Дієта під контролем натрію, жиру та холестерину

Здорова для серця дієта - це дієта, яка обмежує натрій, жир і холестерин. Цей тип дієти рекомендується для:

  • Люди з будь-якою формою серцево-судинних захворювань (наприклад, ішемічна хвороба серця, захворювання периферичних судин, попередній інфаркт, попередній інсульт)
  • Люди з факторами ризику серцево-судинних захворювань, таких як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину або діабет
  • Той, хто хоче зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань

серця

Натрій - мінерал, який міститься в багатьох продуктах харчування, більшість людей споживає натрію набагато більше, ніж їм потрібно. Дієти з високим вмістом натрію можуть підвищити кров'яний тиск і призвести до набряків (затримка води). На дієті, здоровій для серця, слід вживати не більше 2300 міліграм натрію на день; про кількість в чайній ложці кухонної солі. Їжа з найбільшим вмістом натрію включає кухонну сіль (близько 50% натрію), оброблені харчові продукти, зручні продукти та консерви.

Холестерин - це воскоподібна, жироподібна речовина у вашій крові. Наш організм виробляє деяку кількість холестерину, він міститься також у продуктах тваринного походження, причому найбільша кількість міститься в м’ясі, яєчних жовтках та м’ясних органах. На дієті, здоровій для серця, слід обмежити споживання холестерину менше ніж 300 міліграмів на день.

Нормальним і важливим є наявність у крові холестерину. Але занадто велика кількість холестерину може призвести до накопичення нальоту всередині артерій, що в підсумку може призвести до серцевого нападу або інсульту.

Найчастіше називають два типи холестерину:

  • Ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) холестерин; Також відомий як "поганий" холестерин, це той холестерин, який має тенденцію до накопичення в артеріях; рівень поганого холестерину підвищується при вживанні насичених або гідрованих жирів
  • Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) холестерин; Також відомий як "хороший" холестерин, цей тип холестерину насправді виводить холестерин з артерій і, отже, може допомогти зменшити ризик серцевого нападу.

Жир калорійно щільний, а тому несе багато калорій у невеликій кількості їжі. Але хоча жири в певний момент повинні бути обмежені через їх високу калорійність, не всі жири шкідливі і їх слід уникати. Насправді деякі жири цілком здорові. Жири можна розділити на чотири основних типи.

Жири "корисні для вас":

  • Мононенасичені жири - міститься в оліях, таких як оливкова і ріпакова; може знизити рівень холестерину, зберігаючи при цьому рівень холестерину ЛПВЩ високим
  • Поліненасичені жири - міститься в таких оліях, як сафлорова, соняшникова, соєва, кукурудзяна та кунжутна; може знизити загальний рівень холестерину; як ЛПВЩ, так і ЛПНЩ

Жири, які ви хочете обмежити:

  • Насичених жирів - міститься у продуктах тваринного походження, великій кількості фаст-фудів та кількох овочах; збільшує загальний рівень холестерину в крові, включаючи рівень ЛПНЩ
    • До насичених тваринних жирів належать: вершкове масло, сало, молочні продукти з незбитого молока, м’ясний жир та шкіра птиці
    • До насичених рослинних жирів належать: гідрогенізоване рослинне вкорочення, пальмова олія, кокосова олія, какао-масло
  • Гідрогенізований або «транс» жир - міститься в маргарині та укороченні; підвищує рівень холестерину

Зазвичай рекомендується обмежувати загальний вміст жиру протягом дня менше ніж 30% від загальної кількості калорій. Наприклад, якщо ви їсте здорову для серця дієту на 1800 калорій, це означало б 60 грамів жиру або менше на день.

Насичені жири у вашому раціоні підвищують рівень холестерину в крові більше, навіть більше, ніж холестерин в їжі. З цієї причини на дієті, здоровій для серця, менше 7% ваших калорій має надходити з насичених жирів. На 1800 калорійній дієті це означає менше 14 грамів насичених жирів на день, залишаючи 46 грамів жиру з мононенасичених та поліненасичених жирів.

Ресурси:

Харчуйтеся правильно - Академія харчування та дієтології