• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • закушка
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Наприкінці серпня - на початку вересня кіоски на ринку просто обсипаються під вагою красивіших баклажанів. Можливо, ви захочете придбати більші кількості в цей час і забрати аромати літа на місяці зиманків. Будь то «звичайний» баклажановий крем або паприка (капуста), томатний кабачок, ми маємо ще одну пораду, чому ми зараз беремося до консервування.

Гарний час, давайте смажити! Баклажани та запашний перець найкраще смажити на вугіллі до м’якості. Ось чому після покупки варто поєднати приємне з корисним та обрати для гриля дощовий, майже літній теплий день. Після того, як ви розігріли гриль, дозвольмо нам замаринувати трохи м’яса, складемо пару смачних шампурів і обсмажимо їх також.

Подрібніть і баклажани, і капусту цілими. Шкірку промитих баклажанів ретельно наколюють (м’якоть баклажанів буде легше позбутися від колючої шкірки, ніж від рясно нарізаної), а потім вони можуть піти на гарячий гриль. Переверніть і смажте кілька разів, поки вони не помітно пом’якшаться - і під тиском - не стануть розплющеними та легко натискаються. Тоді нам залишається лише зняти його з решітки і почекати, поки воно повністю охолоне. Згодом їх можна очищати від шкірки та обробляти.

Помиті шафи також можуть ходити на грилі - або безпосередньо на грилі, або на піддоні для гриля. Обертати і смажити, поки їхні шкаралупи не стануть красиво чорними по колу. Ми матимемо трохи більше спільного з перцем, на відміну від баклажанів. Вийнявши з сітки, накрийте алюмінієвою фольгою і дайте охолонути 10-15 хвилин, відпочиньте. Після того, як вони охолонуть до керованої температури (але все ще теплої), очистіть їх від оболонок, видаліть приманки, насіння, прожилки. Подібно до м’яса баклажанів, м’ясо паприки потім можна переробити.

Як ми робимо креми - це лише справа смаку. Досить додати до баклажанів тушкований часник та/або цибулю на додаток до солі, але ми можемо також приправити його зеленими спеціями, перцем або червоним перцем. Якщо вам подобається майонезна версія, непогано змішати з нею порцію, коли її виймають взимку. Існує також багато варіантів кабачків, наприклад основний рецепт можна навіть збагатити квасолею.