Дріжджі
Дріжджі, перший представник рослинного світу на землі, ймовірно, випадково використовувались людьми. Можливо, навіть у давнину жінка замішувала тісто з диких насіння та дріжджових клітин випадково потрапило в тісто. Коли він випікав тісто на розпеченому камені, йому давали легкий, квашений хліб. Незабаром він зробив ще одне позитивне відкриття: якщо він покладе трохи цього тіста на наступну порцію, він продовжить магічну закваску. З часом горщик з дріжджами був настільки цінним скарбом для сім’ї, що холостяк, який одружився, навіть взяв з собою дріжджі до свого нового будинку.
Але ми зараз маємо справу з дріжджами як їжею. Завдяки слаболужному рН дріжджі мають заспокійливу дію на запалені тканини, вбирають і нейтралізують кислоти. Одне з наших найбільших протиотрут проти кислот і токсичної жовчі. І як джерело вітаміну В ніщо його не перевершує. Р. Х. А. Пламмер із Лондона вказував на здатність дріжджів сприяти нормальному перетравленню вуглеводнів та запобігати накопиченню недосконало окислених жирних кислот. Ці жирні кислоти, такі як піровиноградна кислота, молочна кислота та оцтова кислота, сильно руйнують тканини. Кисла або токсична жовч часто так дратує тонкий кишечник, що викликає судоми, які перешкоджають нормальному спорожненню кишечника. Це одна з найпоширеніших причин запорів. Завдяки лужному pH дріжджів, він нейтралізує подразнення кишечника і відновлює нормальну роботу кишечника; проте ми не можемо говорити про це як про проносне.
Дріжджі - благословення для шкіри, їх здавна застосовували проти вугрів та вугрів. Вітаміни, що містяться в ній, допомагають знесиленій печінці правильно окислювати жирність продуктів. Прищі з’являються внаслідок недосконало окислених жирів, що закупорюють сальні залози. Хоча споживання дріжджів допомагає проти вугрів і вугрів, можливо, також слід уникати жирів, особливо вершкового масла, вершків та жирних сирів. Наскільки мені відомо, дріжджі, змішані з невеликою кількістю трояндової води, є чудовою і дуже дешевою маскою для обличчя для жінок.
Окрім шкірних захворювань, існує ще одна хвороба, при якій дріжджі дуже корисні: виразка. М’який, слаболужний, не їдкий, не подразнює кишечник. У пацієнтів з виразкою шлунка, що кровоточить, які не можуть з’їсти навіть гарбуза або найкращого супу із зеленої квасолі, оскільки вони занадто спалять виразку, можна благословити дріжджі, розчинені в молоці або воді. Я також виписую двадцять дві штуки на день таким пацієнтам, і виразка заживає за кілька днів. Зазвичай я призначаю дві-три штуки на день для більшості своїх пацієнтів; їх слід вживати рано вранці, оскільки це чудово допомагає проти токсичної жовчі. Якщо хтось прокидається вранці через токсичну жовч, з’їжте невеликий шматочок дріжджів, розчинених у гарячій воді; це полегшить нездужання травної системи, і після сніданку ви ще більше відчуєте його благословляючий ефект. Смак звичний, трохи схожий на сир, а післясмак особливо освіжає.
Іноді пацієнти скаржаться на кишкові гази після вживання дріжджів. В основному це пов’язано із застійними явищами кишечника. Якщо пацієнт продовжує їсти дріжджі, кишкові гази через деякий час повністю зникнуть. Ті, хто не любить смак дріжджів, у кого дріжджі викликають нудоту, не повинні їсти; шукати природний антидот, багатий іншими лужними елементами зі світу овочів.
