ЩО НАДАЛО, ЗАКОНЧИЛОСЯ

Все більше і більше працівників визнають, що їм неможливо встати зі свого робочого місця, щоб поїсти на вулиці. Те, що має більше наслідків, ніж на перший погляд

Не почувайтесь самотніми, ти не єдиний. Дуже ймовірно, що якщо вам менше 40 років - хоча це не є основною умовою - ви коли-небудь чули про це зі "старих часів". Загублений рай, в якому ділові поїздки були дуже поширеними, де можна було виїхати на "доручення" (декларація про прибуток, стрижка, відвести дітей до школи, сходити до кінотеатру, щоб побачити мистецтво та випробувати подібні Дон драпер), не вимагаючи про це рахуватись, де фірмове харчування, оплачене згаданою компанією, було щоденним хлібом та вином. Коротше кажучи, де працювати, що працювати, зайнято лише невелику частину робочого дня.

ділового

До певного моменту це мало сенс. У багатьох секторах особисті стосунки з клієнтом, з постачальником, або з джерелом, якщо мова йде про журналістику, були важливою частиною щоденної діяльності. Рідкісною була робота в приватних компаніях, де гуманне поводження не було важливим фактором. Набагато легше було укласти вигідну угоду або виїхати дежурний політик чи бізнесмен, якщо його слова були замиті доброю Ріберою дель Дуеро в супроводі філе та в атмосфері довіри. Зусилля мабуть нематеріальний, але за допомогою яких вони раніше отримували дуже відчутні вигоди.

Однак часи змінилися. Необов’язково публікувати опитування на англійській мові, як пояснює „The Telegraph”, щоб усі ми погоджувались, що часу на їжу стає все менше, або просто для того, щоб від’єднатись, або навіть отримати якусь прибуток від бізнесу. Як показує опитування, проведене агенцією бронювання готелів, бронювання готелів зазначає, що економічний тиск і обмеження розкладу закінчили "славні дні алкогольної ділової їжі".

Близько половини робітників зізнаються, що занадто зайняті, щоб залишати столи, щоб їсти надворі

Близько половини британських робітників зізнаються, що занадто зайняті, щоб залишати свої столи, щоб їсти, незважаючи на те, що третина з них сказала, що було б набагато легше переконати їх продовжити контракт або мати певного постачальника, якби вони заповнили цей список. їжа та напої в хорошому ресторані. Мріяти суперечливий (якщо воно того варте, чому б не інвестувати в це?), але це багато говорить про те, як змінилося робоче середовище після кризи.

Перш за все, якщо взяти до уваги час, коли, за даними Booktable, було проведено більше ділових обідів: вісімдесятих. Тобто момент, коли компанії починають застосовувати нові методи та цілі в рамках епохи неолібералізму, але в той час, коли старі звичаї минулого часу все ще тягнуться за собою. Більш процвітаючі часи, але, безсумнівно, також більш неформальні, коли ця немірована сторона роботи сприймалася як само собою зрозуміле.

Криза змінила ситуацію, але це не був єдиним фактором. Очевидно, що серйозні економічні невдачі, які отримали багато компаній, змусили їх переглядати кожен вкладений євро: не лише з точки зору заробітної плати, але також з точки зору графіків та інших витрат, таких як надбавки або власні витрати. Це трапляється із дедалі більшою кількістю людей: дуже складно, як за часом, так і за грошима, залишити роботу опівдні, що дуже вплинуло на ресторани поблизу ділових районів, які в минулому були наповнені працівниками, які домовлялися про хорошу угоду просто з колегами, з якими вони обмінювались думками з різних аспектів. Можливо, і про саму компанію; І цілком можливо, що це також є вагомою бізнес-причиною того, чому в довгостроковій перспективі саме ті обіди, де ви пропонуєте виправити світ (починаючи з власної компанії), є збитковими.

Те, що не можна порахувати, не існує

Існує ще одне можливе пояснення, чому ці продукти вимерли, і це пов’язано зі збільшенням кількісної оцінки, оцінки та контролю роботи. Оскільки нагляд більше не вимірюється неофіційно і безпосередньо, як раніше ("він добре працює, я його знаю"; "він не підходить для посади, він не б'є по воді"), і його замінили інші числові інструменти, в якому "рейтинги", відсотки та таблиці можуть мати різницю між підвищенням чи втратою позиції, де можна залишити щось таке абстрактне, як такий вид їжі?

Починаючи з 1980-х років, коли їжа могла тривати годинами - з численними тарілками та пляшками вина - меню скорочувались

Основна його проблема полягає в тому, що її реальну корисність важко виміряти. Приклад журналістського світу очевидний: зустріч із джерелом, яке може сказати нам щось цікаве, може бути марною витратою зусиль, але також може призвести до пошуку ексклюзив нашого життя. Навпаки, ми знаємо, що якщо ми залишатимемось за столом, друкуючи, рано чи пізно ми матимемо гарний текст для публікації; І якщо нам потрібно з кимось поговорити, для цього і призначений телефон (на жаль, ми не можемо когось нап’янити за телефонну лінію, щоб підвести охорону). Між однією альтернативою та іншою, сучасний менталітет залишатиме другий варіант, набагато вигідніший у короткостроковій перспективі, без сумніву; Але, можливо, чудова можливість давно втрачена.

«Останнім часом ми бачили, як наша бізнес-клієнта шукає варіанти харчування ефективніші за вартістю та часом”, - пояснює він у звіті Джон Вільтшир, власник ресторану. "Починаючи з найбільш декадентських років 1980-х років, коли їжа могла тривати годинами - з численними тарілками та пляшками вина - наші сучасні страви стали все ефективнішими". Це чудовий загальний термін, ефективність: термін, який багато в чому легко розрахувати, але в інших не так просто. І саме цим, мабуть, жертвували, принаймні доти, поки не будуть винайдені необхідні інструменти для розрахунку співвідношення витрат і вигод при оплаті трохи кращого вина клієнту. Поки що зрозуміло, це те, що Боб Вудворд Він не відповів Deep Throat, щоб не хвилюватися, що він може розповісти йому про Уотергейт по телефону, бо він не встиг з ним зустрітися.