Топінамбур здавна споживався переважно як доповнення до одноманітної зимової дієти і навіть вважався їжею бідних, хоча завдяки своїм корисним властивостям він заслуговує набагато вищого рангу.

В офіційній записці, опублікованій в 1927 році, топінамбур був визнаний непридатним для споживання людиною, а в 1981 році було написано, що вони не надто сподобалися через їх солодкий, нудний смак, але зараз вони втратили свою негативну роль. В Угорщині білий бульба найпоширеніший. Смак схожий на картоплю, тільки солодший.

Крохмаль допоміжний

Він містить магній, кальцій, калій, цинк, фосфор, вітаміни В1, В2 та С, але також багатий бета-каротином. Завдяки цим вітамінам та мінералам він допомагає запобігти ризику серцево-судинних захворювань, раку молочної залози, ожиріння та діабету. Крохмаль в топінамбурі підтримує роботу селезінки, печінки та підшлункової залози.

Інгібуюча клітковина

Вміст клітковини стримує засвоєння поживних речовин, що відгодовуються, в організмі, тому його також рекомендують на час дієти. Більше того, вміст клітковини також відповідає за лактаційний ефект, тому він швидко дає відчуття насичення. Якщо ви просто можете перекусити, непогано потягнутися до топінамбура. Його вживання рекомендується всім, хто хоче харчуватися здорово, особливо корисно для пацієнтів, що одужують, спортсменів, дітей, хворих на запори. Калорійність його також дуже низька.

клітковиною

Хитрий прийом

Топінамбур не так легко очистити, він досить твердий зовні, тому спочатку варто потерти його маленькою щіткою, щоб вам було легше з ними пересуватися. Після різання він швидко знебарвлюється, тому бажано підготувати його безпосередньо перед використанням або помістити у воду, щоб уникнути зміни кольору. Як і інші овочі, топінамбур найздоровіший, якщо його вживати в сирому вигляді.

Лист і сік

Ви також можете приготувати його як гарнір до м’ясних, овочевих страв, але він також чудово підходить до свіжих салатів, з морквою та запареним горошком або просто як занурення. Окрім бульби, смачний також сік, з якого можна приготувати смузі. Завдяки своєму смаку він чудово поєднується з іншими овочами, його можна швидко сподобати, навіть якщо він все ще вам невідомий.