ожиріння

Слова "жир", "надмірна вага", "ожиріння" за останні десятиліття набули зовсім інших відтінків від тих, що існували на початку століття. Бути «повнотілим» поступово перетворилося на нікчемну, дещо мерзенну річ із сильними моральними відтінками. В очах суспільства бути товстим - бути лінивим, не маючи обмежень щодо їжі, бути майже аморальність надмірностей.

Поряд із цією зміною популярного уявлення про жир, існує цілий ряд надзвичайно заплутаних медичних повідомлень про їжу, пересування та підтримку стрункої фігури. Деякі лікарі проповідують, що їсти слід лише тоді, коли ви голодні, інші кожні три години. Інші кажуть "є заборонені продукти", інші, "немає заборонених продуктів".

При всьому цьому суспільство в цілому перебуває серед багатьох дилем, коли справа доходить до сидіння за столом.

З іншого боку, епідемія ожиріння зростає з кожним днем, особливо в найбільш вразливих секторах суспільства: нижчому середньому класі та бідних. Чи відповідає медицина? Люди «не знають», як їсти, і не рухаються. Це "відсутність культури".

Однак дедалі більше незалежних дослідників з інших областей, що не належать до медицини або не мають близьких до неї ставлення, по-різному бачать зростаючу епідемію ожиріння. Я буду їх оформляти: антропологічні аспекти, екологічні аспекти та соціально-економічні та демографічні аспекти. З міркувань простору в цій першій частині ми розглянемо лише антропологічні аспекти. У наступному внеску ми просунемося з рештою. Ці розділи не вичерпують багатозначну етіологію цього явища, але вони дають нові перспективи, з яких потрібно зіткнутися з проблемою.

Антропологічні аспекти

У своїй попередній колонці я згадував, яким чином сильний колонізаційне упередження в науках про здоров'я на нашому континенті. Ну, це упередження надзвичайно відчутно у питанні ожиріння. Більшість лікарів та дієтологів дають випробуваному список продуктів, які «потрібно їсти», щоб схуднути. Іноді радячись зі своїми смаками, інші - ні. Однак багато незалежних дослідників зазначають, що лікарі та дієтологи рекомендують продукти, які їм дають і рекламують певні компанії.

Парадигматичний випадок - випадок молока із суміші. Відомо, що найкраще молоко для дитини - це те, яке виходить з грудей матері. Однак, незважаючи на цю рекомендацію, у багатьох лікарів не вистачає терпіння чекати, поки мати пристосується до ситуації грудного вигодовування, і негайно рекомендують суміш. Багато досліджень показують, що коров'яче молоко загалом шкідливе для дітей, але промислові та фармацевтичні гіганти продовжують продавати його мільйонами, допомагаючи лікарі та дієтологи.

Так само багато «легких» продуктів шкідливі для здоров’я пацієнта, але, як і у випадку з фармацевтичними засобами, спонсори рідко з’являються, щоб самостійно дослідити, чи є ці продукти шкідливими чи ні. Розслідування оплачують ті самі люди, які відповідають за виробництво продуктів харчування: вони є суддею та стороною.

Таким чином «цивілізована» їжа -те, що ви "повинні" їсти - це обмежувальне, репресоване та консервоване. Про задоволення мало що сказано.

З іншого боку, в рамках антропологічних аспектів ми маємо умови, за яких його готують і їдять. Поступово давні звичаї, коли їжа ділилася великими групами, зникають у міру зростання індивідуалізму. Все більше і більше їжа переходить від логіки бажання до логіки потреби.

Психоаналіз завжди вважав це визначальним фактором для немовляти у задоволенні голоду є зв'язок з іншим, з ким виконує материнську роль. Не в кількості лише молока, яке він отримує, а в тому, щоб почуватись втішеним, захищеним і улюбленим тим, хто виконує цю роль, тим, що він годує.

Ну, ця логіка їжі як соціального акту, пізніше в дитинстві та в зрілому віці, пов’язана з тим, як ділитися усною групою та племенем. У наших західних суспільствах це стає сольний акт, багато разів навколо телевізора чи комп'ютера.

Потім, коли соціальна складова зникає, люди страждають від того ж, що і немовлята, коли у них конфліктні стосунки з тим, хто виконує материнську роль: вони ніколи не задовольняються. Якщо людина, яка виконує харчову функцію у дітей, переживає стрес або гнів при грудному вигодовуванні чи годуванні, дитина погано харчується. Не ситий або має серйозні проблеми з травленням. Так само той факт, що їжа - це завжди індивідуальний вчинок, що залишає людей незадоволеними.

Це правда, що у багатьох випадках конфіденційність на самоті, як правило, добре уживається з їжею, але в багатьох інших життя в “приватній власності” та окремі люди змушують нас їсти більше. Жити поодинці непогано, але якщо усність, їжа та ресурси ніколи не діляться з іншими, їжа є менш задоволеною. Ми можемо жити поодинці, але від того, що нас хворіє, це невелика можливість зв’язку та спільного використання.

З іншого боку, ті, хто, як правило, товстіші, як правило, бідні. Отже, тиск, щоб бути тонким - це тиск, щоб бути кимось, хто має силу. Ми хочемо риси цивілізованого білого з грошима (якби ми були в італійському Відродженні, то вбачали б повних людей як гідних гідності та наслідування). Це робить акт перетворення стрункого тіла імперативом влади. Щоб належати, ти повинен бути струнким. Щоб показати, що ти гідний, моральний, естетичний громадянин, ти повинен бути струнким. Конотації порядності та моральності, які набула тонка естетика за останні роки, неймовірні. "Гріх" для більшості населення - це вже не стать, як у вікторіанській моралі 19 століття, або наркотики, як у 70-х або 80-х. «Гріх» - це з’їсти щось смачненьке. Це для нашого суспільства гріх.

І нарешті жирова хвороблива еквівалентність, це не таке. Десять років тому було проведено розслідування, яке революціонізувало дієтологів та лікарів: було виявлено, що ті, хто мав Індекс маси тіла (ІМТ), заснований на співвідношенні базису та зросту, трохи вищий за те, що лікарі вважали "здоровим", як це не парадоксально, але жили довше. У наш час багато дієтологів та лікарів відкидають вагу як діагностичний показник і більше концентруються на процентному вмісті жиру в організмі. Однак воно зберігається в уяві як професіоналів, так і населення в цілому, що товстий - це хвороба. Бути “товстим”, згідно з естетичними канонами суспільства, не обов’язково означає хворіти, бути лінивим або бути тим, хто любить зайву поведінку.

Поки що перша частина, я чекаю вас у наступному внеску.