Прагнучи схуднути, збільшити м’язову масу або поліпшити здоров’я, дієта є найважливішою частиною для досягнення результатів.
В останні роки деякі дієти стали популярними завдяки своїм результатам, і більша кількість людей чують, як вони розмовляють і обирають їх, незважаючи на те, що вони не є справді новими.
Це випадок з кетогенною дієтою, про яку існує незліченна кількість інформації, яка стосується нашого здоров’я.
Що таке кетогенна дієта? Кетогенна дієта - це стратегія, яка через обмеження вуглеводів або цукру в раціоні змушує наш організм використовувати жирові відкладення як енергію.
Кетогенна дієта, як кажуть, спалює жир, споживаючи жир, це так? Ми спалюємо жир, відмовляючись від цукру, а не споживаючи жир. Організм має три джерела енергії, щоб підтримувати всі свої нормальні та вегетативні функції метаболізму: глюкоза, вільні жирні кислоти та кетонові тіла.
Коли ми зменшимо споживання вуглеводів, тригліцериди розщеплюються на вільні жирні кислоти, і вони метаболізуються на рівні печінки в кетонові тіла.
Ця метаболічна адаптація є результатом того, ким ми є як вид, який еволюціонував.
У часи голодомору, де існували обмеження вуглеводів, такі як процеси зимової сплячки або процеси заледеніння, кетонові тіла служили основним джерелом енергії для роботи мозку.
Слід враховувати, що в будь-якому харчовому або метаболічному стані ми завжди матимемо три джерела енергії: вільні жирні кислоти, кетогенні тіла та глюкозу.
Різниця полягає в тому, що коли ми обмежуємо вміст цукру, наше тіло буде більше прагнути використовувати кетонові тіла, але в нашому тілі завжди буде трохи глюкози, що утворюється з певних амінокислот.
Чи може цю дієту використовувати кожен, хто хоче схуднути? Основною умовою для схуднення є вживання менше калорій, різниця полягає в тому, що при кетогенній дієті, якщо вона поєднується із зниженням калорій, це ще більше сприятиме втраті жиру в організмі та збереженню м’язової маси.
Чи є такі продукти, які ми повинні виключити, коли дотримуємося цієї дієти? Кетогенна дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, що означає, що будь-яка їжа, яка проходить через кишечник, автоматично утилізується, оскільки глюкоза повинна бути повністю обмежена протягом декількох тижнів, як правило, від 14 до 21 днів.
Кетогенна дієта - це не дієта з високим вмістом білків, це дієта з високим вмістом жиру, з низьким вмістом білка та вуглеводами.
Після досягнення кетогенного стану можна починати вводити певні вуглеводи, і ми все ще зберігаємо ту зміну або ту метаболічну адаптацію, при якій ми віддаємо перевагу окисленню або спалюванню вільних жирних кислот.
Як довго рекомендується робити цю дієту? У соціальному плані це практично неможливо зробити на 100%, вплив подій та ситуацій, коли є велика кількість цукрів та оброблених харчових продуктів, робить це дуже гору.
У деяких станах здоров'я показано, що ця дієта при багатьох дегенеративних захворюваннях, коли вони виявляються у своєму початковому стані та реалізується ця харчова стратегія, переходить у стадію ремісії.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути послідовним способом життя, але це питання особистого вибору.
Кажуть, що продовження цієї дієти може завдати шкоди здоров’ю, чи справді це так? Навпаки, усі дегенеративні захворювання пов’язані з високим рівнем глюкози і, як наслідок, виробництвом високих рівнів інсуліну, будь-яка дієта, при якій загальне споживання цукру, що переробляється, покращить профілі глюкози та обмежить вивільнення невибіркового інсуліну, отже, ми вік повільніший.
Чи правда, що кетогенна дієта може допомогти поліпшити стан здоров’я? В таких умовах, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, зниження когнітивних функцій, деякі типи раку, особливо ті, які мають відношення до пухлин, було показано, що ця дієта може сприяти нерозповсюдженню цих клітин, а також привести ці захворювання до ремісії.
Кажуть, що, виконуючи цю дієту, не слід робити фізичних вправ, інакше людина може запаморочити. Це правда? Зовсім навпаки, джерел енергії набагато більше, ніж запасів цукру, безсумнівно, що людина, яка звикла дотримуватися глюкогенної дієти, яка є протилежною кетогенній, як тільки всі цукри обмежені, ініціює процес метаболічної енергії коригування, яке займе кілька днів.
Людина, яка звикла робити вправи з подачею глюкози під час їх скорочення, відчує падіння, але це процес перебудови протягом кількох днів, і тоді він відчує відскок енергії, тому що кетонові тіла, безумовно, набагато більше джерела енергії, здоровіше глюкози.
СУМНІВ
Щоб виконувати цю дієту, ми повинні знаходитися під наглядом дієтолога? Не обов'язково. Але людина, яка не має жодних знань, особливо про те, що таке вуглеводи, білки, жири, клітковина, овоч, зробить багато корисного для дослідження або консультації з кваліфікованою особою.
ХУАН КАРЛОС СІМÓ, ТРЕНЕР
Фахівець з функціональної реабілітації, харчування для естетичної трансформації та профілактики захворювань; силовий тренер та перетворення способу життя.