ДАНІ

Тільки в 2019 році кількість випадків раку в Іспанії сягне 277 700.

випадків

4 лютого Всесвітній день боротьби з раком, хвороба, кількість постраждалих, яка продовжує зростати, і яка стала однією з патологій, яка найбільше турбує іспанців. І це те, що, згідно з даними, до яких мав доступ компаратор медичного страхування Acierto.com, за підрахунками кількість випадків за останні роки зросла до 12%, і що Тільки в 2019 році вони досягнуть 277 700 діагнозів.

Шкідливі харчові звички, куріння, старіння та вплив інших факторів збільшують шанси страждати від цього. На щастя, профілактика, раннє виявлення та відповідне лікування вони стають дедалі ефективнішими. Саме в цих трьох пунктах їжа є ключовою. Так, оскільки правильний план харчування може допомогти запобігти ризику захворювання на деякі типи раку до 40% - молочної залози, товстої кишки, прямої кишки, нирок, стравоходу та інших. І навіть приготування їжі «добре» є ключовим.

ЯК ВПЛИВАЄ НА ЩО ВИ БЕРЕТЕ В РТА

І саме в тому, що деякі харчові сполуки мають захисний ефект. Ми говоримо про протиракові продукти. Це стосується оливкової олії, багатої гідрокситирозолем, компонентом з хіміопрофілактичними властивостями, який також зменшує інвазивність пухлинних клітин при раку молочної залози. Харчові продукти рослинного походження містять необхідні антиоксиданти, фітохімікати, вітаміни та мінерали, що знижують ризик розвитку раку. Що стосується першого, вітамін Е є основним, і його також можна знайти в жирній рибі та яйцях.

Ідея також полягає у виборі натуральної їжі, вільної від токсинів навколишнього середовища і бажано протизапальної. Крім профілактики, харчування є основним інструментом лікування та відновленнявід пацієнтів. Насправді це дуже важливо, коли мова йде про зміцнення вашої імунної системи та полегшення побічних ефектів хіміотерапії. Зменшіть вживання цукру та алкоголю - ще одна рекомендація. Крім того, існує взаємозв'язок між споживанням сахарози та частотою розвитку раку товстої кишки. Вживання обробленого м’яса, зі свого боку, збільшує шанси страждати ним до 18%.

Тим не менше, ми зібрали кілька корисних прикладів:


  • Хрестоцвіті овочі: як рукола, брокколі, капуста та капуста, ріпа, шпинат та інші зелені листові овочі. Вони також мають протизапальну дію.
  • Морква, солодка картопля, кабачки та інші продукти, багаті на бета-каротини. Вони роблять це, щоб мінімізувати окислення, яке відбувається в природі в нашому організмі.
  • Овочі: окрім традиційних, ми можемо вибрати азукі.
  • Цитрусові: помідори, полуниця, апельсини, лимони, ківі. Багатий поліфенолами.
  • Спеції: багато хто має протизапальну дію. Імбир, куркуму, базилік, перець та орегано легко включити практично в будь-яке рагу.

Добре готуйте, щоб запобігти раку

Спосіб приготування їжі, це також впливає. Наприклад, існують певні процеси, які не тільки змінюють його склад, але й можуть призвести до акриламід. Ми говоримо про хімічну речовину, яка утворюється в інгредієнтах, що містять крохмаль у процесі приготування їжі при високих температурах - смаження, випікання, барбекю - і яка утворюється, наприклад, при спалюванні тостів. На жаль, акриламід потенційно є канцерогенним. Тобто, навіть якщо той чурскадіто смачний, готувати більше 180 градусів не рекомендується.

Інша порада полягає в тому, що, якщо ми щось робимо на грилі, ми залишаємо достатньо місця між грилем та їжею, щоб запобігти її згорянню. Крім того, ми повинні видалити найчорніші частини перед тим, як проковтнути їх. У будь-якому випадку, чим менше вона оброблена, тим краще - наприклад, переважно буде зупинити свій вибір на сирих, приготованих на пару або низькотемпературних овочах. На щастя, сьогоднішня кухня має процеси та розробки, що дозволяють поважати їжу, не віднімаючи ні йоти смаку.

ТРАДИЦІЙНА ГАСТРОНОМІЯ ПРОТИ РАКУ

Незважаючи на початкові негативні цифри та більший рівень захворюваності на рак, правда полягає в тому, що багато іспанців заявляють, що обирають традиційну та здорову їжу. Зокрема, 7 із 10 роблять це. Насправді серед улюблених страв - паелья, сочевиця та андалузький гаспачо. За збігом обставин вони вибирають оливкову олію, бобові, злакові та овочі, типові інгредієнти середземноморської дієти.

На цьому етапі ми також повинні зауважити, що у іспанців багато барів: ми витрачаємо приблизно 1900 євро в середньому на рік в барах, кафе та ресторанах. Звичайно, ми обрали найбільш здорові варіанти і, знову ж таки, традиційна кухня.