось, оселедець і печінка тріски («супер» їжа, чемпіон з вітамінів А і D), яку традиційно вводили як добавку, відому як «Печінкова олія тріски» та єдиною проблемою якої був неприємний запах та смак.

Рибний білок має високу якість. Насправді після яйця воно, безперечно, є другим найкращим джерелом природного білка. Він також забезпечує антиоксиданти, такі як астаксантин, у випадку дикого лосося, що і надає йому характерний рожевий колір.

У рибі ми також знаходимо відомі омега-3 жирні кислоти (особливо хороша ДГК), корисні для запобігання зниженню когнітивних функцій, з невеликим антидепресивним ефектом та великим протизапальним ефектом. Вони також важливі для розвитку мозку дитини.

НА НЕГАТИВНІЙ СТОРОНІ. Тут слід говорити, перш за все, про важкий метал: ртуть. Усі риби накопичують ртуть, але чим вони більші і старші, тим більше ртуті вони накопичують. І оскільки велика риба їсть малу, вона також включає в себе найменшу ртутну навантаження. Якщо кількість поглиненої ртуті невелика, наша система детоксикації позбавляється від неї без проблем, особливо якщо ми споживаємо продукти, багаті селеном, але якщо ртуть у нашому раціоні збільшується, вона відкладається в нирках, впливаючи на серцево-судинну систему та мозку.

З ртуттю слід дотримуватися особливої ​​обережності під час вагітності. На цьому етапі вам доведеться обійтися без споживання риби з більш високим рівнем цього.