Здорове харчування для здорового життя, тенденції в харчуванні
Початок нового року - ідеальний час не лише для змін у вашому житті, але і в харчуванні. Однак як вибрати найбільш підходящу дієту, яка відповідатиме індивідуальності організму. Змінюючи харчові звички, ми можемо зміцнити здоров’я або скорегувати вагу тіла.
Однак це може бути не єдиною причиною змін. Ми також можемо проявити свою життєву філософію за допомогою нового харчування. Причини можуть бути різними. Будь то релігійні та філософські вчення, етнічні причини, екологічний погляд на життя, чи ви хочете змінити весь свій спосіб життя, майте на увазі, що напрям харчування повинен підтримувати ваше здоров’я та відповідати вам.
- Вегетаріанство
Вегетаріанство - це, мабуть, найбільш відома дієта.
Вегетаріанці виключають зі свого раціону всі види м’яса та їжі тваринного походження. Однак у цьому напрямку харчування ми можемо розділити вегетаріанців на підгрупи:
Лакто-вегетаріанці також включають у свій раціон молочні продукти та яйця.
Лакто-вегетаріанці виділяють яйця, а ово-вегетаріанці приймають яйця.
Ще однією підгрупою є песко-вегетаріанці, які споживають всі морепродукти і не їдять м’яса.
Перевагою вегетаріанської дієти є менша частота серцево-судинних захворювань, діабету, високого кров’яного тиску та деяких видів раку. Також спостерігається менша частота надмірної ваги, високого рівня холестерину та раку товстої кишки. При цьому типі дієти слід дотримуватися обережності щодо управління комбінацією продуктів, головним чином через відсутність необхідних амінокислот. Тому, якщо ви зважилися на цю дієту, необхідно вивчити принципи, яких необхідно дотримуватися при цій дієті.
Вегани - це крайня форма вегетаріанства. Вони не вживають жодної їжі тваринного походження, включаючи мед та дріжджі. Вони споживають виключно їжу рослинного походження в сирому або вареному стані. Користь для здоров'я по суті така ж, як для вегетаріанства. На жаль, при цій дієті слід враховувати ризики деяких продуктів. Потрібна добавка деяких мікроелементів, таких як кальцій, вітамін B12, B6, D та омега-3 жирні кислоти. Важливо мати більше знань та навичок щодо харчування та приготування їжі.
Вітаріани споживають усі рослинні продукти виключно в сирому вигляді. Це означає, що жодна їжа не проходить термічну обробку. У деяких випадках ми можемо зіткнутися з витаріями, які споживають сире молоко або яйця. Однак у більшості випадків основними компонентами дієти віталіта є свіжі фрукти, овочі, горіхи, насіння, бобові, злакові культури, морські водорості та зелень. Їжа обробляється соком, зануренням, пророщуванням, змішуванням або сушінням. Віталітаризм згідно з вікіпедією.
Дієта Вітарі містить багато корисних речовин. У ній мало жиру та холестерину. Це підвищує енергію та життєвий тонус і призводить до поліпшення загального психічного стану. Дієта енергетично, тимчасово та екологічно прийнятна. На жаль, як і у двох попередніх дієтах, у цьому випадку вітаріанська дієта має свої ризики. В основному мова йде про забезпечення різноманітності їжі взимку. Всмоктування окремих поживних речовин в організм без термічної обробки їжі також є сумнівним. Дієта має значний охолоджуючий ефект. Низьке споживання білка може спричинити брак незамінних амінокислот.
- Фрутарианство
Фруторіанці віддають перевагу екстремальній дієті, вони споживають лише фрукти, горіхи і, з нашої точки зору, лише деякі овочі. У раціоні вони мають високий вміст води, мінералів та клітковини. Їх дієта майже не містить жиру та холестерину.
Ризики фруктової дієти подібні до ризиків вітаріанської дієти. Фрутарианство згідно з wikipedia.
Макробіотичне харчування ґрунтується на духовній філософії. Слово макробіотики утворено від грецьких слів "довге життя". Він базується на енергетичних принципах. Основу раціону складають цільнозернові продукти та варені або ферментовані овочі. Добавка до цієї дієти складається в основному з бобових та соєвих продуктів. Люди, які харчуються за макробіотичними принципами, віддають перевагу якісній їжі перед напівфабрикатами, вони споживають багато овочів та їжі з місцевих джерел. Вони обмежують концентрований цукор.
- Палео харчування
Головним промоутером палео їжі є Dr. Лорен Корден. Акцент робиться на споживанні продуктів, на які ми генетично запрограмовані і які споживали наші предки під час палеотичного періоду.
Основні продукти для палео їжі: м’ясо, субпродукти, яйця, риба, морепродукти, фрукти, овочі, горіхи, насіння, коріння, бульби, зелень. У цій дієті акцент робиться на споживанні якісних жирів і білків. Вуглеводи обмежені. Нездорова рафінована та технологічно модифікована їжа виключається.
Ризики полягають у високому споживанні білка, також слід враховувати якість м’яса та джерела походження.
Дієта Палео - це в основному молода дієта, тому поки що недостатньо наукових доказів про користь цієї дієти для людського організму.
Сира їжа є напрямком харчування, коли вживається лише сира їжа. Це продукти харчування, які не пройшли ніякої термічної чи хімічної обробки. М’ясні та молочні продукти не вживаються. Основними продуктами харчування є фрукти, овочі, горіхи, насіння. Дозволена температура для переробки їжі становить до 42 градусів Цельсія, де їжа зберігає всі вітаміни та мінерали. Ця дієта багата на поживні речовини і забезпечує організм великою кількістю корисних речовин. Вживання сирої їжі можна порівняти з віталітаризмом.