У супермаркетах ми знаходимо мішки із замороженими та подрібненими овочами та фруктами, які полегшують наше життя, але чи зберігають вони всі свої вітаміни та поживні речовини?

овочі

Від Yo Elijo Cuidarme ми хочемо відповісти на всі ваші запитання щодо заморожених фруктів та овочів.

Хоча ідеально і рекомендується їсти його сирим або свіжим, реальність така, що заморожування, зроблене належним чином, передбачає незначна або зовсім не втрачає властивостей та поживних речовин.

Властивості овочів більш ніж доведено. Щоб бути здоровим, важливо і потрібно споживати ці продукти у великих кількостях протягом дня. Насправді, як нещодавно було опубліковано, Всесвітня організація охорони здоров'я радить мінімальне споживання 400 грамів на день між фруктами та овочами для запобігання хронічним захворюванням, таким як хвороби серця, рак, діабет та ожиріння.

Овочі є важливим джерелом багатьох поживних речовин, включаючи вуглеводи та клітковину, і не в останню чергу вітаміни та мінерали.

Найвищий вміст поживних речовин міститься у фруктах та овочах, які є сезонними, придбаними в місцевому фермерському магазині або вирощеними у вашому власному саду та споживаними швидко після придбання чи збирання.

Чи втрачаються вітаміни та поживні речовини при заморожуванні фруктів та овочів?

Якщо у нас немає можливості придбати свіжу їжу, заморожені овочі та фрукти є прекрасною альтернативою для отримання поживних речовин та різноманітності в нашому раціоні.

Важливо знати, що властивості заморожених овочів залежатимуть, і багато в чому, від якості свіжого продукту. Важливо також розрізняти заморожений сирий овоч і упаковані і препарати на рослинній основі заморожений.

І це те, що багато разів на ринку представлені готові та заморожені овочеві упаковки, які містять, крім овочів, жири, цукор та інші шкідливі для здоров'я компоненти. Тому ми повинні розуміти харчові позначення продуктів, щоб вибирати найбільш здорові.

Насправді потрібно спостерігати за станом продукту на момент його споживання. Їсти яблуко свіже з дерева - це не те саме, що з’їсти його після того, як кілька днів пролежав у холодильнику або в коробці супермаркету. І в цьому сенсі, як не дивно, заморожені продукти можуть виявитися більш корисними, ніж свіжі. Чому?

Часто фрукти та овочі з магазинів або супермаркетів лежать у шухляді кілька днів. З часом вони втрачають поживні речовини. Іноді проходить до 2 тижнів з моменту збору врожаю і до досягнення вашої тарілки. На той час фрукти та овочі втратять від 10% до 50% своїх поживних речовин.

Однак багато заморожених плодів видаляють з рослини і піддають техніці швидкого охолодження. Хоча частина елементів втрачається в цьому процесі, поживні речовини в заморожених фруктах та овочах блокуються. Вони залишаються статичними, не змінюючись.

Різні наукові дослідження показали, що заморожені фрукти та овочі містять майже стільки ж вітамінів, мінералів і клітковини що коли їх збирали.

Для порівняння, свіжі овочі та фрукти, які були в магазині багато днів, є головним недоліком порівняно із замороженими.

Інші переваги заморожених фруктів та овочів

Окрім збереження поживних речовин та вітамінів, заморожені фрукти та овочі мають багато інших переваг перед свіжими. Ось вони у вас!

  • Завжди в наявності. Заморожені овочі та фрукти можна знайти поза сезоном, таким чином досягаючи широкого асортименту їжі та підтримуючи здорове та збалансоване харчування.
  • Вони не утворюють відходів. При заморожуванні їх просто збирають, вони не продовжують дозрівати.
  • Вони можуть бути майже настільки ж поживна, як і свіжа. У деяких випадках вони навіть забезпечують більше поживних речовин, залежно від часу, необхідного для їх споживання.
  • Є легко готувати і подавати.
  • Дозвольте регулювати кількості. З замороженими фруктами та овочами ми можемо приготувати лише те, що нам потрібно, а решту зберігати в морозильній камері.
  • Є довге життя оскільки вони можуть тривалий час зберігатися в морозильній камері (фрукти та сік, від 8 до 12 місяців; овочі, до 8).

Як вибрати заморожені фрукти та овочі?

На ринку представлений широкий асортимент заморожених фруктів та овочів. Однак багато з них можуть збити нас з пантелику, повіривши, що вони свіжі, а насправді - ні.

Отже, щоб насолоджуватися корисними речовинами заморожених фруктів та овочів, дотримуйтесь наступних порад:

  • Уникайте оброблених овочів з соусами, вершками, сиром або часником. Вони додають до їжі калорії, жир і натрій і віднімають поживні речовини.
  • Уникайте фруктів з додаванням цукру. Натуральний цукор у фруктах забезпечує нам необхідну солодкість та поживні речовини.
  • Прочитайте список інгредієнтів забезпечити, щоб упаковка містила лише той овоч чи фрукт, який ви шукаєте, без консервантів, добавок або соусів.
  • Ти можеш вибирайте органічну їжу включати менше пестицидів і обирати найбільш природні.
  • Вибирайте фрукти та овочі, які мають оригінальний колір і текстура навіть якщо вони заморожені.

Якщо вам потрібна допомога або є якісь питання, пов’язані із замороженими фруктами та овочами, у вашому розпорядженні Інтернет-служба харчування, з якої, крім відповіді на ваші запитання, ви можете розпочати зараз, щоб дізнатись про нові звички здорового харчування та персоналізовані поради.

І пам’ятайте поділитися цією статтею у своїх соціальних мережах, щоб ваші рідні та друзі також могли вести здорове життя. Ми вже розпочали! Тому що я обираю піклуватися про себе, і про вас?