Переналаштування їжі, органічна їжа, клейковина та лактоза: це лише деякі вирази, які стали модними в харчовій промисловості. При тривожному рівні ожиріння -61% латиноамериканців мають показник надмірної ваги - пошук здорова їжа це проблема охорони здоров'я.

У цьому контексті попит на якісні послуги, здатні адаптувати меню до нового харчові потреби від частини населення. Показники ожиріння хоч і турбують здоров’я, проте вони є гарною можливістю для тих, хто зацікавлений в отриманні прибутку від нового ринкового сектору.

здорове
Надмірна вага страждає більше половини латиноамериканців. Фото: iStock, Getty Images

Надмірна вага страждає більше половини латиноамериканців

Дані отримані з Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО): 23% дорослого населення Латинської Америки страждає ожирінням, а 61% має надлишкову вагу. Пов’язані з різними проблемами зі здоров’ям, такими як есерцево-судинні захворювання-респіраторні захворювання та діабет - головним чином, коли це пов’язано з малорухливим способом життя - ожиріння стимулює державну політику на нашому континенті.

Наприклад, у Чилі, Мексиці та Коста-Ріці закони вивчаються з метою обмеження реклама продуктів харчування лом для дітей. Так само тенденція стосується маркування поживних речовин та зниження рівня натрію та жиру в індустріальних продуктах харчування.

рейтинг ожиріння серед дорослих у Латинській Америці, за даними ФАО, країни Центральної Америки ставлять на перший план:

1-й Сент-Кітс і Невіс (41%)

2-й Беліз і Багами (35%)

3-й Мексика та Барбадос (33%)

4-а Венесуела (31%)

У Перу найбільше занепокоєння викликає здорове харчування серед дітей. За даними Міжнародної конференції з питань харчування та ожиріння, надмірна вага вражає 23% дітей шкільного віку. У столиці Лімі цей показник зростає до 25%.

Здорова їжа рухає ринком

Цей сценарій у підсумку створює нові можливості для бізнесу для тих, хто хоче інвестувати в харчовий букет. Наприклад, у Бразилії, згідно з опитуванням, опублікованим консалтинговою фірмою Mintel, 66% населення підтверджує, що споживає фрукти та овочі щодня. Серед старшого населення стурбованість здоровими звичками зростає: 27% людей у ​​віці від 45 до 54 років заявляють, що приймають абсолютно здорову дієту, проти 20% молодих людей до 24 років.

Інше опитування, проведене консалтинговою компанією Rizzo Franchise серед підприємців, зацікавлених у галузі франчайзингу, вказує на те, що годування продовжує залишатися сектором, що найбільше цікавить майбутніх підприємців: тоді як галузь нездорової їжі лідирує з 29,98%, ринок здорової їжі має перевагу серед опитаних 22,82%.

Варіанти франшизи для здорового харчування

Не пропав альтернативи для тих, хто бажає вийти на поле. Виділимо два основних:

Зелений світ - www.mundoverde.com.br

Одна з найбільших мереж здорового харчування в Латинській Америці, Mundo Verde має 24-річну історію та понад 190 одиниць, що розподіляються переважно в Бразилії. За даними компанії, у неї понад 10 000 найменувань, таких як органічні продукти, цілісні, функціональні та безглютенові, а також добавки та харчові добавки.

Створення салатів - www.saladcreations.com.br

Сама по собі вважається найбільшою мережею салатів у світі, створення салатів розпочато у 2004 році у Флориді (США). Асортимент продуктів Він складається з меню з більш ніж 30 типами інгредієнтів, 3 видами листя, 15 різними соусами та 12 типами білків, загалом понад 17 тисяч комбінацій.