На ринку є два види дріжджів. Один із них - свіжі, м’які, стиснуті, «хлібопекарські дріжджі», які можна придбати у дванадцятипалубних блоках пекарень. Цей вид дріжджів дуже добре тримається в холодильнику. Також є менші кубики дріжджів, загорнуті у фольгу, але навіть у холодильнику, цей розмір легко псується. Через кілька днів він твердне, на ньому з’являються цвілі, грибкові плями, стає гірким і вже не корисним для шлунка. Ці дрібні шматочки дріжджів часто занадто старі, навіть коли ми купуємо їх у магазині. Цей тип дріжджів зараз висушений, порошкоподібний. Він також доступний у целофані, і в такому вигляді дріжджі «живуть», тобто розпушують тісто так само, як продаються в шматку. Він також має ряд переваг перед прямим споживанням; він не погіршується при кімнатній температурі, і його можна брати з собою під час подорожі.
Інший тип дріжджів - це пивні дріжджі. Цей матеріал став дуже популярним завдяки популярній книзі відомого письменника про довголіття. Дріжджі подрібнюють продуванням через 120-градусну сушильну камеру - процедура така ж, як і для виготовлення неперетравного сухого молока з молока. Результатом стануть неживі, стерильні дріжджі. Він має хороший термін придатності, але «мертвий», оскільки не заквашує тісто. Нагрівання не тільки зменшує вміст вітамінів, але й робить органічні солі неорганічними, які організм може використовувати набагато важче. Нагрівання також робить дріжджі кислими, що стимулює. надає йому ефект і аромат "курячого супу". На відміну від свіжих дріжджів, вони добре поєднуються з усіма видами їжі і не викликають ознобу вітру. Хоча це не настільки ефективно, як живі дріжджі, є деякі переваги, і все ж краще вживати це в їжу, ніж взагалі не їсти дріжджі.
Дріжджі - це вид рослин, що складається з крихітних клітин розміром з еритроцити; клітини зв’язуються між собою лише неміцно, як очі грона винограду. Він відрізняється від усіх інших рослин тим, що клітини не оточені целюлозою, яку організм повинен знищити перед використанням. Целюлоза розщеплюється при варінні; людина готує овочі в горщиках, рослиноїдні тварини, жуйні ферментують їжу в першій частині шлунку і розщеплюють целюлозу. Кінцевий результат однаковий в обох випадках. З голими дріжджовими клітинами травні соки легко реагують і, таким чином, швидко всмоктуються. Кулінарія руйнує частину вмісту вітамінів у дріжджах. Дріжджі є багатим джерелом вітаміну В та лужних елементів, особливо натрію та калію. Як я вже зазначав раніше, це цінний протиотрута для кислот, які пошкоджують шлунок, печінку та кишечник.
Наскільки корисні свіжі дріжджі, вони вживаються лише натщесерце. Їжте повільно, нехай воно тане у роті, або змішуйте з водою або молоком, але ніколи. Найкраще їсти рано вранці, за годину до сніданку або перед сном. Ми можемо з’їсти його знову на ніч. Іноді, в особливих випадках, можна їсти після їжі проти печії або болю в шлунку, але лише в тому випадку, якщо їжа не містила крохмалю або цукру.
Не можна забувати, що однією з основних функцій найбільшого і найважливішого органу нашого тіла, печінки, є фільтрація токсинів та домішок з крові. Поки печінка функціонує нормально, кров залишається прозорою; отже, жодне захворювання не може виникнути. Неправильне харчування, в свою чергу, руйнує печінку та зменшує лужну дію, вживаючи органічний натрій. Першим симптомом печінкової недостатності є втома, яка є найпоширенішою скаргою в Америці. Багаті натрієм овочі необхідні для нейтралізації токсичності печінки. Пенні дріжджі також можна назвати багатим натрієм овочем бідної людини. Ще раз підкреслюю, що дріжджі - одне з найбагатших джерел природних вітамінів і дуже ефективний протиотрута проти токсичної жовчі. Як тільки нам вдається позбутися своїх шкідливих харчових звичок, дріжджі повинні зайняти чільне місце в цілющій дієті. І коли використовується як терапія, це одна з найцінніших продуктів харчування.