Нещодавно лідер тибетських буддистів відвідав Австралію, де відвідав виставку кулінарного мистецтва MasterChief Australia як спеціальний гість шоу. Під час шоу Далай-лама скуштував кілька страв, серед яких каррі з Ланки, овочі з тофу, суп з локшиною та грибні та сирні ньоккі, але зазначив, що не може коментувати їжу, оскільки буддистські ченці повинні бути вдячні за всю їжу і не мати моральне своє право віддавати перевагу одній їжі над іншою. Тибетський духовний лідер заявив у шоу, що любить прості страви, такі як хліб, сир, гриби та зелень, включаючи коріандр.
Він народився в маленькому селі Такер на північному сході Тибету. Такер був селянським селом, його населення в основному годували пшеничним борошном та агітаційною картоплею, смаженим ячмінним борошном, м'ясом та маслом. Напої використовували для приготування масляного чаю та ферментованого напою з ячменю під назвою «чубчик».
До того, як лідер тибетських буддистів поїхав у вигнання в Індію в 1959 році, він був делегатом Національної асамблеї народних депутатів Китаю. У 1954 році Далай-лама провів 10 тижнів у Пекіні, відвідуючи політичні заходи та незліченні бенкети. «Я переконався, що їжа на цих великих святах в цілому була дуже хорошою, хоча до цього дня мені гидко, коли я думаю про столітні яйця, які вважаються чудовими делікатесами. Їх запах був абсолютно нестерпним », - згадував Далай-лама. Одним із таких бенкетів були дебати з політиком щодо вегетаріанського способу життя. Чоловік заявив, що яйця не вважаються вегетаріанською їжею.
Серед буддистів існують різні погляди на споживання м’яса, хоча м’ясо є важливим для переважної більшості тибетського населення, - пише Далай-лама в своїй автобіографії. - У більшості Тибету суворий клімат, і хоча їжі багато, вона не дуже різноманітна, тому неможливо було б залишатися здоровим, не вживаючи м’яса.
Однак у 1965 році Далай-лама став суворим вегетаріанцем: він відмовився не тільки від м’яса, а й від риби та яєць. Його кухарям потрібен був час, щоб навчитися готувати смачну їжу без м’яса. Тим часом деякі з його індійських друзів сказали Далай-ламі, як важливо доповнювати вегетаріанську дієту молоком та різними видами горіхів та фундука. Тибетський лідер прислухався до їхніх порад і через 20 місяців важко захворів. Він був змушений повернутися до вегетаріанської їжі.
"Зараз я їжу м'ясо, за винятком випадків, коли це суперечить моїй духовній практиці", - написав Далай-лама у своїй книзі. "Це також стосується багатьох тибетців, які наслідували мій приклад і зазнали тієї ж долі".