Кардамон - здорова і рідкісна спеція містить омега-3 кислоти та омега-6 кислоти, марганець, вітамін В, білки, клітковину, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь, натрій, вуглеводи, жир та воду. Застосовується для смаку різноманітних страв і приносить велику користь нашому здоров’ю.

здорова

Кардамон та історія

Кардамон був відомий ще древнім грекам і римлянам, які вважали кардамон рідкісною і дорогою спецією. Походить з Індії та Цейлону. Стародавні єгиптяни жували насіння кардамону як зубний біль, греки та римляни використовували їх як парфуми, а індіанці розглядали кардамон як засіб від жирності. Зараз його вирощують переважно на Цейлоні. Це вічнозелена рослина, що досягає у висоту від 2 до 4 метрів, з ланцетоподібним листям, розпускається жовтими квітами у формі винограду.

Зелена кава з кардамоном ще ефективніша:

Зелена кава з кардамоном підтримує схуднення, благотворно впливає на рівень печінки, серця та рівня цукру в крові, не містить кофеїну і все ж служить чудовою заміною кави. Він підходить для тривалого споживання, особливо якщо втрата ваги відбувається повільно.

ТОП продуктів з кардамоном

Вплив кардамону на здоров’я:

  • сприятливий вплив на травлення
  • зневоднює та підтримує функцію нирок, печінки та сечовивідних шляхів
  • діє проти проблем із шлунком (печія)
  • розкислює організм
  • його вважають афродизіаком
  • тонізує, має антисептичну та сечогінну дію
  • підтримує імунну систему
  • пожовтіння насіння покращує травлення та освіжає дихання, виключає закислення із солодкої їжі
  • виводить зайву воду з організму
  • разом з медом допомагає при астмі, бронхіті, полосканні горла, застуді, кашлі та хрипоті
  • Кардамон також допомагає при нудоті, проблемах з жовчним міхуром, геморої, відчутті печіння або загальній слабкості.

Кардамон і втрата ваги

Кардамон також має значний вплив на схуднення, оскільки він підтримує травлення, спорожнення, зневоднення та знекиснює організм. Він майже не містить калорій, ви можете балувати його по 1 ложці мокко на день.

Використання кардамону не тільки на кухні

Залежно від типу їжі використовують жовто-зелені сушені цілі капсули, в яких знаходяться чорні зерна, або цілі зерна, або вже подрібнені. Кардамон широко використовується на нашій кухні, де ми можемо додавати його до рису, випічки, різноманітних солодощів, пряників, виробництва лікерів, морозива, у Німеччині він також доопрацьовує смак деяких копченостей. Також кардамон можна використовувати для ароматизації запечених фруктів, компотів та різних фруктових салатів. Підходить для ароматизації кави, чаю ...

  • Підкреслює смак їжі
  • Чудово підходить для ароматизації кавового чаю
  • Якщо ви хочете зробити найкращі соуси, спробуйте цю пряність (найкраще для гострих соусів)
  • Підкреслює смак м’яса

Порада для кардамону для кави: ця спеція чудово підходить для ароматизації кави, але необхідно звернути увагу на співвідношення спецій кардамон і кави, оскільки кардамон досить ароматний, тому просто додайте приблизно 5-10% від обсягу кави, 20% - це вже багато для більшість людей.

Як це на смак ? трохи солодкий, трохи гострий, нагадує комусь евкаліпт.

Зберігання кардамону

Кардамон у висушеному стані зберігається в герметичній тарі, вільній від світла, тепла та вологи.

Харчові цінності кардамону на 100 грам:

  • КДж - 1272,6
  • Ккал– 303
  • Білок - 11,85 г.
  • Вуглеводи - 54 г.
  • Клітковина - 27 г.
  • Жир - 5,3
  • Вода - 1 г.