Нам потрібно 6 - 8 порцій:
Для соусу:
60 г вершкового масла
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, щоб проштовхнути
450 г двоспорових грибів, дрібно нарізаних
2,5 PL звичайного борошна
750 мл молока
3/4 кг сушеного базиліка
3/4 л сушеної материнки
щіпка тертого мускатного горіха
225 г маскарпоне
сіль
свіжий мелений чорний перець
Для решти:
12 скибочок лазаньї
500 г замороженого шпинату (розмороженого та зцідженого)
4 невеликих помідора, дрібно нарізані
225 г збитих маскарпоне
250 г тертої моцарели
80 г тертого пармезану
Підхід:
Розігрійте духовку до 180 ° C. Форму для випікання лазаньї змастіть вершковим маслом. Решту масла розчиніть у більшій сковороді при помірній температурі. Додати цибулю, часник, гриби, щіпку солі і смажити приблизно 6-8 хвилин до м’якості. Порошити борошном, ретельно перемішати і варити ще хвилину. Повільно, при постійному помішуванні, додаємо молоко. Варити 4-5 хвилин, поки соус не загусне. Потім додайте базилік, орегано, мускатний горіх і сіль. Також ми змішуємо маскарпоне і варимо, поки все не зійдеться, а соус стане м’яким і гладким.
У більшій каструлі закип’ятіть воду, яку ми попередньо підсолили. Прокип’ятити в цій воді пластини для лазаньї близько 2 хвилин, вийняти їх і дати їм висохнути.
Натріть невелику частину соусу дном форми для запікання, покладіть на соус скибочки лазаньї, потім шпинат і помідори, знову соус, скибочки лазаньї і, нарешті, шар маскарпоне, посипте моцарелою і пармезаном. Солимо, приправляємо і випікаємо приблизно 40-50 хвилин. Вийнявши з духовки, дайте постояти 5-10 хвилин, а потім подайте до столу.