Що нам потрібно (2-4 порції):
1 цвітна капуста, очищена
2 ½ чашки білого вина
1/3 склянки оливкової олії
3 столові ложки свіжого лимонного соку
2 столові ложки вершкового масла або топленого масла
1 столова ложка кілець чилі (якщо ви любите гостре)
1 столова ложка цукру
2 л (8 склянок) води
100 г свіжого козячого сиру *
75 г свіжого вершкового сиру (тип Філадельфія або Лучина)
2 столові ложки оливкової олії
* усі сири можна отримати за розумною ціною, наприклад у Лідлі (французький натуральний козячий сир Chêne d´argent, вершковий сир Almette та простий балканський сир)
Підготовка:
Розігрійте духовку до 250 ° C.
Змішайте вино, олію, масло, сіль, лимонний сік, кільця чилі, цукор, лавровий лист, воду у більшому вузькому горщику і доведіть до кипіння.
Коли вода закипить, обережно покладіть в неї цвітну капусту. В ідеалі цвітна капуста занурюється, якщо не вдається, її потрібно перевертати під час варіння. Приглушіть полум’я до мінімуму і варіть 15-20 хвилин (коли ніж легко ковзає у цвітну капусту, час його витягнути).
Коли цвітна капуста звариться, видаліть її двома фурункулами і дайте їй капати в сито. Потім перекладіть цвітну капусту на чавунну сковороду (форму для випікання) і запікайте в духовці 30-40 хвилин, поки поверхня цвітної капусти не підсмажиться.
Перекладіть цвітну капусту на сервірувальну тарілку і подавайте з мусом з козячого сиру. Тут ми готуємо, змішуючи всі види сиру та оливкової олії до однорідності. Для цього ми також можемо використовувати кухонний комбайн.
Рецепт, на який мене надихнув, можна знайти тут.
- Запечена цвітна капуста з строкатим перцем і гострим зануренням горіха кешью; Ми готуємо Палео
- Чесний борщ; Ми готуємо Палео
- Повільно обсмажена баранина нога; Ми готуємо Палео
- Запечені яблука з сиропом з корицею і гранатом; Ми готуємо Палео
- Салат з гречки з буряком та козячим сиром - рецепт приготування Кухня Лідла