Кардамон - здорова і рідкісна спеція містить омега-3 кислоти та омега-6 кислоти, марганець, вітамін В, білки, клітковину, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь, натрій, вуглеводи, жир та воду. Застосовується для смаку різноманітних страв і приносить велику користь нашому здоров’ю.
Кардамон та історія
Кардамон був відомий ще древнім грекам і римлянам, які вважали кардамон рідкісною і дорогою спецією. Походить з Індії та Цейлону. Стародавні єгиптяни жували насіння кардамону як зубний біль, греки та римляни використовували їх як парфуми, а індіанці розглядали кардамон як засіб від жирності. Зараз його вирощують переважно на Цейлоні. Це вічнозелена рослина, що досягає у висоту від 2 до 4 метрів, з ланцетоподібним листям, розпускається жовтими квітами у формі винограду.
Зелена кава з кардамоном ще ефективніша:
Зелена кава з кардамоном підтримує схуднення, благотворно впливає на рівень печінки, серця та рівня цукру в крові, не містить кофеїну і все ж служить чудовою заміною кави. Він підходить для тривалого споживання, особливо якщо втрата ваги відбувається повільно.
ТОП продуктів з кардамоном
Вплив кардамону на здоров’я:
- сприятливий вплив на травлення
- зневоднює та підтримує функцію нирок, печінки та сечовивідних шляхів
- діє проти проблем із шлунком (печія)
- розкислює організм
- його вважають афродизіаком
- тонізує, має антисептичну та сечогінну дію
- підтримує імунну систему
- пожовтіння насіння покращує травлення та освіжає дихання, виключає закислення із солодкої їжі
- виводить зайву воду з організму
- разом з медом допомагає при астмі, бронхіті, полосканні горла, застуді, кашлі та хрипоті
- Кардамон також допомагає при нудоті, проблемах з жовчним міхуром, геморої, відчутті печіння або загальній слабкості.
Кардамон і втрата ваги
Кардамон також має значний вплив на схуднення, оскільки він підтримує травлення, спорожнення, зневоднення та знекиснює організм. Він майже не містить калорій, ви можете балувати його по 1 ложці мокко на день.
Використання кардамону не тільки на кухні
Залежно від типу їжі використовують жовто-зелені сушені цілі капсули, в яких знаходяться чорні зерна, або цілі зерна, або вже подрібнені. Кардамон широко використовується на нашій кухні, де ми можемо додавати його до рису, випічки, різноманітних солодощів, пряників, виробництва лікерів, морозива, у Німеччині він також доопрацьовує смак деяких копченостей. Також кардамон можна використовувати для ароматизації запечених фруктів, компотів та різних фруктових салатів. Підходить для ароматизації кави, чаю ...
- Підкреслює смак їжі
- Чудово підходить для ароматизації кавового чаю
- Якщо ви хочете зробити найкращі соуси, спробуйте цю пряність (найкраще для гострих соусів)
- Підкреслює смак м’яса
Порада для кардамону для кави: ця спеція чудово підходить для ароматизації кави, але необхідно звернути увагу на співвідношення спецій кардамон і кави, оскільки кардамон досить ароматний, тому просто додайте приблизно 5-10% від обсягу кави, 20% - це вже багато для більшість людей.
Як це на смак ? трохи солодкий, трохи гострий, нагадує комусь евкаліпт.
Зберігання кардамону
Кардамон у висушеному стані зберігається в герметичній тарі, вільній від світла, тепла та вологи.
Харчові цінності кардамону на 100 грам:
- КДж - 1272,6
- Ккал– 303
- Білок - 11,85 г.
- Вуглеводи - 54 г.
- Клітковина - 27 г.
- Жир - 5,3
- Вода - 1 г.