вегетаріанського

Мартін Чуді, консультант з питань оптимального здоров’я та харчування (http://martinchudy.blogspot.sk), розповість, як вибрати, приготувати та поєднати продукти, придатні для вегетаріанців, а також запропонує зразкове вегетаріанське меню на 1 день.

Рекомендовані частини в дужках наведені лише для ознайомлення, і необхідно комбінувати згадані продукти за потреби. Наприклад деякі дні вам зовсім не потрібно їсти деякі продукти, а ви можете з’їсти більше в інший день.

Однак намагайтеся споживати особливо овочі та правильні жири разом з достатньою кількістю білка. Для цього підходять горіхи, насіння та масла або пасти з них. Якщо ви лікоть-вегетаріанець, споживання яєць та молочних продуктів значно полегшить вам прийняття рішень. Вегетаріанське меню також повинно включати свіжовичавлені овочеві або фруктові соки та змішані смузі різними способами.

Хоча це передбачається виходячи з продуктів, доступних для вегетаріанців, їх раціон може не мати багато вуглеводів і не повинен бути у більшості людей, особливо фізично неактивних.

Вегетаріанське меню на 1 день

Зразок щоденного меню суворого вегетаріанця

Зразок щоденного меню лакто-вегетаріанського

Існує безліч вегетаріанських рецептів, і ви можете знайти їх на кількох веб-сайтах та в різних книгах. Вибирайте їжу з низьким вмістом вуглеводів або, зокрема, їжу з низьким глікемічним індексом. Крім того, візьміть частину висококонцентрованих вуглеводів зі своєї порції і додайте натомість здорові жири.

Подумайте також про достатнє споживання шкідливих поживних речовин та чотири процедури вибору та приготування їжі. Якщо ви суворий вегетаріанець або веган, приймайте натуральні добавки вітаміну B12, K2, D, A, цинку, йоду, омега-3 жирних кислот DHA і вживайте багато білка та морських водоростей.

Слово в кінці

Будете ви вегетаріанцем чи веганом з будь-якої причини, це ваше рішення. Однак вам слід усвідомити, що ви позбавляєте себе легкодоступних і вкрай необхідних поживних речовин. Все-таки, якщо зосередитись на свіжі, місцеві та цільні продукти, доповнені відсутніми поживними речовинами завдяки додатковому харчуванню, ця дієта може допомогти вам підтримувати гарне здоров’я.

Особливо, якщо у вас є гени для фермерів, а ваші предки були збирачами, а не мисливцями. Хороша вегетаріанська дієта насправді набагато поживніша, ніж звичайна західна дієта, яку споживає більшість просунутого населення. Отже, багато вегетаріанців можуть бути і набагато здоровішими за звичайних людей.

Однак це більше стосується вегетаріанців лакто, які можуть отримувати небезпечні поживні речовини без харчових добавок, і умовою є те, що вони споживають якісну необроблену вегетаріанську дієту та застосовують чотири процедури вибору та приготування їжі.