Національне управління з безпеки харчових ланцюгів (Nébih) зібрало можливі аспекти безпеки харчових продуктів у поточній вірусної ситуації.

covid
Нижче ви можете знайти найважливішу інформацію про коронавірус за допомогою "запитай і відповідь".

Чи може коронавірус COVID-19 заразитися через їжу?
За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), на даний момент немає доказів поширення вірусу через їжу. Можливість передачі вірусу на поверхні шляхом кашлю та чхання мінімальна, його поширення відбувається переважно шляхом краплинної інфекції.

Як довго коронавірус COVID-19 життєздатний на поверхнях?
Коронавіруси можуть виживати на різних поверхнях кілька годин або навіть кілька днів (залежно від типу поверхні, температури, вологості, штаму вірусу, кількості).

Чи потрібно частіше дезінфікувати кухонні поверхні?
Залежно від використання та використання, іноді доводиться дезінфікувати кухонні поверхні не лише з огляду на епідеміологічну ситуацію, але й на основі загальних гігієнічних міркувань. Однак у цій ситуації необхідно кілька разів на день дезінфікувати кухонні поверхні, до яких торкаються руками, такі як обідній стіл, дверні ручки, ручка охолодження.

Як дезінфікувати кухонні поверхні?
Очищення та дезінфекція - два окремі процеси. Поверхні слід очищати від поверхневих забруднень перед дезінфекцією, однак це може залишити на поверхні патогенні мікроби. Для дезінфекції потрібна хімічна обробка (гіпорозчин або 70% спирт). Розведіть дезінфікуючий засіб до концентрації, рекомендованої виробником, і залиште його на поверхні на час, рекомендований виробником, а потім промийте поверхні, що контактують з продуктами харчування (стіл, стільниця), великою кількістю води. Використовуючи дезінфікуючі засоби, завжди носіть захисні рукавички та уникайте вдихання парів дезінфікуючого засобу або дотримуйтесь інших запобіжних заходів на упаковці.

Як утилізувати побутові відходи?
Тільки кухонні відходи слід викидати у кухонну смітник і щодня спорожняти.
Ті, у кого є симптоми захворювання, і тому вони ізольовані у своєму домогосподарстві, повинні збирати інфекційні відходи (наприклад, паперові хустки) у подвійний пластиковий мішок для відходів.

Термічна обробка може вбити коронавірус?
Так. Коронавірус, як правило, вбивається при температурі вище + 60 ° C, тому при безпечній термічній обробці (підтримання температури ядра 72 ° C протягом принаймні 2 хвилин) будь-який вірус, що присутній у їжі, стане неактивним.

Чи безпечно готувати їжу хворій людині?
Ні. У разі хвороби слід уникати приготування їжі. Хворий бажано, щоб під час приготування їжі не було на кухні. Якщо хворій людині неможливо приготувати їжу, особливу увагу слід приділити гігієні. Візьміть маску для обличчя, щоб не торкатися обличчя, рота, носа. У разі чхання, кашлю, видування носа рекомендується використовувати паперовий хустку, тоді потрібно ретельне миття рук та дезінфекція рук.Рекомендується готувати ретельно приготовлену, запечену їжу. Готову їжу слід завжди закривати, щоб уникнути подальшого забруднення. Рекомендується використовувати віруцидні засоби для миття посуду та прибирання.

Чи безпечно замовляти їжу?
Тільки здорова людина може працювати в підрозділі з виробництва харчових продуктів, а доставку може здійснювати лише здорова людина. По можливості слід уникати готівкових платежів. Після розпакування продуктів рекомендується миття рук та дезінфекція рук. Підігрійте їжу перед їжею.

На що слід звернути увагу при купівлі непакованої їжі?
Невпаковані овочі та фрукти перед вживанням слід ретельно промити великою кількістю води. Роблячи покупки, використовуйте одноразові рукавички, сумки, ручки, уникайте торкання виробів руками, особливо при покупці хлібобулочних виробів. Якщо є підозра чи підозра на хворобу, ми уникаємо продовольчих магазинів.

Яку їжу можна заморозити?
Перш ніж купувати продукти для заморозки, безумовно, гарною ідеєю перевірити запаси в морозильній камері. Ви можете заморозити м’ясо, рибу, овочі, фрукти, масло, сир, готові страви. Важливо помістити кожен тип товару окремо в морозильну камеру, щоб вони не контактували. Важливо заморожувати їжу порціями, бажано герметично. Важливо написати на мішку, що він містить, а також коли ми кладемо його в морозильну камеру.

Як довго можна зберігати заморожені продукти?
Це залежить від температури і тривалості замерзання.
Зазвичай:
• М'ясні вироби: птиця 3-4 місяці, яловичина, баранина, свинина 4-6 місяців, фарш 1-2 місяці
• Риба 3 місяці
• Овочі 12 місяців
• Плодоносить 9 місяців
• Готова їжа 1-2 місяці
• Масло, масляний крем, сир 3-4 місяці
Намагайтеся спочатку їсти продукти, у яких термін придатності/термін придатності.
Завжди розморожуйте в холодильнику.

Як клієнт, що ми можемо зробити, щоб зменшити ризик зараження?
Зменште кількість покупок, напишіть список покупок, це також може скоротити час перебування в магазині. Якщо можливо, одна людина з домогосподарства повинна ходити по магазинах, тож менше шансів утворити більші маси. Продезінфікуйте руки перед входом в магазин і повторіть це після покупки. Уникайте контакту з обличчям, ротом, носом. Тримайтеся на відстані 2 м від інших, як під час черг, так і за покупками. Якщо можливо, виберіть варіант оплати кредитною карткою. Якщо є підозра чи підозра на хворобу, ми уникаємо продовольчих магазинів.

Вживання дієтичних добавок може запобігти зараженню коронавірусом COVID-19?
Ні. Дієтичні добавки не підходять для профілактики або лікування захворювань. Для зміцнення імунітету їжте свіжі овочі, фрукти, їжте різноманітні напої та пийте багато рідини (особливо води).