Забруднювачі морепродуктів Посібник Споживача з безпечного споживання в Іллінойсі
Риба є чудовим джерелом білка, мінералів та вітамінів. Риба є чудовим джерелом білка та інших поживних речовин, які відіграють важливу роль у підтриманні збалансованого та здорового харчування. Однак чи знали ви, що деякі риби можуть мати дуже шкідливі забруднення? Це представляє особливий інтерес, якщо ви вагітні, годуєте дитину або маєте маленьку дитину. Забруднена риба може не мати різного вигляду, запаху чи смаку. Але це все одно може завдати шкоди вам і вашим дітям. Ви все ще можете отримати переваги вживання риби, якщо правильно вибрали: Безпечні типи риби Безпечні способи приготування риби Як часто ви їсте рибу Ця публікація містить більше інформації про ці рекомендації. Однак вам слід обговорити вживання риби з лікарем. Склад харчових продуктів Порівняння Кількість Калорії Білок (грами) Жир (грами) Яловичина Бургер 3,5 унції 219 27,4 11,3 Смажена курка 3,5 унції 166 31,6 3,4 Яйце 1 велике 82 6,5 5,8 Підошва (палтус) 3,5 унція 171 25,2 7,0 Оселедець (оселедець) 3,5 унції 98 17,5 2.6 Червона риба 3,5 унції 227 19 13,3 (океанський окунь)
Зменшіть вплив ртуті, поліхлорованих біфенілів (ПХБ) та хлордану. Тип риби Завжди пам’ятайте, що потрібно їсти різноманітну рибу. Риба з більш жирним м’ясом має тенденцію накопичувати такі забруднення, як ПХБ та хлодан (ПХБ та хлордан мають тенденцію накопичуватися в жирі). Риби, які, як правило, жирні, - це лососі (наприклад, лосось кохо-сріблястий і сталеві головки). Хижа риба, яка поїдає іншу рибу, також накопичує забруднюючі речовини. Наприклад, окуні великого рота мають високий рівень ртуті. Ртуть прилипає до м’язів і не видаляється під час варіння. Їжте дрібну рибу (відповідно до державних норм щодо розміру). Риба накопичує забруднювачі з води, де вони живуть, і з їжі, яку вони їдять. Більші та старші риби, як правило, накопичують у своєму тілі забруднення. Риби, які живляться на дні озер, струмків та річок, їдять більше забруднюючих речовин, ніж ті, що плавають у потоках (забруднювачі, як правило, осідають на дні води з осадом).
Вибір місця, де ловити рибу Захистіть себе та свою сім’ю, знаючи, де ловили рибу. Якщо у вас є така інформація, використовуйте бюлетень «Рекомендації щодо вживання риби в Іллінойсі», щоб визначити рекомендовану кількість споживання. Якщо ви не впевнені, з якого типу води походить риба, їжте не більше одного прийому їжі (до 6 унцій) риби на тиждень. Дотримуйтесь рекомендацій щодо пиття. Іллінойс та сусідні штати, які мають спільні джерела води, дослідили різні види риб з різних озер, річок та струмків та розробили поради щодо вживання риби там, де це потрібно. У ряді випадків моделі міграції риб та їх харчові звички давали рекомендації у цілому штаті. Щоб отримати список конкретних джерел води та відповідних видів, відвідайте www.iisgcp.org або зателефонуйте (217) 782-5830, щоб отримати копію рекомендацій щодо споживання риби в штаті Іллінойс. Якщо вас годують рибою, яка була рибою для задоволення, запитайте, які види це риба, де її ловили, і подивіться на підказку, чи є рекомендації щодо здоров’я для цього виду риби.