Хрусткі троянди з цвітної капусти, приховані під соусом бринза, найкраще смакують з масляними грінками.
Інгредієнти
Підхід
Голівкою цвітної капусти гострим ножем розділіть невеликі трояндочки.
Нехай вода закипить у більшій каструлі, до якої ми додали чайну ложку солі. Коли вода закипить, додайте цвітну капусту і варіть близько 5 хвилин. Злийте цвітну капусту, поверніться в казан і дайте постояти.
Розтопіть масло в запіканці на повільному вогні і додайте борошно. Перемішуйте віночком, поки все борошно не включиться в масло - це має зайняти близько 30 секунд. Потім негайно влийте молоко і добре перемішайте віночком, щоб у нас не було грудочок.
Доведіть соус бешамель до кипіння і варіть кілька хвилин, поки він не загусне і не набуде кремоподібної консистенції. Потім виймаємо запіканку з вогню.
Подрібніть бриндзу у гострий соус, додайте спеції, сіль (трохи - бринза відносно солона) і щіпку свіжотертаго мускатного горіха. Перемішайте і дайте бринзі розплавитися в соусі.
Тим часом цвітна капуста випустила трохи води, тому злийте її ще раз і вилийте у форму для запікання (її не потрібно змащувати).
Полийте соусом троянди з цвітної капусти у формі для випікання і випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 30 хвилин.
Подайте кольорову капусту ще гарячою, а подайте грінки з білого хліба, рясно змащені маслом.