Величезні гамбургери, що вживаються у великих кількостях, можуть викликати набагато більше людей з алергією, аутоімунними та запальними захворюваннями кишечника у розвинених країнах світу, ніж у сільськогосподарських країнах.

За даними італійських дослідників, люди, які живуть в африканських селах, у своєму кишечнику вирощують набагато здоровіші бактерії, ніж на Заході, і цілком ймовірно, що ці мікроби захистять їх від кишкових захворювань, настільки поширених у розвинених країнах.

спричинити

У кишечнику людини є мільярди мікробів, які допомагають нам перетравлювати і розщеплювати те, що ми їмо, захищати від певних захворювань та готують нашу імунну систему до розпізнавання та знищення патогенних мікроорганізмів.

Оскільки раціон харчування наших предків з часом змінювався, змінювався і склад мікробів, що їх населяли. Мікроби спочатку змогли добре розщеплювати волокнисту їжу, але згодом, з появою тваринництва, необхідно було розщепити тваринний білок, цукри та крохмаль.

Сучасні гігієнічні умови та широке вживання наркотиків призвели до подальших змін у флорі кишечника. Дослідники припустили, що ці дієтичні та гігієнічні зміни зробили людей у ​​розвинених країнах більш сприйнятливими до шлунково-кишкових захворювань та ожиріння.

Паоло Ліонетті, гастроентеролог з дитячої лікарні у Флоренції, порівняв мікроби у зразках калу у здорових дітей Буркіна-Фасо та Італії та виявив, що у африканських дітей у кишечнику значно більше бактерій із класу Bacteroides, ніж у італійських дітей, але значно менше Firmicute бактерії, тому худіші їх західні аналоги.

Також було показано, що у дітей в Буркіна-Фасо є кишкові бактерії, які чудово розщеплюють волокна і утворюють коротколанцюгові жирні кислоти, що забезпечують додаткову енергію. Ці жирні кислоти також захищають кишечник від запалення. Це може пояснити, чому запальні захворювання кишечника майже повністю невідомі в африканських громадах.

Більша різноманітність мікробів робить організм більш стійким до патогенів, але пригнічує імунну відповідь на нешкідливі молекули, що робить алергічні захворювання менш поширеними.

- Ми показали, що дієта є найважливішою для здоров’я кишечника та різноманітності кишкової флори. Було б добре, якби західнянин міг змінити свій раціон, щоб виглядати більше як африканський, за допомогою нього можна було б запобігти багатьом хворобам, каже італійський дослідник.