Калорійність угорців зросла до майже 30-річного максимуму до минулого року. Згідно з даними, опублікованими Бюро статистики в понеділок, добова кількість поживних речовин на душу населення у 2018 році становила 3352 кілокалорій, що на 2,5 відсотка вище, ніж роком раніше, а в роки після кризи 2008 року на 10-15 відсотків вище .

стільки

За одним винятком, за останні 5-8 років спостерігається вражаюче збільшення груп продуктів харчування, якими ОГС керує окремо.

Однак розширення також не відбулося гладко, що є гарною ілюстрацією деяких основних економічних статей. Наприклад, єдиною товарною групою, для якої дані зменшуються, була картопля, а британський економіст на ім’я Роберт Гріффен показав через картоплю в 19 столітті, що попит на деякі продукти в деяких випадках реагує всупереч економічній логіці (або доходу).

Оскільки картопля була основною їжею для бідних, якщо їх ціни зростали або доходи падали, вони купували її більше, тому що їли її замість м'яса. Якщо, навпаки, вони мали гроші на набагато дорожче м’ясо, оскільки картопля дешевшала або її дохід був вищим, вони купували менше останнього. Зараз схоже, що подібний процес відбувся в Угорщині після кризи: добова кількість поживних речовин на душу населення значно зменшилася, але в той час як споживання м’яса впало, значення картоплі зросло.

І останні кілька років спричинили відновлення у сприятливіших економічних умовах. Таким чином, хоча добова кількість картоплі зменшувалась або застоювалась, калорії, що потрапляли з м’яса, зросли на 30-40 відсотків. Зміни були приблизно однаковими для риби, із збільшенням на 10 відсотків для овочів та фруктів.

Кількість поживних речовин на душу населення востаннє була вищою у 1980-х та 1990-х роках, ніж у 2008 році. У той час, однак, фруктів, м’яса та риби вживали значно менше, ніж зараз, проте частка борошна, рису, цукру та яєць у щоденній калорійності була набагато вищою.

Мало того, що обсяг споживання м’яса збільшився, його структура також суттєво змінилася. Наприклад, споживання свиней на душу населення було на два з половиною десятиліття вищим, ніж у 2018 році, та птиці, ймовірно, ніколи * ОГС публікувала дані з 1970 року, але до цього споживання майже напевно не було вищим. . На відміну від яловичини та телятини ми лише щойно обробили великий посткризовий спад, і оскільки дані були зафіксовані, він завжди продавався більше двох років тому.

До речі, кількість їжі на душу населення становила торік трохи менше 700 кілограмів, що становить 1,9 кілограма на день. Це не означає, що ми їмо стільки щодня, оскільки сукупні дані та баланси по продуктах, на яких вони базуються * У різних харчових балансах ОГС визначає розвиток виробництва, імпорт, експорт, збитки та зміни запасів наприклад, для м’яса, молока, борошна для яєць або просто для жирів для домашнього використання. Однак, очевидно, це підхід до постачання. ОГС також звертає особливу увагу на той факт, що "дані про споживання на душу населення, отримані з балансів та подані тут, означають не фактично спожиті населенням кількості, а наявні для населення кількості та запаси, які можна спожити". вони показують не фактично спожиті населенням кількості, а пропозицію (pdf). Однак ці два логічно рухаються приблизно разом.

Доставка в 695 фунтів у 2018 році, до речі, також наближається до свого найвищого рівня. Більш високе значення було виміряно лише один раз, у 2000 році, ОГС.